世界上哪一种神奇物质能让全人类都受益？答案即将揭晓。

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甲壳素的由来

甲壳素对人类来说是个比较陌生的名字，人类最早利用甲壳素资源始于中国著名的《本草纲目》中所记载：蟹壳有破瘀消积的功能。"蟹"字本身即指：解毒的虫类。1811年，法国学者布拉克诺首先在蘑菇类中发现了甲壳质，从此人类开始了漫长的研究与应用。
－－壳聚糖是自然界中仅次于纤维素的取之不尽，用之不竭的第二大天然生物有机资源。由虾蟹壳经过酸碱处理可得到甲壳素，甲壳素在自然界的合成量仅次于纤维素，是地球上第二大再生资源，每年其生物合成量约为100亿吨。

被誉为“人体第六生命要素”的甲壳素其实是一种糖类的物质。在糖类中我们要非常清楚的是它分为功能糖和能量糖，过去我们了解更多的是能量糖，实际上甲壳素属于功能糖的类别。那功能糖又有多大的作用呢？我们单纯从一个血型就可以了解到，其实我们AB血型的差异就在于红血球上一个糖分子的差异，一个糖分子的差异造成了A型血和B型血，两种血型不能相互混合，不然会产生溶血症，所以从功能糖角度来说，它不但决定着人体的血型，也决定着人们的生死。

－－在整个细胞表面有50万个糖链，实际上它是以糖和蛋白缀合在一起构成的，这50万个糖链既是我们细胞的身份证，又是细胞间信息传导、调控、识别的一类物质。所以继蛋白质工程、基因工程后成为第三代生物工程，也被称为最后的生物工程，就是说我们把最后揭示生命体奥秘的70%的希望寄托在糖生物工程上面。糖生物是所有生命科学之最，是因为它的结构非常的复杂，使得它成为我们整个生命体中信息储存量和识别量最大的一类物质，3个氨基酸可以组成8个蛋白质，而3个糖分子最大可以组成2万7千种糖结构。

－－甲壳素其实在过去我们一直都很熟悉，因为过去食物链是完好的，昆虫吃植物时植物产生酶，酶分解甲壳素到植物体内，从而我们吃植物会吸收甲壳素。但是现在随着农药和大棚的使用，植物已经不被昆虫咬了，所以食物链就断裂了。整个甲壳素类别在整个科技健康应用中可以作为药品、保健食品、特殊人群膳食食品、医用临床营养食品、医用材料、化妆品、日化用品、功能纺织品、生物农药、饲料添加剂、环保、污水处理材料等方面来使用。

－－我们细胞表面有50万个糖链，这些糖链是构成细胞与细胞之间信息传导和调控识别的根本物质，糖链是由9种单糖排列组合成的，其中有一个单糖就是氨基葡萄糖，甲壳素是氨基葡萄糖的聚合物，所以氨糖就是构成细胞表面糖链的必须物质。所以，我们就知道了为什么甲壳素能给我们人类带来如此巨大的好处，包括在生物学方面，它对疾病的预防和治疗所带来的不可替代的重要作用。