烧烤圈子：烤箱做美味烤品~~16道菜谱！

说真的，现在的生活，比以前方便多了，大多数电器都自动化了，而且自动的程度，在几年前都是没法想到的，还别说10...



说真的，现在的生活，比以前方便多了，大多数电器都自动化了，而且自动的程度，在几年前都是没法想到的，还别说10几年前。哪怕你什么都不会，只要识字儿，会用手机就OK。相比较起10多年前，我刚玩儿学做饭那时，现在的小煮妇们，起点高多了，设备也便捷多了。有烤箱还不够，小编特编辑了16种烤箱烤品，让你留口水了。



一、秘制烤鸡脖子





主料：鸡脖子

腌制调料：洋葱末、蒜末、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、五香粉、辣椒末、孜然、色拉油、番茄酱、柠檬汁、白芝麻。

做法：

1、鸡脖子清洗干净去掉多余的脂肪；

2、在鸡脖子上划一些刀口；

3、清水浸泡鸡脖子2小时，泡去杂质；

4、所以的调味料准备好；

5、将鸡脖子放入大碗中，倒入所有调味料；

6、将调味料一鸡脖子混合均匀，使鸡脖子都浸泡在调味料中，放冰箱腌制过夜；

7、将调味料刷在鸡脖子上，放入烤箱上层，200度烤15分钟翻面再刷一次调味料，再烤15分钟直到烤熟为止。吃的时候可以再撒些白芝麻。

二、蒜香烤鸭舌

材料：鸭舌8条，蒜头6颗，烧烤汁，老抽等味料适量

做法：

1、将鸭舌洗净，要用热水烫一下以后扯去鸭舌和下巴上的皮膜。

2、要撕干净，下巴上也有一层。

3、撕完皮以后冲水，把鸭舌上的血水冲洗干净，一分二的切开。

4、把蒜头磨成蒜蓉，加入100ml烧烤汁，30ml美极酱油，30ml料酒，15ml老抽，3茶匙白糖，1/2茶匙盐调味（盐的分量随个人喜好，不宜太多），少许胡椒粉。搅匀后腌制一个晚上。

5、在烤盘上涂一层油，把鸭舌平铺在烤盘上。

6、在250℃预热的焗炉里，用190℃焗50分钟，不时翻转，在表面上涂腌制后剩下的酱料。

7、在烤的时候会闻到一股浓浓的香味，不过香并不代表熟了，因为鸭舌很难熟，要烤很久才行，所以事先在表面上涂一层油再烤，就不怕鸭舌表面边干变硬或者变黑了。

三、日式烤鳗鱼





原料：鳗鱼一条（选瘦一点的）、酱油、老酒、生姜、糖、胡椒粉、大蒜

做法：

1、将鳗鱼洗净，沿着骨头将肉剔出，不要剔断（我可能描述的不是很好，具体的方法还是要实际操作会比较有感觉）。

2、将去完骨的鳗鱼洗净后切段，放入由酱油，老酒，生姜，糖，胡椒粉，大蒜调好的汁里腌制半个小时。

3、烤箱预热，烤盘上包上锡纸，刷上油，170度烤二十分钟左右。期间拿出三次在鳗鱼上刷蜂蜜。

注意：

烤的时候鳗鱼会出水，期间可以将水倒掉，再刷油继续烤。烤的时间根据自己鳗鱼的大小和量来定，烤到鳗鱼表面微微有点焦即可。

烤好的时候很香，要尽快趁热吃，不然会腥气，吃的时候注意小心肉的鱼刺。可以配点醋和芥末增加口感。

四、秘制烤香菇





材料：香菇、洋葱、胡萝卜

调料：糖、烧烤料（配料是：孜然、辣椒、胡椒、芝麻、苏子、鸡精、食盐）

做法：

1、香菇洗干净，去蒂，打上十字花刀，放小半勺糖腌制一会。

2、俺用上了买来的烧烤料（配料是：孜然、辣椒、胡椒、芝麻、苏子、鸡精、食盐）撒上去，洋葱剁末后，放在蘑菇盏里，接着撒烧烤料，烤箱200度烤15分钟，还切了几片胡萝卜，一起烤了

