秋天最必不可少的美味来了~吃它有什么讲究？

 

秋天到了

您家吃螃蟹了吗？



吃螃蟹有什么好处？

又有什么忌讳呢？

一起来看看吧！

01

吃螃蟹

好处多多！





秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来俗话说九雌十雄，就是说农历九月适合吃雌蟹，这时雌蟹蟹黄饱满鲜香，油脂细腻；而公蟹在农历十月膏脂酥软，口感丰腴圆润，更适宜食用

1.蛋白质丰富

蛋白质是增长肌肉的主要营养素，螃蟹中的蛋白质，是你最好的选择之一

螃蟹的蛋白质质量也相当高，它几乎包含了所有身体所需的氨基酸种类，而且，对于各个年龄段的人来说，都比较容易消化

2.ω-3脂肪酸脂肪酸

补脑，有益心脏螃蟹富含维生素和矿物质，还能为人补充ω-3脂肪酸，有利于促进大脑发育，保护心脏

如果你感觉记忆力变差，或者脑子反应有点不灵敏了，可以试着吃点螃蟹

3.抗氧化剂，硒含量高

所有的壳类海鲜，几乎都含硒，而螃蟹含硒尤为丰富，硒在人体的抗氧化机制中发挥重要作用，能保护一些细胞和组织免受伤害

硒在免疫系统甲状腺激素代谢以及生殖合成中也发挥重要作用，而且蟹肉里的含硒量比鳕鱼和牛肉都要高出很多

4.核黄素（维生素B2）

维生素是水溶性的，不能在人体储存，因此，我们必须从食物中来补充，螃蟹就是个很好的食材

核黄素(维生素B2)在类固醇和红细胞的生成促进正常生长维持皮肤眼睛和神经系统方面具有重要作用

核黄素有利于促进身体对铁的吸收，贫血的朋友可以试着多摄入一些，它并具一定的抗氧化功效

核黄素与能量代谢有关，对于要减肥的朋友运动员和健身者来说，可能需要多补充点核黄素

5.铜和磷

蟹肉里含有大量的铜，很多人可能更熟悉铁对人的重要性，铜在背后负责铁的吸收储存代谢，在红细胞的形成促进骨骼血管神经系统和免疫系统的健康等方面都至关重要

吃螃蟹还能补充磷元素，磷元素是继钙元素之后，人体第二丰富的矿物质，它是骨骼和牙齿里的主要矿物质，对骨骼和牙齿生长很关键对于正在长身体的孩子，或者患有骨质疏松症等骨骼问题的老人来说，螃蟹是一种很好的滋补食物磷元素也参与人体里的大部分代谢活动，包括肾脏功能细胞生长以及心脏的肌肉收缩，也参与食物转化为能量的过程

02

吃蟹的注意事项

有这些！





一：不吃死螃蟹

死螃蟹绝对不能吃死了的螃蟹，其体内会产生一种组胺，而这个组胺是一种有毒的物质，螃蟹死亡的时间越长，螃蟹体内的组胺也越多，即使螃蟹煮熟透了，但这组胺也不容易破坏掉，食用了此类螃蟹就会出现腹泻腹疼，甚至呕吐的症状

二：不吃生螃蟹

活着的螃蟹体内含有肺吸虫寄生虫，这种寄生虫感染率极高，生吃螃蟹，很可能让寄生在螃蟹体内的肺吸虫寄生在人体的肺里，破坏或者刺激肺组织结构，会引起咳嗽肺炎肠道炎咯血等疾病

三：不吃隔夜的螃蟹

注意事项一已经介绍过死螃蟹含有组胺的，你不可能知道煮熟的螃蟹经过隔夜也会产生组胺，至于组胺的破坏性上面也介绍过，这里就不重复了，一句话，隔夜螃蟹不要吃

四：螃蟹不能过量吃

螃蟹是寒性食物，其蟹黄中含有较高的胆固醇，所以不能过量食用，少吃比较好

五：不宜吃螃蟹的人群

患有以下疾病的人群不适宜吃螃蟹：伤风感冒发热的者；心血管病者；脾胃虚寒的者；肝炎患者

六：不能与螃蟹同食的食物

螃蟹不能与蜂蜜柿子南瓜红薯花生等食物一起食用，不然很容易导致腹泻肠胃紊乱等不良反应，甚至引发食物中毒

03

吃蟹部位的禁忌

看这里！





1 蟹肠：掰开蟹鳍，会看到有一个黄色的点儿，那个就是蟹肠，这个是不能吃的，就像我们去除虾线一样

2 蟹鳃：打开蟹盖儿，就会看到两边会有起伏波纹一样的白色东西，那两个就是蟹鳃，是过滤脏东西的，所以不能吃

3 蟹心：在揭开蟹盖后，有一个黑色的六角形在蟹的头部，又在两个鳃的中间，这个是蟹心，因为是极寒的，所以不能吃

4 蟹胃：在揭开的蟹盖上有一个黑色三角形的东西，那个就是蟹胃，也是不能吃的，因为蟹胃里面含有很多脏东西，比如未消化完成的死鱼

温馨提示

吃蟹指南送给大家

祝大家都能度过

一个快乐的秋天！