面粉霍霍完了,你们终于对油下手了!
炸牛奶炸大米,你们还要炸啥?...
最近每天起床的第一件事,就是关注一下疫情的发展,这几天也一直,都是有好消息,但是每次打开热搜,总能发现些特殊的存在:
比如能在各种的实事,热点中,还挤进热搜的炸鲜奶。
今天就跟着小果儿来,学一学,当下这比较流行的这,几种小吃吧!除了炸鲜奶和炸薯条小果儿还给大家准备了大米锅巴,反正炸都炸了,剩下的油要不多用,几次就太浪费了叭!
01
脆皮炸鲜奶,真算得上是牛奶,最高级的吃法了,每次家里有聚会,我都会做这个,香甜的牛奶馅心一下就被封印在金黄酥脆的外壳里,咬开截面就能看到,甜丝丝的奶馅。我这个软炸牛奶的方子,没加黄油,糖量也减少了,热量低很多哦~· 炸鲜奶 ·
By 叶子的小厨
点击图片进入小程序,查看图文菜谱
· 食材清单 ·
纯牛奶400克 玉米淀粉60克
细砂糖50克 鸡蛋1个
低筋面粉70克 水30克
无铝泡打粉1克 面包糠20克
· 做法 ·
1.牛奶中加入玉米淀粉、40克细砂糖,拌匀。2.倒入锅里,一边小火加热,一边充分搅拌,成糊状后改中火,边加热边不停搅拌至熟,颜色由白变得(白变得,)微微透明状即熟了。3. 倒入铺好保鲜膜的保鲜盒,中,用刮刀刮平,凉后盖上盖子放入冰箱,冷藏两个小时左右至凝固。4. 取出切成条。5. 鸡蛋打散,加入低筋面粉、无铝泡打粉、10克细砂糖,再加入适量水搅拌,成粘稠的面糊,放入鲜奶条裹上面糊。6. 均匀裹上面包糠。7. 用手捏一捏,使面包糠粘连牢固。8. 锅里加入适量油,烧到四五成热时下入,炸到表面金黄即可。油温不要太高以免炸糊,油温也不能太低,以免吸收更多油分,用一根筷子插入油里,筷子周围有小泡泡时,油温即可。9. 炸好后放到吸油纸上吸去多余油脂就可以,美美享受美味啦。02
薯条是很多大小朋友都爱的零食,每次去kfc我,也是必点薯条,但是每每就一,小盒真是不够吃,然而自己学会了,想吃多少有多少,特别过瘾!
· 秒杀KFC的炸薯条 ·
By 风意画
点击图片进入小程序,查看图文菜谱
· 食材清单 ·
土豆2个 盐1~2克 食用油1.5升
淀粉1小碗 番茄酱3勺
· 做法 ·
1.给土豆去皮,切成条状。2. 切好的土豆条用清水冲洗几遍去除,表面多余的淀粉。3. 锅中倒入适量的清水沸腾,后加土豆条,加盐煮2分钟。4.沥干水分,捞出备用。5.给土豆条裹上一层淀粉,冷冻一晚。6. 热锅倒油,油温6~7成热的时候下入从,冰箱拿出的土豆条,大火炸1~2分钟后,转中小火炸至微黄捞出。7. 再次入锅复炸,炸至金黄色即可。03
炸鲜奶、炸薯条剩下的油咱别浪费,再炸个锅巴吃!吃惯了小米锅巴,今天分享一个大米锅巴,家有大米的都可以做!入口嘎吱脆,五香口味,百吃不厌!
· 五香大米锅巴 ·
By 青柠食记
点击图片进入小程序,查看图文菜谱
· 食材清单 ·
大米110克 糯米110克 盐1勺
玉米淀粉20克 五香粉20克 姜沫 适量
玉米淀粉20克 五香粉20克 姜沫 适量
· 做法 ·
1. 大米和糯米提前3个小时浸泡2. 把泡好大米,糯米,玉米淀粉,盐,姜沫,混合均匀3. 加入五香粉拌匀4. 准备一个筛网,把米放入筛网上,用勺子按压一下,整型成圆形,锅里油温升高后,放入一颗米,米粒能迅速的飘起来说明,油温达到了。5.炸到金黄色捞出,五香锅巴就做好了。每次做完油炸食物之后,都会剩下很多油,其实完全不用担心浪费,这个油处理一下,二次利用是完全,没有问题的。
准备两块白萝卜,用牙签戳几个洞,丢进油锅里炸三分钟,之后取出白萝卜,把油放凉,过滤再倒回油桶里,用它来炒菜是完全OK的,而且因为这个油,已经加热过了,也就变成了“熟油”,炒菜会更香哦~
今日福利
是不是已经吃腻自己做的饭了?
来豆果学做餐厅味儿~
豆果美食 X 花舍
明天10:30在线免费教学
花舍大厨教你在家做牛排!
·----- 今日互动 -----·
最近你最想吃,的零食是什么?
评论区等你~
最近你最想吃,的零食是什么?
评论区等你~
往期精选内容回顾
春日必吃补钙菜
早餐必备鸡蛋灌饼
点击阅读原文
查看更多小吃的做法
关注 豆果美食
微信扫一扫关注公众号