一只有“盐”值的鸡，“飞”进了南京东路！
大师味道平民价格！...
全开落地窗风景极美
这儿的地理位置绝无仅有
一低头就是南京东路步行街
宽阔大气的大厅
优雅别致的包房
古色古香的隔间
满足你的各种聚会要求
做的是地道广东菜
粤菜一向是吃货们的梦中情人
不少人慕名前去广东
就为了品一品
这传说中的大师味道
每一道都是色香味俱全
嘴再挑剔的人
都会心悦诚服
主厨Li Quanchao
乃中国烹饪大师
古法盐焗鸡传承人
勇攀尼泊尔南坡6000米
珠穆朗玛峰大本营传承饮食文化
环鲜阁的品牌创始人
是“中芬厨神”荣誉称号的获得者
跟随大师而来的便是这道
在这环鲜阁都能称为
镇店名菜的古法盐焗鸡
这是道广东地区的客家招牌菜之一
也是具有中华特色的传统美食
盐焗鸡制作尽管繁锁
大厨坚持古法制作，更显难能可贵
原料只有三样：
竹笋纸、海盐、柴鸡
耗时4小时的
这只鸡到底如何？
当盐焗鸡出炉的一刻
一股摄人心魄的香味即刻散开
然而在座的我们谁也不敢动
必须由大厨亲自撕开
盐焗鸡的表面仿佛散着光芒
每一丝鸡肉都经过了盐焗
鲜嫩多汁，入味7分
鸡肉本身的鲜味也被完美锁住
除了这道盛名于世的鸡
这道金牌砂锅炒饭也是一绝
6000粒米饭1000丝雪花状蛋丝的黄金比例
绝对是独树一帜的黄金炒饭
粒粒喷香的同时
土鸡蛋的香气和葱花迸发出
熟悉又陌生的感觉
另一道店内人人必点的
就是这“会露馅”的流沙包
轻轻咬出一个小口
里面的金黄色流沙就会流出来
让人食欲大增
忍不住凑上前去咬上第二口
在正式品尝餐厅里的其他菜品前
先吃吃看老上海熏鱼脆爽小乳瓜
选用的食材都是上海人很熟悉的材料
一下子就把当地人的口味
和粤菜拉近了
红星斑价格不菲
属于名贵鱼类上等佳肴
好的食材当然是要清蒸
只需少许秘制酱汁调鲜
就可以尝到最鲜美嫩滑的鱼肉了
在铁头还沉浸在
红星斑
嫩！爽！滑！的时候
特色烤生蚝上桌了
一个个饱满充盈
细流一口汁水四溢
老板再给我上几个！
菠萝咕咾肉
作为一道风靡全球的粤菜
它的地位是别的菜不敢觊觎的
酸酸甜甜的口味
一向是上海宁也喜欢的吃口
精挑细选的猪里脊
经过裹浆炸至酥脆之后
香味呼之欲出
粤菜怎么能少得了广式点心
酱汁蒸凤爪热腾腾的上桌
夹起一爪子送入嘴中
这股子香嫩劲
一下子就霸占了你的味蕾
鲜虾瑶柱澳饺晶莹剔透
内面包含的馅料实打实的鲜美
每一口都能咬到鲜虾
吃到的都是粤菜的功夫
造型精美的天鹅榴莲酥
看着真的舍不得吃
当你咬下去的时候
外面的酥皮发出卡次卡次的声音
让人感受全方位的享受
西兰花是铁头加点的清炒时蔬
清甜解腻，新鲜健康
简单但包含着粤菜的终极奥义
不少人对于这广式甜品的认知
都是来自这碗杨枝甘露
芒果汁的香甜
配上粉嫩的西柚
在口中一下子形成了碰撞
除了铁头介绍的这些
店里还有各式广东汤品
和高大上的海鲜火锅
每一样都是精品之选
值得大家前去仔细品味
美食美景尽在环鲜阁
粉丝互动局
你最想尝试哪道菜？
快来留言区告诉我吧
- END-
Editor / Iron Head
Photographer / Wim
Graphic Designer / Danny
Chief Editor / Lippmann
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