玉溪彝族家中的年夜饭原来是这样的，好温馨好热闹！
玉溪网友家彝族年夜饭楼友“＠HiLee”说：▲一大家子 马上就要到新年了，很多人也开始着手准备年夜饭的食材...
楼友“＠HiLee”说：
▲一大家子
大鱼大肉吃起来
一大家子人其乐融融
炒菜中
还有载歌载舞
蒸双辣
备料：
腊肉一小块，腊肠一大根，豆鼓，干辣椒适量。 步骤：
1、准备好原料，将腊肉与腊肠用温水洗净;锅内放入适量的水，放入腊肉与腊肠，大火烧开后转中小火煮约20分钟后将其捞出晾凉
2、将晾凉后的腊肉与腊肠切成薄片;豆豉洗一下后稍切碎一些，干辣椒切碎;取一个耐热的碗，在碗底撒入少量的豆豉与干辣椒碎，然后铺上腊肉与腊肠(整齐好看的铺在最下面，零碎的边角料放在上面)，再撒入剩下的豆豉与干辣椒碎
3、将装有双腊的碗放入蒸锅内，大火隔水蒸约30分钟后取出，用一个大盘子扣在蒸碗上后翻过来即可。
备料：
腊肉一小块，腊肠一大根，豆鼓，干辣椒适量。 步骤：
1、准备好原料，将腊肉与腊肠用温水洗净;锅内放入适量的水，放入腊肉与腊肠，大火烧开后转中小火煮约20分钟后将其捞出晾凉
2、将晾凉后的腊肉与腊肠切成薄片;豆豉洗一下后稍切碎一些，干辣椒切碎;取一个耐热的碗，在碗底撒入少量的豆豉与干辣椒碎，然后铺上腊肉与腊肠(整齐好看的铺在最下面，零碎的边角料放在上面)，再撒入剩下的豆豉与干辣椒碎
3、将装有双腊的碗放入蒸锅内，大火隔水蒸约30分钟后取出，用一个大盘子扣在蒸碗上后翻过来即可。
青蒜炒腊肉
主料：广式腊肠(3根)、青蒜(120克) 辅料：油(适量)、盐(适量)、鲜酱油(适量)、老抽(少许)、糖(1勺)步骤：
第一步：先将腊肠和青蒜洗干净
第二步：腊肠切薄片，青蒜切寸段。
第三步：起油锅，中小火将油烧热下入腊肠煸炒。
第四步：炒至腊肠出油倒入鲜酱油，少许老抽。
第五步：放入一勺糖翻炒片刻。
第六步：放入青蒜和小半勺盐，转中火将青蒜快速炒熟后即可出锅。
主料：广式腊肠(3根)、青蒜(120克) 辅料：油(适量)、盐(适量)、鲜酱油(适量)、老抽(少许)、糖(1勺)步骤：
第一步：先将腊肠和青蒜洗干净
第二步：腊肠切薄片，青蒜切寸段。
第三步：起油锅，中小火将油烧热下入腊肠煸炒。
第四步：炒至腊肠出油倒入鲜酱油，少许老抽。
第五步：放入一勺糖翻炒片刻。
第六步：放入青蒜和小半勺盐，转中火将青蒜快速炒熟后即可出锅。
腊肠蒸蛋
主料：土鸡蛋(三枚)，腊肠(适量)，小葱(适量)，温水(适量)辅料：盐(适量)，胡椒粉(适量)，味极鲜(适量)步骤：
1、准备好材料，三个土鸡蛋，腊肠适量，我这个是滇味腊肠，麻辣味，蒸出来很香，不建议用广式腊肠;
2、腊肠切片，放在蒸蛋的容器中;
3、鸡蛋磕入碗中，加适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀;
4、加入与鸡蛋等量的温水(40-50℃)，搅拌均匀;
5、将蛋液过一下筛;
6、分装入容器中;
7、盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔;
8、蒸锅加水，烧开，蒸汽上来后将鸡蛋液放入蒸锅中蒸8-10分钟;
9、出锅后淋上适量的味极鲜，撒上点葱花装饰即可~
很多人都会觉得现在准备看这些做法实在是太早了，其实不然哦~在距离过年还有一个月的时间里，我们要把年夜菜早早的学会，才能在合家团圆的日子里大展身手一番，这里推荐的腊肠腊肉做法都是最简单，最快捷的，赶紧学习一下吧！主料：土鸡蛋(三枚)，腊肠(适量)，小葱(适量)，温水(适量)辅料：盐(适量)，胡椒粉(适量)，味极鲜(适量)步骤：
1、准备好材料，三个土鸡蛋，腊肠适量，我这个是滇味腊肠，麻辣味，蒸出来很香，不建议用广式腊肠;
2、腊肠切片，放在蒸蛋的容器中;
3、鸡蛋磕入碗中，加适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀;
4、加入与鸡蛋等量的温水(40-50℃)，搅拌均匀;
5、将蛋液过一下筛;
6、分装入容器中;
7、盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔;
8、蒸锅加水，烧开，蒸汽上来后将鸡蛋液放入蒸锅中蒸8-10分钟;
9、出锅后淋上适量的味极鲜，撒上点葱花装饰即可~
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