【美食有文化】云南罗平五色花米饭

去云南，总会看到各种颜色的美食，鲜花饼，七彩米，你都尝过了吗？今天的美食有文化，跟大家分享云南罗平五色米，又...





去云南，总会看到各种颜色的美食，鲜花饼，七彩米，你都尝过了吗？今天的美食有文化，跟大家分享云南罗平五色米，又名七彩米的故事。



布依族本身就是个浪漫的民族，罗平五色花米就是当地布依族的特色。色彩斑斓的五色米是从山里采摘各种新鲜天热的食用植物熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色，然后将糯米分别浸泡在各色植物染料中，待色彩完全浸透米质，再将其洗净晒干而成。



关于“布依五色花米饭”，流传着一个远古的传说：在很久以前，壮侗、壮傣、布依三兄弟在恬静的多依河畔辛勤劳作，过着幸福美满的生活。俗话说“树大分丫、人大分家”，三兄弟中大哥壮侗、二哥壮傣都已成家，他们俩商量后决定把这片美丽富饶的土地留给三弟布依，自己带着妻儿另寻他乡重置家园，布依兄弟知道后，说什么也不肯自己留下，让两个哥哥另建家园，壮侗和壮傣好说歹说才留住了弟弟布依。分手那天，正是农历三月三，以后，为了不忘同胞骨肉之情，每逢农历三月三，三兄弟的子孙就会汇集在美丽的多依河畔，载歌载舞，奠祭祖先，共叙手足之情。筛选上等糯米，采集山草稀药，做成五彩斑斓的花米饭，互祝长命百岁，同庆五谷丰登，六畜兴旺，生活幸福，让人生永远像鲜花一样美丽，长生不老。



五彩养生花饭制作颇费工夫，首先要精选上好的糯米淘洗晒干，然后上山采摘各种有利于身体的植物熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色，然后分类将晒干的糯米倒进各种植物颜色中泡染。等到颜色浸透糯米米质后再将染色后的糯米淘洗放入甑子中蒸熟，把蒸熟的糯米饭阴干，各种颜色的阴干的糯米饭再按不同的颜色搭配，即成为五彩斑斓的布依五彩养生花饭。

    关注 一路欢歌一路情