桃李年夜饭专题——唐茜老师教你做细沙包

今天小桃分享的是唐茜老师制作的细沙包，新年新开始，豆沙包的点缀代表吉祥，重要的是寓意生活甜美，幸福美满...






今天小桃分享的是唐茜老师制作的细沙包，新年新开始，豆沙包的点缀代表吉祥，而豆沙是甜的，寓意生活甜美，幸福美满！

唐茜

职称：面点技师、优秀实习导师；

授教课程：面点实践课





1、把面粉直接放在案板上围成一个圈，倒入酵母，然后用温水将面粉和酵母和均匀，最后和成面絮；2、加入少许水，将面絮揉成面团，表面揉光滑，然后在表面抹少许油，最后用保鲜膜包起来醒发10分钟；3、将醒好的面团揉光滑搓成条，撒少许面粉，以防粘连，然后揪成每个大概30g的小剂子；4、将揪好的面剂子压扁（剂口朝上），然后用旋转的方法将剂子擀成面皮；（中间厚，四边薄）5、手上抹少许油，将20g的细豆沙包进擀好的面皮里，收口朝下，然后将包好的细沙包成型摆好；6、将成型好的细沙包用保鲜膜包好，醒发20分钟左右；7、将醒发好的细沙包上蒸锅蒸制15—20分钟出锅；8、将蒸好的细沙包出锅装盘，然后加以点缀即可！小贴士：

1、面的软硬度要适中；

2、面团一定要揉光滑，这样才不会影响外观；

3、豆沙提前分离成每个20g的豆沙团；

4、豆沙容易粘手，包之前在手上抹少许油；

5、豆沙包口要收紧，否则容易开，收口朝下；

6、摆放豆沙包之间一定要有间距，否则醒发后容易粘连，也会影响外观；

7、细沙包的制作详情请点击“阅读原文”了解。



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