【一人轻食】——一碗充能元气的粉

腊肠鸡蛋虾仁炒河粉...



如果说在巴黎最想念的食物有什么，炒粉绝对是其中之一。这话我似乎不是第一次说，之前在日式炒乌冬的更新里就提到过，足见感情。

上个月西班牙，在马德里街头，看到了一家炒粉店，店家也是做足了噱头，三个冒着大火的灶台，师傅在玻璃的操作间，动作麻利的炒菜下粉，掂锅掂的感觉食物在锅里都翻出了花来。金发碧眼的外国人，排着长队，看着赞叹惊呼，期待值满分，点赞不断。

吃了一个月西餐，也难免会想念中餐的味道，跑进去吃了以后，倒也不难吃，就总归是感觉不对，浓厚的酱汁像是只是把他们的意面换成了河粉，然后用酱油调味。

炒粉这种东西，还是喜欢镬气满满的感觉，大火快手的翻炒出干香油润的气息，比如杨叔的炒粉，或者以前学校生活区门口半夜推着小车在外面卖的炒粉炒面。

那个时候通宵做道具的晚上，又累又困，精神恍惚的时候，飞快的吃完一份炒粉，就觉得瞬间回复元气，能肝过一整个夜晚。而街头炒粉最喜欢的就是最基础的蔬菜炒粉，要加一根腊肠，一个鸡蛋。听起来真是不健康又热量爆炸把~所以馋了的时候，把这种街头美味，变成自己制作的正餐，大概是能平衡食欲和热量的唯一办法了。那么一起来炒一份镬气十足的腊肠鸡蛋虾仁炒河粉把！



1. 炒粉是非常快手的东西，一旦起火要一气呵成，所以材料都要备好。其实炒粉放青菜或者包菜丝是非常不错的，不过我刚巧有一把没吃完的韭菜233放豆芽也不错~想要味道过瘾，切了一颗朝天椒，一颗就挺辣了~

2. 腊肠切片，虾剥好，去虾线，用酒和盐稍微腌渍一下，洋葱切丝。（这个虾是室友超市买的处理过冷藏的~也还不错，而且方便。不过嘛~当然还是建用鲜虾啦）

3. 如果是硬的粉提前泡一下然后沥干水分备用。其实比起广东沙河粉，真是分外想念杨叔家乡那弹牙劲道的扎粉呢~

4. 食材备好，就开火吧！温油放腊肠，两面煎一下，把腊肠的油逼出来。
（23333，从板牙国回来，就发现这只锅就不知道为啥磕变形了）

5. 调高油温，下鸡蛋快速划散。

6.把腊肠和鸡蛋推到一边，下洋葱和朝天椒，爆香后，放入蘑菇片，翻炒一下让蘑菇出下水后烧干，要一直保持高温大火哦~

7. 下河粉，略微翻炒，放入虾仁，淋料酒，生抽，老抽和少许蚝油。快熟的时候下韭菜或者小青菜，炒至断生即可。

8. 最后关火起锅的时候加入小葱葱花和熟芝麻。酱油蚝油都是咸的，基本不用再加盐了，不过还是尝一下自己调味把~

拍照更新的这次是第二次做了，第一次炒觉得很好吃菜决定再做一次拍照更新呢~（谢谢帮我拍照的一诺）

说到底，原因呢~是觉得炒粉不是我所长。不过第一次做的炒粉还放了意外辣的青椒，吃的自己直吸溜，但是也爽到根本停不下来，有种一炒粉提神醒脑的感觉23333。

每天吃的不是很养生，就是吃些精致的法餐，不过有时候生活是应该有些烟火气。我这脾性到底不是个文雅内敛又安静的人。

徒步一个月，生病修养俩星期，一个半月后回归健身房，其实有觉得耐力变好了。但是许久不做，再做起器械，真是又一次体会了一把，刚开始健身时肌肉酸痛的感觉。不过这种举铁完累到睡醒起身放佛一条挣扎再床上的咸鱼一样的酸爽，也是分外的亲切呢！！

哈哈~快冬天了~来一起好好吃饭好好运动吧！（跟季节有什么鬼关系啦~神经！）

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