北京名厨推荐：这两种食物一起煲汤，竟是补钙、美容润肤的最好搭档！
一碗鲫鱼汤，鲜得口水流……...
潮人说
一碗鲫鱼汤，鲜得口水流……
一碗鲫鱼汤，鲜得口水流……
春末的北京只能用一个字形容
“干”
今儿，京城名厨巴图给大家推荐一道适合益气养血，小孩补钙、美容润肤的
汉族名菜——鲫鱼豆腐汤。
根据生物学知识，很多食物中都有钙，但是人体很难吸收，最后大部分排出体外，白白损失了补的钙。而维生素D能很有效的提高人体对钙的吸收率。鲫鱼肉中含有丰富的维生素D，豆腐中含钙量比较多，两者结合，鱼肉内的维生素D很好的促进人体对钙的吸收率。所以，大家注意到没有，补钙的同时肯定是补维生素D的。
煲汤，看着容易，做起来却最是考验功夫，食材、火候、小料哪一个疏忽都会影响汤的味道和感觉。
煲汤前，要先把鲫鱼两只，豆腐1块，姜丝，大蒜，葱准备好
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腌制鲫鱼
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将鲫鱼洗净，沥干水，放上姜丝、料酒进行腌制备用，没有料酒用白酒也可以，量要少一些。
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热锅下油，爆香姜丝
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姜丝炒出香味即可，也可以放些葱丝，这样味道更浓一些。
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放入鲫鱼煎至略黄
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鲫鱼要双面煎至略黄即可，用油煎过的鲫鱼，汤才会呈现奶白色，汤味也更浓郁。
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冷水煲汤，鲜味十足
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加入冷水，没过鱼肉即可，放入姜片，葱段，大火顿上10分钟。
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加入老豆腐，小火慢炖
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加入豆腐，改为小火慢顿10-20多分钟，再加入盐调味，这样鱼汤才鲜美。分分中出锅~
一碗鲫鱼汤鲜得口水流
生旦净末丑汉妹全都有
哦~哦~哦
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文 松子
综合整理自网络
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