【味集】南宁火锅指南！麻辣川渝、养生清淡……所有口味都全了

你最喜欢哪一家火锅店？！...

在火锅界，川渝的牛油火锅是绝对的主流。以前在南宁吃顿地道的川渝火锅不容易，可是今年却是遍地开花。几乎是开一家火一家，可见“麻辣”依然是火锅的主旋律！中式的精装，店面很大。包厢很适合聚会，能容纳十人。

店里的火锅麻辣锅是南宁人能接受的辣，不算很辣，属于一次性改良过的汤底。滑牛肉很干净，肉质紧实。蔬菜的拼盘，分量很足，菜品丰富。聚义堂注重新鲜二字。经典的千层肚、少见的猪鼻筋、双重麻辣的麻辣牛肉……每一道菜都是四川火锅的经典，还能半份半份的点！主推的烤鱼很实惠，罗非鱼，活鱼现杀，分量超足，很入味~

—  聚义堂  —

地址：

（东葛店）东葛路66-1二楼（青秀大厦旁）

（江南店）体育路二号

价格：人均55元在娱乐圈火爆的四川火锅，是许多明星最爱的火锅之一。



所有食材均当天从四川空运过来，新鲜的保证。而油只用一次，绝对的绿色健康。鲜黄喉、千层肚、毛肚、鸭肠，史上最经典的火锅四宝都在！各种川锅的主料都有，一盘满足所有人的愿望！特远的食材每一份料都不用慢煮久涮，一烫爽吃~

—  大龙燚  —

地址：南宁青秀区桃源路62号体会运动城二楼

价格：人均60元不仅在国内名气当当，炊二哥在美国也开起了分店。进驻南宁带来不一样international的四川火锅。门外迎宾的就是大熊猫的卡通造型，店内墙上的彩绘也都是熊猫的各种可爱造型，就连餐具上都有可爱的熊猫宝宝，从头到尾的“川味”。四川火锅的灵魂就是牛油的锅底，厚厚的牛油红彤彤的就要用到一斤半的牛油，一个勺子舀下去全是油！毛肚、黄喉、鸭肠、鸭肾、虾滑。川味火锅标配全有。口感爽滑，肥瘦相间的牛肉完全不会有干渣渣的口感。再粘上特制的辣椒面蘸料，搭配花生碎，肉在味碟里滚一圈，裹满蘸料，味蕾的享受！

—  炊二哥四川火锅  —

地址：青秀区祥宾路63号景都商务酒店西侧二楼

价格：人均80元细致精美的灯笼，双座金色的太师椅，一种川蜀文化的隆重感油然而生。墙上的装饰给人一种身临成都巷子的感觉。辣麻俱全的点全红油锅底，还有完全不同的番茄锅底！红亮的牛油每一锅都是刚开封的，味道浓厚醇香。招牌的鹅肠涮上十秒就可以出锅啦，微微卷曲就可以吃了！软糯软糯的很入味！选用新鲜牛瓣胃的毛肚分量十足，一片就有巴掌大，一整块入口，那口感超爽脆了！

—  小龙坎  —

地址：青秀区桂春路13号金禾宫大酒店2楼

价格：人均120元稳坐重庆火锅50强第一名宝座的渝味晓宇火锅，在南宁也是圈粉无数。



渝味晓宇的锅底有“三宝”：味正、料好、零添加。想吃正宗的重庆火锅，那就要看牛油和花椒。晓宇的牛油、花椒、海椒等每周都要打着飞的从重庆来到广西，出品质量有保障。火锅底料实打实的翻炒，熬制吃完后并不沾味。薄薄的毛肚滚烫的汤里涮个七八下，蘸酱一吃，爽得不行~再劈几杯酒，过瘾！

—  渝味晓宇火锅  —

地址：南宁市青秀区东葛路99号（华亿大厦2楼）

价格：人均120元巨型的大树，原木的桌椅，还有花草多肉植物，简直就是在咖啡店里吃火锅，装修复古怀旧风格，很文艺。很精致的小火锅，和其他的红色锅底不同，青一色的麻辣锅是青色的，是用青辣椒和青花椒调成的，在南宁火锅界中还是头一回见到。菜品精致好吃，摒弃了一般其他火锅店粗糙、随性的摆盘，木瓜毛肚口新鲜爽口，虾滑Q弹、鲜嫩细腻。秘制的叉烧包也很好吃！

