开在远东第三大饭店的Chelae·旗西餐厅，穿旗袍来最合适。
老建筑里的摩登复古味。...
在汉口路和云南中路的路口
新开了一家西餐厅Chelae · 旗
12月初她低调地开业
成为上海扬子精品酒店的独特风景
上海扬子精品酒店
有“远东第三大饭店”之称
1933年落成，由留法建筑师李蟠设计
这里曾是阮玲玉、蝴蝶等
老上海电影明星争相登场的社交胜地
也是经典老歌
《玫瑰玫瑰我爱你》的发源地
这里仿佛是将上世纪上海
最辉煌的年代妥帖收藏
无处不透露着华丽、古典及雅致
而开在其一楼的Chelae·旗
自然也“继承”了这种梦幻气质
Chelae·旗以“旗袍”为主题
其本身就像是一位活在民国上海
身着旗袍的精致女人
餐厅到处透露着复古民国风
隐隐有小调流淌，柔和不喧闹
对街有两扇门
不同门进能看到不同的风景
若你从云南中路的门走进
便直接来到明亮的餐厅
大片黛蓝色让空间显得格外优雅
让进入这里的人不由得静下心
可若你从恰在十字路口的门进入
则会踏入更显幽暗的酒吧
梦幻的光影让人仿佛
进入纸醉金迷的旧上海
在摆满了各色美酒的吧台上
还蹲着一座上了年纪的留声机
这明亮与梦幻间仅一步之遥
短短一餐的时间内
仿佛已经在民国与现代之间
来回穿梭了好些个轮回
这里既适合朋友聚餐
也适合情侣约会
接受预定，如果是重要的日子
不妨提前预约好座位
当然，这里也可以作为活动场地
有需要的小伙伴大可以包场
在这里举行年会也是很棒的选择~
既是西餐厅
便不止环境这一大亮点
地中海融合菜系更是吸睛
专门请来大厨主理设计时令菜单
精选当季新鲜食材
以精湛的烹饪技艺和无限创意
呈现经典又摩登的西式风味
若是将色拉作为前菜
六一菌推荐
牛油果色拉和蜜瓜火腿
牛油果色拉采用新鲜的牛油果
辅以酸酸甜甜的鲜芒果丁
最值得注意的是大颗的虾仁
用橙汁浸泡过
吃进嘴里满口都是橙子的味道
这一份沙拉是清甜果味
蜜瓜火腿则采用了
腌制12个月的意大利帕尔玛火腿
搭配甜甜的蜜瓜
乍一入口是柔软口感和微咸味道
咀嚼开则是脆爽和微甜
完美还原了传统风味
而如果你更想品尝生蚝
店里特备的法国吉拉多生蚝
则可作为首选
精选有“蚝中王后”之称的吉拉多
每天新鲜空运送到店
客人点单后才会即刻处理
鲜活的生蚝肉
受到柠檬汁的刺激
边缘的肌肉还会微微收缩颤动
而每颗蚝肉本身都个大饱满
刚入口仿佛还能尝到
不同海水中矿物质的味道
鲜味十足，吃起来很有满足感
值得一提的是搭配的
Creamy Pesto奶油罗勒酱
自家熬制的酱汁
为海味十足的生蚝
增添了奶香味和清凉口感
不怎么爱吃海鲜的小伙伴有了这款酱
也能分分钟清盘~
主菜则有更丰富的选择
大西洋鳕鱼
颜值与口味并存
店里选用深海黑线鳕鱼
肉质更绵密
采用煎的做法
只用盐，保留了原汁原味
鱼肉很鲜嫩
吃时还能尝到鱼肉的清甜
搭配法式土豆泥
吃起来更加细腻，有奶油感
还有一层青豆泥
则为其增添了蔬菜清新的微甜
顶部的脆洋葱和面皮可不仅是装饰
炸得酥脆更增添了口感
层次十分丰富
慢炖牛膝骨
选用的则是澳洲M3牛膝骨
这里是牛身上
运动量较多的部位之一
有丰富的筋，口感更有嚼劲
先腌制入味
再用新鲜蔬菜佐香料慢炖
还加入了牛骨汁使肉香更浓郁
搭配的是传统藏红花饭，颇受好评
但孕妇和生理期的小仙女要注意忌口
看起来就十分壮观的战斧
也是澳洲M3品质
采用牛龄12个月的谷饲牛
肉质不会太老，雪花度更高
明火烤制、完整上桌
超厚的整块牛排
3人分食也会吃撑吧！
如果有需要厨师可以帮忙切
但小伙伴们也可以自行体验
切超厚战斧的痛快~
如果你属于必吃主食党
六一菌则要推荐
小宽面版的意面系列
牛肉小宽面采用的
同样是澳洲牛肉的牛脸肉部位
低温慢煮10小时，煮到酥烂
但因为牛脸肉本身的优势
吃起来依旧很有咀嚼感
满满都是胶原蛋白
松露小宽面
采用黑松露、牛肝菌
奶油和松露酱
组合出香气浓郁的美味
奶香十足使人食指大动
厨师还特地加入了白兰地增香
上桌前再撒上薄片状的黑松露
每一口都令人十分满足
而作为主推菜品之一的
龙虾小宽面
采用新鲜的波士顿龙虾
每天现点现杀
有藏红花、奶油菌菇
及番茄辣三种口味可选
六一菌这款茄汁龙虾面
酸中带着些许龙虾肉的甜
肉质紧实，口感很Q
且一份面就有半只龙虾哦~
还有国内少见的布拉塔
这可是意大利南方的明星奶酪
看上去圆圆胖胖的
外壳是固体状的马苏里拉奶酪
里面则包裹着豆乳状的奶酪
乍一看还以为是慕斯蛋糕
不过口感可大不一样
还搭配了浓厚的黑松露
绝对是奶酪爱好者的心头爱
而Chelae·旗除了提供午晚餐外
也为来往及住在扬子精品酒店的人们
供应便利早餐
每天新鲜烤制的牛角包和精品咖啡
提供一上午的能量与热情
你我常常会回望历史
也曾想体验一回
民国时期的繁华与精致
而只要推开Chelae·旗的一扇门
你便有机会坐进摩登老建筑里
品味旧日的时光与韶华
粉丝互动局
你看中了Chelae·旗的哪道菜品？
快来留言区告诉我吧
- END-
Editor / Tong Liuyi
Photographer / WIM
Graphic Designer / Danny
Chief Editor / Lippmann
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