五、辣烤章鱼





原料：新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然

做法：

1、章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块。

2、洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟。

3、将章鱼穿在泡过水的竹签上。

4、穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。

六、奥尔良烤鸡




原料：奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡

辅料：金针菇、洋葱、香菇

做法：

1、去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔；

2、腌制整鸡

3、将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合；

4、均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐；

5、装入保鲜膜，倒入腌料；

6、入冰箱12小时。（提示：加入孜然味道更好！）

7、腌制好后，从冰箱拿出整鸡，将金针菇，洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔，并用牙签扎缝严实，辅料不掉出即可。

8、使用烤叉将整鸡插牢，烤盘铺锡纸，置入烤箱，烤箱温度设为200度，烤时60分钟；中途将烤鸡翻转，并双面涂抹蜂蜜和食用油。

七、新奥尔良烤土豆

• 两个碗中都加入 黑胡椒粗粒，意大利香草料，用量根据自己的喜好添加。（可以不加，这些都是增香的）记得在鸡腿肉中拌入少许橄榄油。
• 土豆中加入孜然、盐一点点不要多，腌料本身就已经很够味了。

小撇步

要点

• 这道菜就是以快手和随意为主，所以不要去在乎用量精确到几克几克，凭感觉来！配料也可以按自己的喜好随意增减哦~ 
• 土豆尽量切小块或者切薄，这样才容易烤透，烤制时间上也会大大缩短。
• 烤的时候要根据自己的烤箱温度调节，我这里的温度和时间只是按照自家烤箱的脾气，乃们要注意烤的时间不要太长哦，否则鸡腿肉会干干的不好吃。
• 烤盘可以大一点 平铺开比较好，太水就没那么好吃啦。万一太水，那就再烤一下，一样好吃！

八、蒜香烤排骨

   用料

蒸鱼豉油       1大匙

蚝油          2大匙

白砂糖         2小匙

姜末          2小匙

红椒圈         少许

蒜末          2头

做法  



1.将所有用料准备好！



2.将蒸鱼豉油、蚝油、糖，姜末，蒜末（一半）、红椒圈调成酱，将排骨腌渍两三个小时。（根据个人口味可增减腌渍时间与用料）





3.烤盘垫铝箔，排列好排骨，将腌酱继续抹在排骨上，炒锅内油烧热关火，将大量蒜末炒出香味，连油一起铺在排骨上，封好锡箔纸。

• 4.先将烤箱预热到200℃，然后调节烤箱到风扇烤模式，温度220℃，先烤制25-30分钟，再打开锡箔纸烤制10-15分钟。（可根据排骨大小自行调节烤箱时间。）

