[珐琅系]锅物 满足你对美食的所有幻想
论一口好锅的重要性~...
盛放食物的容器，炖煮用的锅物，对吃货来说，全都和食物本身一样重要！
因为一口锅子而爱上煮饭，听起来好像有点儿矫情。可的的确确，这只颜值好锅物，让厨房变得美妙而简单。
珐琅 & 搪瓷
生来就是一家门
如果以颜值论高下，那珐琅锅一定是锅物中当仁不让的佼佼者。色彩丰富，造型多变，光是外表就能让厨娘们放下矜持恨不得一把抱入怀中。
其实，名字听起来很洋气的“珐琅锅”，就是中国人俗称的“搪瓷锅”。还记得小时候爸爸妈妈用的搪瓷杯吗？对，就是它！
珐琅是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉，主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何毒副作用。
经过设计师的巧手，珐琅可以绘制出各种花色，对外貌协会简直就是一大福音。
而珐琅锅当然也不只是徒有外表咯，良好的实用性能也是它在厨房里地位颇高的一大原因。
表面进行瓷釉搪涂层不仅可以防止金属生锈，还能在受热时形成抗氧化层。所以珐琅锅不仅能直接用于瓦斯炉，还能放入烤箱或电锅。
瓷釉搪涂层还可以抵抗各种液体的侵蚀，烹煮食物的过程中，不会因为高温而产生有害溶出物。而良好的抗酸碱能力，则能避免化学反应，保持食物的原汁原味。
内部采用金属材质，具有良好的导热效率，用来保温或保冷都很合适。
不仅有艺术性，同时兼具实用性的珐琅锅，几乎是每个厨房小能手心目中的全能王。
可如果你还是一个面对厨房毫无头绪的料理天兵？没关系，看完这几口锅，或许你也会萌发下厨的冲动呢！
Le Creuset
厨具界的爱马仕
说道珐琅锅，大家最为熟知的非Le Creuset 莫属。Le Creuset 是一家源自法国的高端厨具制造商，以生产色彩靓丽的珐琅铸铁锅而闻名于世。
在近一个世纪的经营中，Le Creuset 始终保持铸铁锅领域的第一品牌，拥有全球珐琅铸铁锅市场高达75%以上的占有率，在整个厨具行业内享有无法替代的地位。
Le Creuset 产品色彩丰富，设计新颖独特，在欧洲、美国几乎家喻户晓，在亚洲更深受日韩等地时尚主妇争相推崇。
Le Creuset 本身以铸铁为主，加上珐琅涂层制成。每一件Le Creuset 锅具一般需耗时10小时制作，而最红的上色工序还需单独耗费3小时，这部分风湿Le Creuset 的最高商业机密呢！
而据说在法国人的习俗里，娶亲嫁女都要送Le Creuset，因为它是可以代代相传的“宝物”呢。
值得一提的是，Le Creuset 铸铁锅的内部涂层多以白珐琅为主，注意是内部！相比黑珐琅来说，白珐琅显得要娇气一些，不太适合用来爆炒，更倾向于用来煲粥、炖淡味的汤，即使是染了色也不影响使用。
Staub
法国国宝级厨具
同样来自法国，同样是珐琅铸铁锅中的佼佼者，Staub 经常被拿来与Le Creuset 做比较。那么问题来了，铸铁珐琅到底哪家强？
Staub 隶属于双立人旗下，采用世界上最好的铸铁材料。Staub 锅的烧制模具都只能用一次，所以每件商品都第一无二！
Le Creuset 和Staub 两者都是主妇煮夫心目中的顶级锅具品牌，而两者最大的区别，可能就在内部珐琅的涂层上了。上文已经说过，Le Creuset 多为白珐琅内涂层，而Staub 则是黑珐琅。
另外一处非常容易区分的地方是，Staub 锅盖上的用的是不锈钢材质把手，而Le Creuset 则是黑色酚醛树脂。虽说耐热程度相对较弱，但好处是耐高温、可以放入烤箱。
虽然Staub 并没有防烫的酚醛树脂锅顶可以更换，不过他家有可爱动物造型的锅顶出售，有猪、鸡、鱼、蜗牛四种选择。
Staub 在内部结构设计上，还有一个突出的优势：锅盖上多了一个花洒型设计。让锅盖上凝结的食物原汁集中到黑色的凸起颗粒上，然后再像花洒一样再次滴入食物中。