—  青一色火锅  —

地址：

（青秀万达店）青秀区东葛路延长线118号青秀万达广场3层

（航洋店）青秀区民族大道131号航洋国际购物中心4层

（江南店）江南区白沙大道20号南城百货2楼B07号商铺

价格：人均85元谁说吃火锅就是上火的？！广东人把炖汤的功夫放到了锅底，粤式火锅还格外注重食材的新鲜，火锅也可以很养生~海银海记的牛肉肉质上等，选用昆仑山水做锅底，不放调味料。定量供应，每天只卖一头牛喔，去晚就没了~



牛肉新鲜现切，涮至完美火候再粘上酱料，口感超鲜美！还有师傅手打的牛肉丸熟后牛油化开，弹牙质嫩，肉汁满满。绝对的潮汕传统味道，正！

—  海银海记  —

地址：南宁市青秀区民族大道136号华润万象城L5层

价格：人均90元潮牛海记低调地开在厢竹大道海鲜市场，却经常爆满。



专业切肉手法，每片牛肉厚度刚刚好，肉片大又薄，能达到“三起三落、十秒就熟”的潮汕牛肉特点，吃进嘴肉感十足。潮汕牛肉火锅，清汤保留了新鲜牛肉的本味，小花尤其惦记手打的牛肉丸，简直弹牙到快要飞起来。杜绝隔夜肉，就去潮牛海记~~人人人人人~~排队吧！

—  潮牛海记  —

地址：航洋城4楼

价格：80元性价比颇高，十几块就能拥有专属自己的锅底，菜品新鲜量又足。更有回头客真爱粉隔两三天就要去涮一顿，当成自家饭堂。



健康的火锅食材，羊肉、牛肉都是选用来自内蒙古的中敖肉业和蒙羊牧业原材料，从原材料上保证了肉质的新鲜和品质。酱料更是特别炒制出来的，种类更多，味道更香。卫生与健康，酌味涮绝对是你首选之一。

—  酌味涮健康小火锅  —

地址：万象城B1层B171店铺

价格：人均60元作为南宁的捞品牌，要说吃粥底火锅基本上都是会先想到毋米粥健康养生~



毋米粥的粥底火锅里，放入了五种不同的米，历经三个小时的熬制和去渣，才保留粥水作为火锅汤底的。先放入海鲜，斑节虾、墨鱼丸、生鱼片爱吃的都扔进锅里，烫熟捞起后就可以丢肉了。肉类入锅可以给粥底增添肉香味，牛肉、猪颈肉经过粥底的涮煮之后清甜脆口，好吃弹牙！

—  毋米粥  —

地址：南宁市青秀区金浦路24号城市花园湖景住宅4栋一楼

价格：人均100元主打的是海鲜火锅。海鲜的做法很多，但是他们绝对是把海鲜的“鲜”字发挥到极致了！



一进门就有个整个区域是用来摆放海鲜，不知道的人以为真是来到了海底世界！海鲜直接从原产地“飞”到店里，不经过任何中间商，新鲜程度在整个广西都是少有！全世界各种好吃的上等海鲜都有。店里的澳洲雪花和3D羊肉更是精心选料，只需在汤里涮几秒，肉质嫩且香，真是享受！

—  小珍宝  —

地址：秀区中泰路天健国际公馆A座2楼

价格：人均100元万象的逼格海鲜火锅店，这里不但有传统火锅锅底，更有在南宁少见的筒骨粥锅底和沙爹牛杂锅底。



看似清淡的清汤锅底都是用十几种高级材料文火熬煮6小时而成！每一口都是功夫！推出的粤式粥底火锅更是少见，什么东西往这筒骨粥里一涮，都无比鲜美！雪花牛肉口感紧实还富有脂香，不蘸酱，吃完满嘴牛香！蘸上沙茶酱，沙茶味和牛肉香相互交织，多重味道简直要把味蕾惯坏掉！绝对的顶级海鲜火锅~

