好食到爆噶牛肉火锅，终于下广州咯！

有那么一群人！把整条牛村搬来广州啦！☟☟☟最近一两年牛肉火锅店火爆全国曾几何时，大北京也被牛肉火锅店沦陷了数...

牛村来人鲜牛肉火锅店，号称牛肉火锅鲜行者，一天一头牛，每日新鲜到店，180度全明档厨房，现场疱丁解牛看得见，新不新鲜一看便知~

牛村来人恪守鲜牛肉火锅的精髓，用牛是云贵一带高山放养3年左右的土山母黄牛，这时的牛该肥腴的地方香浓四溢，该瘦的部位劲道弹牙，牛村人对品质就是这么苛求和执着~

肉到了门店，每位厨师各个精神抖擞持刀卸肉，手起刀落，拿起肉来，一看是雪花要横切，一看是嫩肉得竖拉~切配好的牛肉还需要有专人装盘，一块一块地码进盘子里，也是个精细活哦~分量也是十足的！

而且从屠场到餐桌的时间不能超过4小时，鲜切后紧紧锁住水分，都有着“倒盘不掉”的能耐，随便你怎么甩~

为了保证所有食材新鲜，牛村人真是花了特别大的努力，这个是老板特别重金打造的低温空调系统厨房，24小时无休~

连蔬菜都是叹着冷气的哦，看看那冒着的白烟，都觉得嗖嗖的凉~



谁说吃鲜牛肉火锅不能用麻辣锅底？在牛村，就能吃到这川味十足的麻辣锅底，还有女生最爱的养颜番茄汤底，只要你喜欢，想怎样吃都可以！



在涮牛肉之前，一定要喝一碗清汤，挖一勺芹菜到碗里，再浇上汤汁，一碗先下肚。大满足！

每次吃牛肉火锅，总有“所有肉都长一个样”的蜜汁尴尬感
牛村来人精心把每盘肉都贴上了标签，每种肉涮熟需要多少秒都标注得清清楚楚，让你秒变涮肉小达人~

从瘦到肥：五花腱→匙柄→匙皮→雪花→吊龙→肥胼→胸口朥。这样汤底才不会被肥肉弄得浑浊，进而影响后面涮肉的口味。所有牛肉涮完了，再另加食材哦~好的雪花会说话，薄薄一片红色的肉和白色的脂肪完美的融合，纹路清晰好看，而且每头牛只有1%的这个部位的肉，所以都是限量供应，想吃好肉一定要请早哦~



注意不能涮太久，毕竟牛雪花特别嫩，涮老了就糟蹋咯~8秒就能吃啦吊龙就是牛脊，在西餐里也叫牛眼肉。肉片上包含着脂肪和筋。涮熟后的口感，肥瘦交叉，在口腔里爆炸~



涮完还可以看到筋肉相连，丝丝相扣，完美！又叫牛展，可以看到清晰的肉筋，吃起来很有嚼劲~

正确方法：吃鲜牛肉火锅讲究“三吊水”，水沸腾后，压小火，保持小沸状态。在漏勺里，下水抖散，勺微微抬离水面沥一沥，再浸入汤里，重复两三次，眼见着血色褪去就收手，不能过老，才是口感上佳的程度。要是不明白跟着下图做准没错~

千万不要因为怕吃肥肉而拒绝它！没吃之前，小编还一脸嫌弃说不要不要，后来...筷子却不自觉地涮完一个又一个~清甜间微微泛着牛油的香味，嚼劲十足，奇特的口感让人难以割舍啊~



除了牛肉，还有纯手打牛肉丸！手打牛肉丸经过师傅千锤百炼而成，画面非常的残暴...摆盘也特别别出心裁，特别方便你涮，一上桌就被抢空~



煮好的丸子弹性十足，不使劲逮着它你是咬不着的，太滑太有劲了，那种被丝丝的筋肉团团围住上劲的口感，只有手打才出得来！



瞧瞧里面的纤维和牛油，咬上一口，牛肉本身的汁水在嘴里四散开来，蘸上鲜甜的沙茶酱简直就是绝配！


除了肉肉肉，牛村还有自家手工磨黑豆腐，第一次尝试黑豆磨成的豆腐，口感竟有几分特别~吃肉当然少不了酱料咯，酱料区一共有18种酱料，除了吃鲜牛肉最爱搭的沙茶酱、芹菜粒以外，还有N多种类~


而且还有牛村人秘制的鲜辣酱，辣却不过分，层次感特别丰富绝对可以吃到唇齿留香。全是特制的，别处真心吃不到这口~

真心第一次在鲜牛肉火锅店吃烧烤耶，最适合我这种选择困难症星人啦！打锅的同时还能撸串，顺便来瓶啤酒客官~

虽说烧烤店家家都有，但你完全想象不到用手打牛丸做烧烤是怎样一种体验，满满的超劲道牛肉配合着烟火气和孜然香，这一盘我先干为敬！



还有其他特别的小吃哦！这个怪味牛肉，别看它貌不惊人，入口那一刻才真是惊喜，充分融入了各地调味的风格，麻辣的基础上，又有一丝甜，又有点咸鲜的感觉，绝对值得一试！吃完了这么一堆肉肉肉，真是大满足啊！但素，尾盘肯定要吃点蔬菜解解腻啊！果然是牛村，蔬菜品种也是多得让人咋舌~而且都是在重金打造的低温冰箱娇生惯养着的~新鲜得不行



店里师傅刀工了得，青瓜被切成纸片薄，涮一会就能吃啦，而且特别入味！





还有前面提到的岭南山珍麻竹笋，没吃过的一定要试一下，口感十分脆嫩，和平常那些很不一样！





店里木质桌椅、绿植遍布，一进门口就感觉到亲切的大自然气息，每一处细节才是最让人惊喜的！大到实木的桌椅板凳，小到有氛围的吊灯挂画，甚至细致用心到连碗盘、餐具都是特别定制的~都是浓浓的田园风~





还有4-6人的包房到十几人的包房都有，房间雅致，虽然精致但绝不张扬、华丽，让人倍感舒服。

可以，这很“牛村”……招朋唤友是一流，绝对会觉得你特别用心。

店里的店员工作服也是很自然风情很可爱哒~这就是牛村人哦

牛村来人还有夜市一直到凌晨3点的哦！还有露天餐桌，再也不怕找不到地方宵夜了！快呼朋唤友来撸串打锅队啤酒啦~

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