凭一块腰片，在解放碑杀出一片天，这家火锅店吃一次够回味一年！
重庆这家腰片火锅，味道真是绝了！...
火锅吃过那么多
但唯独这道菜让吃遍重庆火锅店的
柠檬君念念不忘！
喏~就是这道称霸解放碑的
大！刀！腰！片！
很多人不喜欢吃腰片，觉得这东西太腥了
那是你没有找对地方
这家店的大刀腰片味道真的是霸道！
老板已经放话了：腰片不好吃就退货！
这样的老板果然是耿直！我喜欢！
夹上一块腰片放进锅里
因为足够的薄，所以不用烫太久
十几秒就慢慢定型了！
看上去腰片嫩而薄，熟而不老
柠檬君可是边烫边吞口水，忍不住了……
别急，一定要蘸着干油碟吃
在密密麻麻的干辣椒上滚上一圈
咬上一口，麻辣鲜香，爽脆弹牙，丝毫不膻
简直就是人间美味！
为什么他们家的腰片没有腥味还这么好吃？
嘿嘿，这就有得说了！
这家三代传承的腰片火锅，拥有独门去腥秘方
冰水冰镇的腰子，加啤酒，去腥增嫩
先要用冰水泡，中途还要换几道水……
难怪他们家的腰片一点腥味都没有！
除了没有腥味
他们家腰片还有一个的特点，那就是鲜！
当天凌晨由专业老司机去屠场选
出腰子的猪只会选用五谷喂养1年以上的土猪！
当天运回店里，开放式厨房专人现切
既新鲜又健康，吃起来也是完全放心！
他们家切腰片的刀都是定制的专用刀！
师傅的刀功也是了得，把腰片切得又大又薄！
更更更让人惊喜的是
他们家的炒料师傅从10几岁就开始从事火锅行业
凭借自己的独特配方，从几百家火锅里面脱颖而出
还在重庆火锅炒料大赛中获得了金奖！
炒料师傅如此有来头！难怪火锅这么好吃！
小女子佩服佩服！
他们家的锅底先用牛骨慢火熬制高汤
加入牛油，等其沸腾，那香气直接扑鼻~
哇塞~光是闻这火锅的香味，我都可以满足好久！
要是将腰片放入锅里，想想……能不好吃吗？
要吃这么
霸道！够味！的腰片火锅！
只有在解放碑这家
能在风起云涌的解放碑，
凭借一块腰片杀出一片天
也就只有周师兄大刀腰片火锅！
喏~看这门头也真的是霸气
一扇门将这里分割成两个世界
一边是石灰石菜市场的人间烟火
一边便是火锅店的非凡热闹！
没错！我可能是穿越了！
明黄的灯笼，特色的木凳
高高的柱子，竹编的窗户……
整个环境古朴简约，浓浓的古典风扑面而来！
约上三五好友在这里就餐，再舒适不过了！
环境虽古典，但是在食品安全卫生方面
可是十分现代呢！
长达20多米的明档厨房更是他们家的一大亮点！
不管是现切食材还是排盘等上菜
都让你看得清楚明白，吃得放心安心！
虽说仅凭一块腰片就征服了重庆吃货的心
但他们家其他的特色菜品，味道也是巴适惨！
霸王脆
这道霸王脆重点就在一个“脆”字上
夹上一份放进火锅里，待微微蜷缩便可食用。
注意一定不要烫得太久哦~
吸满锅底的香辣味，汁液饱满
咬上一口，嘎吱嘎吱的响。
高山活鱼片
很多人喜欢吃鱼，但担心被鱼刺卡住
还好他们家用的是黑鱼，刺少
再加上切得超级薄，基本上就没啥刺了
简直就是爱吃鱼的小伙伴的福利嘛！
将鱼片放入锅内十几秒钟后即可捞出
透明色的鱼片变成了嫩白色，看起来很有食欲。
再蘸上调料，卡哇哇~
再蘸上调料，卡哇哇~
鱼肉又嫩又爽滑，中间的鱼皮却很爽脆！
现炸酥肉
酥肉炸得很透，表面金黄微焦，一口一个酥脆
大家记得要趁热吃，放久了会软榻，影响口感~
不过这种情况在柠檬君的团伙中是不存在的~
上！桌！就！秒！光！哈哈~
不说了，不说啦~
再说你口水都要流一地哈哈哈~
周师兄大刀腰片火锅地址奉上！找个时间尝尝！
记得一定要点大刀腰片哦！
周 师 兄 大 刀 腰 片 火 锅
【地址】较场口民生路9号1-2(石灰市菜市场，小米市公交站旁)
【电话】023-63781811
部分图片来源：重庆吃喝玩乐排行榜、重庆嘿好吃
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