橙子派馅料可儿

【可儿妈咪美食谱】从未见过如此好看又美味的食物——橙子苹果派

新出炉的苹果派馅料厚实，浓香爽口，有橙子香味，吃起来很过瘾！...

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橙子苹果派

配料表

派皮
108 克黄油
70 克橙子汁
27 克砂糖
270 克低筋面粉
派馅
40 克水
20 克玉米淀粉
2.5 克盐
520 克苹果（去皮、去核）
10 毫升柠檬汁
80 克细砂糖
20 克黄油

详细步骤

第1步：首先制作派皮，其实很简单，黄油切小块，不用软化，将黄油和面粉放入一个盆里混合成团，用手抓匀，就好像粗玉米面的状态。然后用果语把橙子榨汁。

第2步：再把过滤好的橙子汁和白砂糖放入混合物中，自己调节，揉成团即可，揉好的面团光滑，必须实行三光政策，保鲜膜包裹好面盆，静置即可。

第3步：接下来开始做派馅：苹果去皮去核，切小块，份量有520g。不粘锅放黄油，放入苹果翻炒，加入白砂糖，这个时候可以看到很多汤汁流出，别急，等水分蒸发干净再继续操作。水分收干之后加入水淀粉（水+玉米淀粉），之后加盐，柠檬汁，搅拌即可，关火。苹果馅做好后最好放在盘子里凉凉，我是直接用盆子装水把盘子放水上面凉。

第4步：接着处理面皮，将面团分成2份，比例1：2，取大的当派底，揉圆，擀开，大概厚度0.3cm，将面皮放在派盘中，底部稍微按压，填充派盘的弯道，擀面杖在派盘上擀一下，可以把多余面割下。（温馨提示：派底用叉子搓一些孔，防止受热鼓起来，影响美观。）

第5步：另外那份面团擀面皮，用刀切长条。将凉透的派馅铺满派盘，一定要按压实，这样成品会比较好看。切成长条的面条横铺在派馅上，将一根面条竖着放在派盘的最左边，一条压着一条，将横着数第13579面条向左翻，接着放竖着的第二根面条，将之前向左翻的面条翻回来，反复多次程序完成这个派花。编织完成后，用手指按压派盘一周，可以轻松把多余面条折断。