冲泡武夷岩茶

茶记｜如何冲泡肉桂更好喝

林语堂先生说：以一个冷静的头脑去看忙乱的世界的人，才能体会出茶的美妙气味。...

前几天和几位很懂的品茶的老茶友分享了，武夷龙肉。今天给大家介绍下肉桂的冲泡方法吧！

武夷岩茶以岩得名，品质受山场地貌影响很大，分为正岩、半岩、洲茶，其中正岩最佳，口感醇而厚重，回味持久，香气丰富充足，是茶中之珍品。

好茶难得，让好茶充分发挥其特性，也不容易，需要正确的冲泡方法。能将冲泡操作流程完整的呈现，并将其发扬光大，也是美事一件。

八道操作流程如下：第一道：净手和欣赏器具

也就是净手，喝茶卫生很重要，请来宾赏茶。
然后是赏具：品茶讲究茶具的赏心悦目，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。

第二道：烫杯温壶
就是把器具都用开水冲洗一次，目的是为了给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入盖碗、公道杯、品茗杯中，洁具提温。用茶夹将品茗杯置于茶托上，方便加茶。第三道：投茶醒茶

将茶叶投入高温烫过的盖碗中，盖上杯盖，左右轻轻摇动，让沉睡的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，轻闻干茶香。茶叶是一种食物，安全是最基本的要求，无农残侵害。所以真正的武夷岩茶是不需要冲洗茶叶的，直接置入冲泡即可。第四道：冲泡

武夷岩茶肉桂冲泡后有岩骨的韵和花香的醇，水的选择是关键的一环，最好用武夷山当地的山泉水，其次是矿物质充分的矿泉水，而非纯净水、自来水。

水温应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡。

第五道：倒茶

武夷岩茶肉桂前三泡即冲即出汤，以后每一泡需增加5秒的坐杯时间，优质武夷岩上茶可以冲泡8-12泡左右。尽量保持汤色与第三泡一致。

轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶，给人精神上的享受和感官上的刺激，让人身心愉悦。第六道：分茶

然后将茶汤分别倒入每个客人的品茗杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。第七道：奉茶

把杯子双手送到客人面前，注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。第八道：闻香品茗

这个是客人开始独自感悟的步骤，轻嗅茶香。用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少的身份。

林语堂先生说：以一个冷静的头脑去看忙乱的世界的人，才能体会出茶的美妙气味。

「二十四缘」地址：上海浦东新区东陆路1711号B座

金桥国际茶城

联系电话：13564912223 陈老师

扫描二维码关注为您分享更多！