• 肉酥骨香，趁热吃才真正好味。烤完之后还是满满的蒜香哦！有了老板的烤箱美味即刻享用。

九、蜜汁烤翅◆用料

鸡翅若干、蜂蜜，料酒，生抽，香油，胡椒粉，糖，盐，辣椒粉（可选择）少许

◆做法 

1.把鸡翅放在一个比较深的碗里，加料酒，生抽（1：2，加一起能到和鸡翅齐平的高度），盐糖少许，再放些姜片去腥，加几滴香油，腌制一个小时

2.烤箱预热175度，鸡翅放入铺好锡纸的烤盘，上下火15分钟，拿出来刷蜂蜜

3.再放入烤箱烤20分钟，拿出来翻个面，再烤20分钟到鸡翅金黄即可

十、 芝士焗生蚝◆用料

生蚝、马苏里拉芝士、培根碎、洋葱碎、蒜茸、鲜奶油适量

◆做法 

1.生蚝开盖后洗刷干净，用开水蒸7分钟后取出备用

2.培根碎、洋葱碎、蒜茸炒香后加入鲜奶油，放少许盐、胡椒粉，熬煮成汁,淋在蚝肉上

3.随后再洒满芝士，入烤箱200度10分钟左右，焗至芝士上色即可

十一、 蒜香烤虾



◆用料

河虾10只，大蒜2头，盐8克，黑胡椒8克，白酒15ml，酱油10ml，番茄酱10ml，橄榄油30ml

◆做法 

河虾洗净后剪去虾枪、虾须，在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，不要切穿，然后取出虾线，淋上白酒、酱油腌制20分钟;

剥去大蒜外层的脏皮，留下紧贴着蒜瓣的一层，用刀切去蒜头，用锡纸包好后刷上一层橄榄油，撒上适量盐、黑胡椒;

将蒜头部分切成碎粒，放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油，腌好的河虾沥去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一层盐、黑胡椒;

烤箱预热至180度，放入虾、大蒜，用上下火烘烤8-10分钟即可。

十二、 香烤培根金针菇



◆用料

培根、金针菇、料酒、蜂蜜、生抽、法香或黑胡椒或香菜

◆做法 

1、金针菇洗干净，切掉根；

2、用半片培根裹住一小束金针菇，用牙签固定；

3、放到烤盘里；

4、用料酒、一点蜂蜜、生抽调汁，均匀的涂抹在卷上；

5、烤箱预热180度，正反面各10分钟；

6、烤盘拿出来，可以按个人喜好撒一些法香或黑胡椒或香菜碎；

7、开吃~

十三、烤鸡腿串◆用料

鸡腿肉、青辣椒、叉烧酱、生抽、糖、蒜、耗油、黑胡椒

◆做法 

鸡腿去骨，切成小块，用叉烧酱拌匀，入冰箱腌一夜（海鲜酱、烧烤酱、奥尔良调味粉神马的都可以，没有这些的话，用生抽+糖+蚝油+蒜+黑胡椒等腌也可以，所有的烤鸡烤肉都可以这样处理）。和青椒（或是彩椒、菌菇）相间着串起来，入烤箱200度15分钟。中途刷一至两遍蜂蜜。

十四、 烤薯条

◆用料

土豆、盐适量、椒盐少许、橄榄油少许

◆做法 

1.土豆洗净、去皮，改刀成粗条；

2.冲洗去多余的淀粉，用厨房纸巾吸干表面的水分；

3.烤盘上垫好锡纸，刷上少许油，用锡纸将薯条包裹起来，烤箱预热好后放入，220度，25分钟；

4.第一次烤好后，取出烤盘打开锡纸，将薯条均匀在锡纸上铺开，用刷子在表面刷一些油，撒少许椒盐和盐，再次进烤箱，220度，15分钟；

5.第二次烤好后取出烤盘，将薯条翻一面，根据实际情况决定是否需要刷油，再烤约10分钟后，薯条金黄即可取出；

6.根据口味可再撒上一些盐调味。

十五、 烤红薯

◆用料

地瓜3个，约500克

◆做法 

1、将地瓜清洗干净，擦干

2、将地瓜放到烤箱的烤网上，240度，烤箱中层，烤40分钟即可

◆注意事项

1、地瓜要选小点的，否则烤制时间太长，费电；

2、地瓜的个头要均匀，否则有的熟了，有的还没熟；

3、用烤网烤地瓜时，下面要放一层烤盘，防止汁液流到烤箱里。

十六、 烤蘑菇



◆用料

蘑菇、盐

◆做法 

这是一道非常简单、但无比惊艳的食物。蘑菇洗净，把根去掉，在蘑菇凹进去的表面撒几粒盐，入烤箱180度15分钟。简单吧！



慢慢地，蘑菇中间会聚集出一窝汁水，这是蘑菇本身的汁水！最鲜就是它了！一口下去……好好吃……

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