小达美食厨艺
希望大家每天开开心心,让我们一起动起手来做各种各样的美食。...
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欢迎进入小达厨艺,在这里小达每天都会为大家推出一道美味的做法,让大家玩转厨房,无论你是做给亲人或是爱人,让她们感受到我们浓浓的爱。
女人做一桌好菜能够抓住男人的胃,而男人做一桌好菜能够抓住女人的心。让我们一起来动起手来。
今天小达为大家带来的是一道家常:红烧肉
来源:
首先小达为大家介绍一下红烧肉的来源:提起红烧肉,我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人--苏东坡。正是他的一首《食猪肉》把把这一切完成的,“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”
材料:
主料:五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。)2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!),
调料:盐,糖(最好是冰糖末),葱段,姜片,料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味)
做法:
1、肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2、热锅放油,待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌,你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖,然后变成象黄糖,那就赶快加肉,继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀,别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3、现在加水吧!末过肉即可,还有葱段姜片。大火烧开,改小火煮半个小时,然后加盐。
4、再煮15-20分钟就可以了,一盘美美的红烧肉就完成了。
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