—  143水产餐厅  —

地址：万象城二期S230商铺（万象城汉堡王对面）

价格：人均80+火锅发展迅速，早就不是简单的地区分类就能概括的了。而且火锅是一种很自由的吃法，每个人都能吃出自己想要的味道，于是就出现了各种各样的火锅来满足嘴刁的你们！高逼格的THE ONE不仅有海鲜自助，海鲜火锅自然也少不了。



四种锅底不同口味，除了鸡汤滋补汤底，还有冬阴功酸辣、韩式泡菜豚肉和番茄三种酸爽可口的汤底，爽爆你的神经~主打的海鲜拼盘，深海肉蟹、新西兰红宝鱼、澳洲鲍鱼、挪威元贝等超多海鲜单品汇聚一盘，一次性把海底两万里精华全都送到你碗里，让你肆意感受海洋的味道。高品质的海鲜火锅享受。

—  THE ONE壹號海鮮  —

地址：民族大道106号会展中心好友缘国宴金色大厅旁

价格：人均120元作为南宁第一家用豆乳做锅底，大三元一出场就好评无数，美容养颜不上火~



汲取了四川火锅和日本火锅的精华，选用用黑龙江的黄豆，每天用石磨现磨现煮，食材混着豆香，超级美滋滋！食材新鲜，很多都是飞机空运而来。火锅必备的毛肚，虾滑强烈推荐~还有主推的牛肉肥瘦相间，恰到好处，扔进锅里一涮，再蘸点酱，又香又嫩！

—  大三元豆乳火锅  —

地址：南宁市兴宁区民主路20号南宁百货（文化宫店）四楼扶梯口

价格：人均60元椰妹的椰子鸡，拼的就是一个新鲜料足！



每一锅椰子鸡，都要用三个椰青当锅底。椰子鸡用到的都是三斤左右的文昌走地鸡，养够180天，肉质刚刚好。椰青锅底煮开后就可以把鸡肉放进去了。在椰青里煮过的鸡肉甘甜无比，鸡油清亮鲜，鸡肉鲜嫩多汁，入口弹嫩紧实。咬一口，超级甜！不蘸酱油都能吃得有滋有味。蘸酱油当然更加棒了！鸡肉的鲜甜完全被激发，带着椰青那股无比清爽甘甜的味道，真的是舌头都想咬掉！

—  椰妹  —

地址：南宁市青秀区东葛路延长线青秀万达广场3层

价格：人均80元左右第一次亮相时，就掀起了一阵全城吃椰子鸡的风潮，让整个南宁“鸡动”了一番。



泰国椰皇的清清的椰子水倒入锅中与海南文昌鸡煮沸，汤底清甜！不腻爽口！鸡肉又嫩又弹。而选用海南运来的文昌鸡，肉质鲜嫩，皮质很弹。沾上沙姜丝、辣椒、青柠汁调成的酱，将鸡肉的美味再发挥到极致！一口汤，再来口鸡肉，爽极了。简简单单的食材，纯粹凭借地道的原材料，把海南搬过来给你吃！

—  大头椰  —

地址：

（万象店）南宁万象城四楼449铺，往百盛商场方向

（江南店）江南南城百货3楼

（朝阳店）南宁市兴宁区青云街18号B座2层第B-02-10商铺

价格：人均80元南宁顶级日料圈中，炉端烧绝对算得上一家，开业不久好评连连，在日韩料理各大榜单里名列前茅。从食材选择到制作，每道程序堪称严苛，还原食材最原始的味道，好吃又健康。



