恩平百年传承河粉！让蔡澜都感慨的恩平菜，享受200公里外的纯朴美味！
知道今次要去恩平河粉店我就好兴奋，因为粉面都系我最爱讲到恩平，我系去阳西玩的时候中途都会专门落高速去吃饭恩平...
知道今次要去恩平河粉店
我就好兴奋，因为粉面都系我最爱
讲到恩平，我系去阳西玩的时候
中途都会专门落高速去吃饭
恩平菜比我噶感觉系特别纯朴好味
今次不用旅游经过才能吃了
导航顺利稳到门口，比招牌更吸我眼的是
恩平百年传承味道
店铺里面不是老土的那种
最紧要空调够凉爽
粉类三大招牌
招牌油盐粉10元
虽然一个斋粉，上台就香喷喷
呢种香味只有在乡村美食才能找到
在城市闻到呢个味，马上觉得好窝心
上面简单撒上好多芝麻，少许葱，洋葱
通常够胆这样做的一定对自己很有信心
入口香爽，不会有平常河粉的腻口感
油盐受热的特殊香味
想到了小时候家里的油盐饭
加上麻香味，只能讲句
“好简单，但口感好丰富满足”
如果天天都让我吃这个，我也愿意
苦瓜河粉15元
苦瓜用来煮汤粉真系长见识
上台噶时候就会发觉明显的麻油味
麻油都系手工研磨出来，特别浓郁
比出前一丁还要香几倍
最紧要饮一口汤睇下苦不苦
浓郁的麻油把苦瓜的味道中和了
里面有猪润，猪红，肉片等
通常汤河粉，一阵就泡到肥嘟嘟
这里的不会有呢个问题，清爽
夏天来一碗苦瓜汤粉
把火气消除，胃口大开
试了干捞和汤粉之后
发觉这个百年传承的河粉
不能说上好神奇
但各方面都比平时吃到的要好很多
河粉用纯粘米制作，未渗透和过滤过
用原米浆和恩平山泉水无添加制作
每天新鲜从恩平坐车送来佛山
传统药材汤濑粉18元
除左底蕴十足的河粉，还有濑粉
质地和高明的有点相似
但更爽口和有韧性
而重点当然系药材汤底上面
看上去好清好寡的药材汤
用了10小时去熬制的无油骨汤
用脊骨熬制，没有肉类的嘌呤
一口甘甜
和极依靠汤底的濑粉是一绝配
招牌小吃
角仔&艾糍11元3个，38元1打
好多街坊每天都会来买这个
吃的就是传统的味道和怀旧感觉
好多长辈都喜欢吃
白色角仔的馅系土猪肉
艾糍的馅系花生砂糖
小吃都好大份，一只角仔要3口才吃完
配搭上一碗韭菜豆芽瘦肉汤
手磨麻油把几个清新的菜完全融合
清清地又会越吃越香越过瘾
然后就系蔡澜先生游历开平恩平后
经常话提到的几样野
首先系这个猪杂酒汤16元
和客家的黄酒汤完全不一样
闻上去不会有酒味，喝上去也不会
酒只剩下清香和甜味
饮一口好温和，有蔡澜说的幸福感
勒菜汤16元
恩平最流行的青菜
特别用人手采摘最嫩的部分
必须要有地道的汤底才会吃出美味
用豆豉和猪杂中和味道
这个菜相当清新，先苦后甘
对于吃烟的喉咙特别好
堪称餐桌上的野玫瑰
除左简简单单吃个粉饮个汤之外
吃一餐家常恩平饭也有地道选择
15年陈皮炖肉汁（暖胃，正气，止咳化痰）
睇落去真系清水甘
好的炖汤就应该系甘
汤汁清而不淡
全部炖汤用一品怡山泉水制作
用大红陈皮和土猪肉做主料
入口就犹如一股能量温泉
年轻人，得闲饮啖汤！
恩平三宝
去过恩平吃地道饭的都知道
恩平的鹅，猪，鱼都特别好吃
秘制焖鹅
自家农场养殖黑棕鹅，选用95-120日
用农家方式焖制，把鹅的油分都焖出来
瘦的位置，鹅味十足，鹅肉质感丰厚
肥的位置，油香味甘，不会肥腻难受
真正做到了啖啖肉也不会腻口的味道
看上去重味道，入口却能清晰吃出鹅味
古法焖猪脚
恩平人焖猪脚和我们很不同
我们喜欢焖到淋晒的骨胶原感觉
而当地喜欢焖到中间程度
能吃出靓猪的口感，还能感受骨胶原
山坑鱼蒸河虾
有水系旁边的山就会有美味的山坑食物
细细条的山坑鱼和河虾
简单豆豉蒸一下，香味就散发出来
一口一只，无论送饭送酒都一流
每一口都包含住惹味和特有鲜味
打包回家边看电视边吃都系无上享受
独门秘菜
蒸咸鲜油甘鱼
把鱼晒成6成熟
加上姜丝一起蒸翻出来
表面晒干的部分有特别的海味香
内在又不至于鱼干的干巴巴感觉
还保留了海鱼的肉感
同样做法的还有青口
可以点上一个三人份的焗饭
做得出地道的味道，又能保持无味精
优质食材自然很重要
全部由恩平喜悦酒楼的自家农场供应
而土猪肉就由品牌猪肉档采购
喜悦河粉
地址：禅城区绿景一路31号（绿景华庭西门旁）
电话：13535713664
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