【校园美食】上应大美食攻略之三食堂

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“舌尖上应大无限食趣”

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食

上应大美食攻略之第三食堂

舌尖应技无限食趣

上应大美食

走进菜品缤纷、物美价廉的上应食堂，置身于美食天堂，从麻辣诱惑到清淡怡人，从香鲜醇厚到余味悠长，这些经典小吃点缀着美食地图，不但为莘莘学子们所追捧，就连各路“吃货”也欣然前往，甚至是早已毕业的师生仍念念不忘，再次回来找寻曾经给予他们舌尖上共鸣的那些上应美味。话不多说，就让小编带你走进第三食堂一睹为快！

“犹抱琵琶半遮面”——生煎锅贴

菜品特色

从六合居的生煎锅贴到1935年的《人生旬刊》里提及上海天津馆子的生煎锅贴最为出色，“生煎锅贴”渐渐从北方来到上海，慢慢形成了上海的特色，如今摆上上应餐桌的“生煎锅贴”更具尤物特色呢：有腰、有臀，但皆轻盈。臀部略焦硬，腰部则绵软且浸润了肉汁，肉馅隐隐约约犹抱琵琶半遮面，松爽多汁浑然一体，不会是汤汁泄尽后仅存孤单单一枚肉丸。

师生点评

皮薄馅大汁多，外黄底脆，贴面软嫩，口味鲜美，营养丰富。

想让这份早点成为你美好清晨的开始嘛，那就来三食堂吧，一锅出来数分钟告罄，吃准“最好的时光”!

南瓜虾仁

菜品特色

这道“南瓜虾仁”可谓是虾仁与南瓜的完美结合，以虾仁为主要材料炒制而成,而在南瓜切片的衬托之下，每一只虾又都恰似亭亭玉立于莲花座台上的曼妙少女，看到这精致的摆饰都让人不忍张口了呢。

同时，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。三食堂的“南瓜虾仁”无疑是莘莘上应学子课后餐桌上的绝佳美食。

师生点评

虾肉细嫩，配料脆鲜，清淡爽口，易于消化。外观靓丽、味道鲜美、咸鲜爽口、老少皆宜。

特色“麻辣香锅”

菜品特色

说是特色“麻辣香锅”，那当然有别与传统香锅啦，它是由我们三食堂特别聘请的黑龙江大厨烹制的呢。所搭配的菜品都事先由我们的大厨精心挑选,并事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了特色“一锅香”的“特色麻辣香锅”：具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。

内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。

师生点评

以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，辣香浓郁、辣感柔和，荤素搭配合理、自然营养又美味。

豆腐的最佳搭档竟是玉米！？— 创意玉米豆腐

菜品特色

在“创意玉米豆腐”中，豆腐和玉米的搭配可提升口感和营养。豆腐软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后——富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。

不过在“创意玉米豆腐”中，豆腐的这个缺陷可以通过玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，营养吸收率可以大大提高。

师生点评

清香爽口，入口即化，富含营养。

源于纯天然的西式甜点—南瓜豆瓣泥

菜品特色

豆泥和南瓜怎么是绝配？不要怀疑啦，纯天然的豆瓣泥配上南瓜绝对是经典美味。散发着清香的纯天然豆瓣泥和甜糯的日本小南瓜搭配在一起，无论是质感还是味道，“南瓜豆瓣泥”都是让校园吃货门回味无穷的一道餐桌美食。

师生点评

糯烂软绵、清香甜嫩，为夏初应时点心。

“汤汤水水暖初春”—翡翠荠菜鱼片羹

菜品特色

荠菜黄鱼羹改良于著名的甬帮名菜--黄鱼羹，黄鱼鲜嫩，荠菜清香，整道菜集鲜、香、嫩、滑为一体，特别适合老人和孩子食用。有幸的是，如今你能在上应校园的三食堂中邂逅这道美味，它有了更诱人的名字——“翡翠荠菜鱼片羹”。

黄鱼都是新鲜打捞，确保肉质鲜嫩、口感紧致。特别地，食堂大厨还特地为我们将鱼片去刺去骨，省去了食客们的一重麻烦，挑选了新鲜的荠菜，让师生们都能吃得舒心、吃得放心。当然，“翡翠荠菜鱼片羹”只有黄鱼和荠菜怎么行? 在荠菜的掩盖下还铺着一层蛋羹，在品味鱼香、菜香、蛋香的同时，给人带来的还有那一阵阵美食的惊喜。

师生点评

荠菜清香，鱼片爽滑，鲜香清爽的口感让人欲罢不能。

“蜜汁话梅番茄”

菜品特色

“蜜汁话梅番茄”是一个以番茄、话梅、蜂蜜为主要材料的甜品，口味酸甜。

话梅配上番茄的香气很有魔力，每次都是暗暗地袭来，你不经意间尝到了那一丝酸甜之后，就再也割舍不下了。这绝不是简简单单的酸甜，几乎每个尝过的人都有这样的感觉——总觉得里面还藏着一种不知名的味道，吸引你不断反复品尝。

师生点评

酸甜可口，香甜微酸，口感软糯，营养健脾。

“原滋原味瓦罐煨汤，有滋有味瓦罐煨菜。”

菜品特色

三食堂大厨对“瓦罐套餐”进行了科学的营养搭配，色香味营养俱全。包括一个有汤有菜内容丰富的小瓦罐，一碗优质大米烹制的米饭，还有几样清新爽口的小菜。有荤菜有素菜，有汤有饭，一份套餐满足了上应师生对营养和口味需求。

而作为主菜的“上海咸鸡”又名“盐擦鸡”也是一大亮点，是淞沪地区的传统冷制菜肴，四季食用皆佳。

师生点评

鸡皮爽滑，鸡肉鲜嫩，连骨头都很香，特别是蘸着两种不同口味蘸料，再配上爽口的黄瓜和牛肉更是为这道菜加分。

以春天的名义，向上应美食致敬：上应人餐桌上的美味。

每一个上应人都是极爱这春天的校园的，尤其爱那春天餐桌上美食的味道。“春雷一声响，馋虫爬进肚。” 春笋、荠菜、豆腐、玉米、豌豆、番茄、黄鱼，上应厨师就是有本事把它们变成一道道“打耳光也不肯放”的美味。

这些来自三食堂的春天的味道，你最钟意哪一样呢？