而推出的新品炉端烧小火锅是日式锅物的一种，虽做法简单，但对食材却是高要求的标准，健康营养，滋味十足！

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围·炉端烧

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地址：青秀区桂雅路十号东盟中央城B区101号铺

价格：人均100+如果说冬天吃一顿火锅可以暖身子，那冬阴功火锅绝对能打通任督二脉！



人生百态的鸳鸯锅底由冬阴功&咖喱锅底组成。冬阴功汤头选取新鲜大虾，南姜、香茅、香叶、鱼露、椰奶等，以精确的比例调制熬煮。而咖喱是泰国进口的黄咖喱，口感偏甜，没有那股刺激的涩味。两种招牌口味还能一次过瘾！而海鲜拼盘种类丰富，量足新鲜，串在竹签上的鲜虾一大把，新鲜肥美。脆甜的海鲜，酸酸辣辣鲜汁，一口一口停不下来！

—  人生百泰  —

地址：中泰路8号天健商务大厦一楼1-20号商铺

价格：人均35+不同于其他的火锅，正宗的老北京涮羊肉，重点是锅和锅底！使用传统的木炭铜锅，锅身不仅要高，炭膛也要大，还一定要铜锅。用炭火烧制时保证火候的均匀。羊肉剔好后压紧后进行冷冻，用时再快刀刨成薄片，吃起来时又薄又鲜嫩~涮完后蘸上最具京味特色的芝麻酱和腐乳酱。美味润滑停留舌尖，鲜嫩也不塞牙，蘸着芝麻酱的羊肉入口香化。这一顿，够味！

—  老北京涮羊肉  —

地址：南宁市兴宁区中华路47-15号

价格：人均56元说到南宁的牛杂火锅那就必须推荐英华商城里的胖雄了，料好够新鲜！胖雄去年进驻南宁，凭着宜州风味烤生牛和生料烧烤在英华商城里晚晚爆满！冬天又推出了牛杂火锅，也是圈粉无数！牛杂、牛腱子肉每天新鲜从宜州运过来的，保证新鲜，不留隔夜，不注水！新鲜的牛大骨熬制的汤底，不添加任何调味品，连盐都不放，真正的原汁原味！牛杂，牛肉往锅里烫一烫，捞起来往酱里滚一滚，好清新的浓香！吃得那叫一个爽！

—  宜州胖雄牛肉烤蹄吧  —

地址：南宁市江南区亭江路17号英华商城内，英华大桥旁（可在百度地图直接搜索：宜州胖雄）

价格：人均50+李氏家族第四代继承人在传承，90年过去了，品种不断升华，味道却仿佛穿越了时空，尝上一口令人唇齿留香，回味无穷。奕记的牛骨汤火锅选用和牛杂一样的牛大骨高汤，牛肉现切片，最后摆在牛杂上，选自牛的大腿肉，口感厚实鲜嫩。一大块卤好的牛肉不咸不淡，这里一切都是刚刚好的样子。更适合朋友、家庭聚会，还是需要解开裤腰带狂吃的节奏！牛杂吃完涮牛肉！爽！

—  奕记牛骨汤  —

地址：南宁市江南区白沙大道31号白沙海鲜城旁

价格：人均50+冬天吃鹅肉，绝对大补，如果是鹅肉火锅，那绝对爽上天！老顺德醉鹅的鹅肉火锅真的爽的没朋友，5种锅底，养生又健康，满足不同胃口。鹅掌、鹅肝、鹅肠、鹅心、鹅肾、鹅血，每一盘堆积如山，料鲜量多。鹅肠嫩脆爽滑，口感极好，鹅肝饱满多汁。鹅心嚼劲十足，不腻也不难咬，肉质紧实。再喝上一碗吸取鹅肉精华的汤底，舒畅全身~

—  老顺德醉鹅  —

地址：南宁市江南区白沙大道白沙海鲜市场内(老顺德醉鹅店)

价格：人均60元火遍南宁吃货圈，这个冬天它又成为火锅界的新晋势力军，凭借一份老友烈焰火锅在川味火锅和潮汕火锅中杀出一条血路！加入十多种香料熬牛油的老友汤锅底酸爽香辣，南宁自己的家乡味火锅。除了老友火锅~夜猫还有老友烤鱼，和一系列老友菜，一网打尽，吃到你满足！高逼格多菜品，还不快去夜猫打卡~~

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夜猫出动

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地址：青秀区东葛路96号天筑鑫城101号

价格：人均70+

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