能更好的
促进食物的原汁原味在锅盖上均匀凝结
，然后又均匀滴落回食物中。野田珐琅
职人手做の人气珐琅
说完了浓妆艳抹的欧洲系列，再来聊聊让小清新们欲罢不能的日系珐琅锅。野田珐琅在国内的知名度也算很高的啦！
昭和九年（1934年）于东京创立的野田珐琅至今已经有80多年的历史，虽然1941年因太平洋战争爆发而短暂关闭，但它至今仍然是日本珐琅制品的代表品牌。
与欧系珐琅锅不同的是，野田珐琅选用极低碳素钢为铁板材料。色泽浓稠均匀的釉料分为灰色的打底用Ground Coat，和最表层的上色用Cover Coat。前后数次涂釉，吊空干燥，高温烧制之后才能看到散发着柔和剔透光泽的器皿呈现在眼前。
每一个野田珐琅制品，即使只是小小的珐琅盖，都需要经过至少30道制造工序。所有程序中除了少量机械辅助，几乎全部由人工完成。而产品底部手工盖上的不起眼的淡蓝色“NODA HORO” LOGO 印章则是证明品牌正身和品质的最佳标志。
因为珐琅自身在清洁和耐用方面具有的优越性，野田珐琅也渐渐开始制作厨房餐具，以储藏器皿。
Kaico 小泉诚
也许是厨房最美妙的风景
Kaico 小泉诚系列，源自主理人小泉诚对日本传统珐琅工艺的崇敬，初心则是想要制出品质优良的珐琅制品。
小泉诚结合优异的日本工匠技术，将珐琅器具赋予新的形态，让我们能够拥有一组使用起来会产生良好心情的器具。
Kaico所出品的珐琅器皿，皆是由经验丰富的日本直人工匠精心制作而成。
隔绝热源的木柄把手，易于清洗的开口，以及适用于电磁炉和煤气灶的平坦底面，小泉诚在细节中关怀使用者的需求，这也让 Kaico 系列获得了日本工业设计界最高荣誉 Good Design 的肯定。
Kaico 是一个简单而优雅的炊具集合，也是小泉诚设计风格的完美体现。
白色的珐琅器具，结合日本天然白木温润的触感，让Kaico 成为家里面一道美好的风景。
Dansk
丹麦皇室御用的“日剧女主”
常常看日剧的妹纸们一定对这口小奶锅不陌生，它的出现频率可是要赶超女主角了吶。
可事实上，这个怎么看都有点儿日系的品牌，却是来自丹麦，甚至还是丹麦皇室御用品牌。
Dansk 创建于1954年，意思是“丹麦风格”，设计简洁温暖，是北欧风和搪瓷的爱好者最喜爱的品牌之一。
而它讨喜的设计，在欧洲也非常受欢迎。不仅为丹麦皇室御用，还成为卢浮宫美术馆的收藏品。
Dansk 锅身使用珐琅涂层钢板，导热均匀，热效率高。锅内采用超硬玻璃涂层，耐酸性出色。
最为出名的小奶锅用的是纯实木手柄，做工一流，拿在手里沉甸甸的非常有质感。
不同大小可供选择，即使小胃口星人也能安心享受“一人食”。
RIESS
百年珐琅世家
闻名欧洲的奥地利RIESS 恐怕是当今世上最认真、最有设计感的珐琅制品。
追随RIESS 的历史，可以追溯到450年前。长久以来以家族企业模式经营至今，目前已经是奥地利现存的最后一家珐琅工厂了。
RIESS 的设计是传统的欧式复古设计，色调简单，款式复古，适用于烤箱、明火、电磁炉等几乎一切家庭热源。
每件RIESS 器皿都有金属基底，手工涂层3-4层珐琅，其中包含一层灰色的底漆，确保食用的安全。
每层再以大火烘烤，最后烘焙时在底部手工盖上RIESS的标志，包装运送前都要经过严密的35个步骤才能完成。RIESS产品不是在工厂按个按钮就能制成的，而是工匠以熟练的手工技艺精心制作完成。
抗菌、好清洗、不褪色、不含镍金属，这些有些品质让RIESS 一直流传至今。
而用于RIESS 的珐琅均是以天然矿产资源制造而出，百分百可回收再利用，非常环保！其厨具表面材质坚硬，在煎炒的过程中，也不会产生任何划痕。
颜值和工艺都能得到满分。
白色搪瓷系列，更是好看的不像话啊！
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