立夏看夏，喝一杯夏天的酒

立夏看夏，万物繁茂。在夏天，就该喝一杯属于夏天的酒啊。九吋受邀参加北京有机农夫市集，周日带着夏日酒首秀亮相！...



“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”

立了夏，美好的夏天就宣告正式来临了。阳光耀眼，万物繁茂，走在田间你会看到冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，所以老话有“立夏看夏”之说。

而在夏天，你就该喝一杯属于夏天的酒啊。

而对于一个爱喝以及会喝啤酒的人来说，啤酒是有自己的季节的。

对的季节喝对的酒。大啤酒厂当然不会告诉你这个道理，固定的流水线成产千篇一律的稳定产品，风险最小、利润最有保证。 对于独立酿酒来说，可以灵活地跟随不同的季节酿酒。

在冬天适饮的酒体厚重的酒款，太厚重的酒在气温高时会让人的味觉太过黏腻。在一个金灿灿的夏日午后，一只优雅的花瓶形玻璃杯，小麦啤酒怡人的金黄色，轻盈可爱的泡沫，喝一口，宛如一阵清风吹过舌尖。

遵从季节酿酒的原则，九吋从四月开始的酿酒正准备了非常适合夏天的手工精酿啤酒。01 口感清爽泡沫细腻轻快的小麦啤酒





小麦啤酒富有浓郁的水果香味，泡沫则非常丰富轻盈，入口的感觉让人轻松愉悦。 因为酒体上偏白，所以也有白啤的称呼。

小麦啤酒在德国、比利时等欧洲国家有着悠久的历史积淀，以及美国等新世界地区这些年也非常流行，最常见的是德国的Weissbier、比利时的Witbier和美国的Wheat beer，还有一些衍生及创新风格遍布世界各地。

早在15世纪时，由于小麦的种植权一直掌控在贵族手中，在平民中一直没有得到普及，所以小麦啤酒以前便是“贵族啤酒”的代名词。这种局面直到法国大革命之后才逐渐被改变，在德国巴伐利亚地区小麦种植传播开来。后来由于口味的改变曾没落，由于“小麦啤酒复兴运动”，它因此又走回到人们面前，当然近三十年手工精酿啤酒的发展也是推动它复苏的另一大因素。

风味：酒花的感觉绝不厚重，泡沫像是奶昔的质地，个人认为它的关键词就是轻盈，清脆爽口，有着香蕉、苹果、香草的味道，轻微的谷味，苦度低，比较容易接受。酒精度在5度左右。

搭配：小麦啤酒在新鲜时口味最佳。从美食搭配的角度来说，白啤酒是很好的开胃酒，确切的说，它因具有酸性物所以与传统的海鲜类和清炒类食物非常搭配，与水果类甜点也十分相配。在美国喝小麦啤时还流行在杯口放片柠檬，添加其轻快的特性。男酒客的话可以根据个人喜好了。



02 将灿烂樱花酿于啤酒之间





4月有九吋的铁粉把九吋精酿带到了日本京都赏花，拍出了美美的照片，之前还在公号上专门做了一期影展。但是这样怒放的美丽只用眼睛记住是远远不够的，在日本，每年的樱花季，不少商家品牌都会推出以樱花为主题的限定产品。比如朝日版的樱花啤酒，口味基本跟普通asahi没有任何区别，只是在外瓶包装上加入了怒放的樱花场景，却也非常讨喜。



九吋在京很喜欢的一家日料店，有道用当季盐渍樱花制作的寿司，非常清新，是每次必点。以此为灵感，喜欢在口味上突破常规酿出自己风格的九吋君，在4月底少量尝试了樱花口味的啤酒。喝一口啤酒，脑补下烂漫满天的樱花，最适合看看《海街日记》这样美好的电影呢。总记得片中一幕，少年问少女，“去哪里？”少女答，“樱花隧道。”然后少年载着少女风一般穿过簇拥着如同粉色云朵的樱花隧道，风、阳光与花，一切刚刚好。



风味：在传统小麦啤酒基础上的尝试，有淡淡樱花的味道。

搭配：同上小麦啤。以及与樱花有关的文艺电影，怀念一下刚刚过去的春天。

03 比利时修道院三料



比利时修道院风格啤酒，是九吋的爱啊。这算是每个季节都适合的酒，虽然酒精浓度高，酒体却轻盈干爽。喝起来有浓郁的香料的香气，即可独饮又是配餐的佳品。

风味：复杂、干净的麦芽味混合多种香料的味道，微带酒花味。酒体丰富，但酒精度偏高，在7.5~9度之间。余味清新。

搭配食物：烤肉、龙虾类丰富厚重的海鲜，焦糖布丁类的甜点、奶酪等。为了迎接这个夏天，九吋受邀在五月将加入著名的北京有机农夫市集，将要在市集上带着夏日酒处女首秀了。

有机农夫市集是九吋非常喜欢的市集品牌，他们从2010年创始至今，一直坚信食有源，心有根，关注食物的安全与健康，关注人与人之间的朴质温情，市集从一开集就吸引了众多的关注，上百家媒体的报道，更引发了很多人对于所食之物与食材本源的追溯思考。“农夫市集和好朋友”是主品牌之下的另一个平台，他们也会邀请一些其它类型的生产者、媒体、工作室，手工作坊等作为“好朋友”参加市集。

咣咣咣，九吋品牌在5月8日母亲节受邀入驻啦。（此处应该有掌声~~）

也就是说除了之前的微信预定制，九吋啤酒分享会，想喝酒的朋友们可以来逛市集现场感受啦！

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