嗲！品茗茶、穿旗袍、做糖人，在这家粤餐厅体验一把老上海名媛范！

重温十里洋场的万千风情！...

清水砖、水磨石，走进位于外滩三号五楼的三号黄浦会，要是不说它是一家粤餐厅，典雅精致的环境乍一看，让人恍然觉得穿越到了民国的十里洋场，化身为着旗袍执罗扇的大家闺秀，屏风后的一颦一笑皆透露着含蓄和优雅。



而沿着青白相间的水磨石砖缓缓步入大堂，两旁色彩艳丽的浮绘更是让人在心底惊呼“嗲~”



清水砖墙上，着旗袍的女子或颔首或轻启朱唇，眼神幽幽，似在黄浦江畔为你诉说旧时老上海的万千风情。就等你来一赏。听闻，餐厅内墙面上的所有人物肖像是中央美术学院的艺术家们，一笔一画亲手绘制。在点墨挥洒之间，尽显艺术家们的深厚功力。



而墙面上大片怒放的“姹紫嫣红”则更为吸引眼球，娇艳欲滴的花瓣和精致秀丽的旗袍女子遥相呼应，“人面桃花相映红”，孰美？





循着明黄色灯光往里走，没想到在包厢外的墙面上，遇到了惊喜：餐厅的每个包厢外都在砖墙上印上了独有的名字，“喜鹊”“登梅”“报春”，取自“喜鹊登梅”，“喜鹊报春”，光是读着就给人一种情调十足的韵味。没想到推开包厢门，内里更是别有洞天。



大包房内的红色主调和墙面上的印花相映成趣，“花开富贵吉祥宅”，老上海大户宅院的古宅感十足。



若说红色代表富足喜庆，在餐厅另一端的小包间内，满壁的蓝色和白色花鸟，则透露着雅致感。推开包厢门，顿觉“庭院深深深几许，杨柳堆烟，帘幕无重数”。



而让这份仪式感成为现实的，正是三号黄浦会主厨，文国雄师傅。

▷上海BANG！专访三号黄浦会主厨

文国雄师傅



“不时令不食”，是文师傅多次提到的。钻研传统粤菜30年的他，极为看重粤味的本源精华。运用当季时令食材，从家喻户晓的家常菜到名贵的山珍海味，复刻并再现传统烹饪技艺，为你完美呈现粤菜风味。



舌尖一舔，鹅肝的鲜味便在口腔蔓延开来，而和柚子肉的新式搭配，清甜的口感与咸香相撞，果香味也顿觉变得高级了起来~这道菜可是敏酱的力推呢，放在前菜的位置帮助打开胃口，清新的口感也让你觉得并不会“喧宾夺主”。



用细小花瓣点缀的秘制叉烧，刚端上来就让我们一行人觉得精巧可人~作为肉食主义者也是绝对不容错过的一道菜，筷子轻轻夹起一块，不等酱汁顺着纹理滴落便立马卷入口中，口感软嫩并且有着独有的香甜，嗲！

作为粤菜经典怎能不食肠粉？三号黄浦会在经典粤菜中“玩”出新花样，梅菜和扣肉搭配，使得口感肥而不腻，而将它们一同包裹在薄薄的肠粉皮中，咬破薄皮后的肉香味就变得更加丰富啦~



沾上酱汁，再用筷子轻轻一戳，对于吃货来说是不是有种“轻解罗裳”的快感呢~洒上细碎蒜蓉和椒盐的虾饺看着就让人食指大动！外皮经过微微的煎炸，咬起来便比寻常的多了一丝清脆的口感。而内里Q弹软滑的虾肉，一口一口都是极大满足！来来来，放上高清美图“诱惑”你们！



名字叫软心牛肉酥，但是敏酱个人觉得还是叫暖心更好！
因为，酥！软！好！吃！到胃里暖暖的敲满足！筷子夹的时候记得要用力感受一下它的Q弹~别看它小小的身材，里面可是满满的酥软牛肉哩。



虽说酥一般是饭后点心，但是敏酱个人觉得放在正菜吃也是很有亮点的哦。一口一个精致小巧，酥脆外皮和“流汁”夹心的混搭，敏酱还想再去吃一次！

身为猪精女孩本精的敏酱在吃完一桌的美味之后又叫了一碗糯米饭，一勺舀起来“腊”味十足。再用青葱做点缀，色泽也感觉靓丽了许多~甜软却不粘牙粒粒分明的糯米饭，和肉肉肉肉才是绝配呀！





最后已经吃的肚儿溜圆的敏酱本来都打算歇一会就打道回府了，没想到师傅又上了一道饭后点心，看着这些超级Q的小动物们，根本都不忍心下嘴好嘛
猜猜这些个小动物肚子中都装着什么吧，敏酱可是尝到了甜甜的豆沙馅哦，还有多种内陷等你来尝！



还有一个小tip，其实盘子后方的那个仙鹤也是能吃的哦！



看到这个仙鹤你想到了什么？对！就是阿拉小辰光那个在弄堂口摆个小摊做糖人的糖艺师傅。来到三号黄浦会千万别忘了在门口的糖艺师傅案前留步，师傅会根据你的要求做出各种可爱精致的糖人~



从事糖艺工作27年的师傅，一招一式从容细致，不一会儿一个活灵活现的糖人便跃然而出。



这个冬日，何不和小伙伴约起，来三号黄浦会重拾小时候弄堂口结伴买糖的回忆呢？

除了传统的做糖技艺，三号黄浦会还有另一大传统手艺吸引了众多食客的眼球：茶道。饭毕，叫上茶道的小姐姐为我们来了一场茶道展示，在惊叹于她娴熟自然的茶技时，也被三号黄浦会内浓郁的中式复古风情所倾倒。



虽然我们是外行人，但是茶艺师傅的一招一式都能看出她的用心和功夫。

纤纤玉手在茶具上优雅飞舞，为你呈上一盏用心好茶。在沪上如此雅致之处和亲友相聚，感受最为纯正的中华技艺之美。



“茶酒茶酒”，聊完了茶怎可不说酒。三号黄浦会更是有着专业的调酒师，以娴熟高超的调酒技艺，为你展现意想不到的中式鸡尾酒。



混合、直入、搅拌、摇晃，一系列专业动作一气呵成，调酒师的手不停晃动飞舞，看的我们是眼花缭乱~

不一会，一杯特制鸡尾酒便呈了上来。以伏特加为基础酒，加入酸爽的青柠、黄柠汁，以及桂花糖浆，最后撒上可食的桂花粉，佐以桂花糕，清甜可口的桂花香久久萦绕在口腔中，醉人~



三号黄浦会一日行让敏酱觉得真的是赚翻啦，既能品茶，又能酌酒，人生两大乐事皆齐。而且将酒和茶并在一起的餐厅布置，也是让人觉得别有意境呢。

文：敏酱

摄影：濑户一贵

摄像：yori

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