羊肉串、油泼面一个不能少，这个夏天征服郑州人舌尖的还得是西北菜

一筷子到大西北！...







夏天，不会刮“西北风”让你凉快，但却有“西北菜”让你吃得痛快！要说郑州的美食江湖，“大秦帝国”近几年可是异军突起，征服了郑州人的舌尖。米皮、肉夹馍、羊肉泡馍、烤串……这些耳熟能详的西北小吃，光想一想就要流下口水了。郑州就有这么一家西北菜，能让你一筷子到西北，赶快大口吃肉大把撸串去吧！

“大秦地”是一座临街的二层小楼，古色古香的门头装潢，从门头招牌和橱窗上的字都可以看出，这是一家主营西北小吃的饭店。

室内装修也颇具特色，一楼大厅里的石磨、青砖砌成的窑洞门窗、墙上悬挂的红辣椒，还有剪纸、花布以及皮影、脸谱等装饰画，营造了浓浓的西北风情。打开菜单，每一个菜名都有滚烫的西北烙印：葫芦鸡、大刀羊肉、西北大拌菜、羊棒骨、烤花卷、柳枝羊肉串……这些菜名跟店里的装修一样朴实无华，简单直接，但胜在味道。据说这里的食材取自西北，羊肉是内蒙古杜泊羊，牛肉是西北红牛，就连面粉都是西北燕麦制成，所以这家店总是座上客常满。

《那年花开月正圆》里周莹最喜欢的葫芦鸡，始于唐代的陕西传统名吃。上桌是一整只的炸鸡，色泽金红，皮酥肉嫩，筷到骨脱，香烂味醇，还有花椒盐作调料。

红柳木烤羊肉串，肉质鲜嫩，个头虽然小一点，但肥肉少瘦肉多，搭配得很好，吃起来很香很好嚼，还有种草木香味。什锦暖锅也是店里的十大名菜之一，分量很足，种类很多。尤其当中的丸子，软糯咸香。据说店里的肉夹馍是专门花了好几万买的卤肉配方，用12种香料卤制6小时，夹肉的饼子烤得也很到火候，焦脆香酥。烤花卷也是店里一大特色，烤的时候里面均匀撒上香豆粉，外皮酥脆泛黄，内里松软可口。黄米凉糕很有层次的，下面是白凌凌的糯米，上层则是金灿灿的黄米。入口香甜软糯，沁人心脾。炕土豆都是小小的土豆，外焦里嫩，吃起来香糯绵甜，配上表面洒的孜然，风味十足。别把辣子不当菜，这道菜的名字就叫辣子是道菜。用陕西的秦椒在柿子醋中浸泡两天而成，吃起来不刺激还有微甜，香味爽口。咸味，能吃到碗豆沙沙的感觉，里面有芝麻豆腐花生，特别香，不腻口。陕西特色的油泼面也是吃西北菜必不可少的，很大一个瓷碗端上来，面条都快赶上裤带面那么宽了，很劲道，里面还有西红柿鸡蛋，吃前要拌匀。

地址： 郑东新区民生路与祥盛街交叉口东南角

电话： 0371-61779966

营业时间：10:00-22:00

人均消费：57元

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