9月不吃它实在亏，蛋白质是山药4倍，清热润肺增免疫，现在吃正当时！

入秋后，很多人就开始吃大鱼大肉，其实刚入秋时，小参还不建议大家吃过多的大鱼大肉，因为此时天气较干燥，大鱼大肉吃的过多，会导致难以消化

在秋天，小参最推荐大家吃的食物，就是南方人北方人都爱吃的菱角，现在吃它最当季

据本草纲目中记载：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益

现代研究发现，每100g菱角含蛋白质4.5g碳水化合物21.4g维生素C13mg胡萝卜素10ug维生素A2ug膳食纤维1.7g烟酸1.5mg核黄素0.06mg硫胺素0.19mg脂肪0.1g镁49mg钠5.8mg钙7mg铁0.6mg锌0.62mg钾437mg磷93mg锰0.38mg铜0.18mg除此之外，菱角中还含有黄酮菱角多糖菱角甾四烯β谷甾醇等有益健康的成分

清热健脾

菱角与莲藕性味相似，生菱角性味甘凉，适量食用可清热解暑，秋季生吃菱角还可防秋燥但是煮熟后性味就改变了，是偏温性的，有健脾益气之功增强免疫力

菱角中含有丰富的碳水化合蛋白质维生素B族维生素C及钙磷铁钾等营养素，其营养价值与淀粉类坚果相当，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品，经常食用可帮助我们补充营养，增加人体的抵抗力和免疫力减肥

菱角利尿通乳止消渴，主治疮毒赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品缓解皮肤病

菱角食用外用均可，以辅助治疗小儿头疮头面黄水疮皮肤赘疣等多种皮肤病美容保健

古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为食菱角可增加腹中饱感，不易堆积脂肪，适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用



做法：将剥壳的菱角跟粳米一起煮粥，食用的时候加入一些红糖

功效：菱角粳米能滋补脾胃，而红糖可以暖胃做法：将剥壳的菱角跟红薯一起煮，出锅时加入冰糖即可

功效：红薯跟菱角在秋天吃可以起到降肺火的作用，而且红薯内有大量的膳食纤维，可以润肠道

材 料：

黄瓜一小根，木耳一小把，菱角半碗，红椒一只，盐少许，糖味全高鲜少许

步 骤：

1菱角洗净剥去外皮，木耳泡发

2再将黄瓜菱角红椒切片

3锅内入橄榄油烧热 将黄瓜菱角红椒片还有木耳倒入锅中翻炒

4加盐糖 放入一点开水 放入少许味全高鲜装盘

材 料：

菱角米300克左右，毛豆米100克左右，食用油，盐，味全高鲜适量，干辣椒适量，少量糖

步 骤：

1锅里热油放辣椒和毛豆米煸炒

2毛豆米有点变色放入菱角米

3锅中加入稍许水

4放入盐，味全，一点点糖吊鲜，中大火煮2～3分钟即可

5毛豆菱角米，秋天的一道好菜！菱角爽甜毛豆糯香加了辣椒后好菜好滋味开胃又下饭

吃菱角的注意事项

1脾胃虚弱者不宜生吃菱角

生菱角甘脆多汁，可当做水果食用，但属于凉性的食物，寒性体质及脾虚泄泻者不宜多吃，以免加重体内寒气，导致身体不适

2生吃菱角需谨慎

菱角是水生植物，所以新鲜菱角中含有各种细菌和寄生虫，尤其是姜片吸虫，寄生于小肠中，容易导致腹泻腹痛贫血和浮肿，严重可引起肠梗阻肠套叠，导致死亡

因此，尽量不生吃菱角荸荠莲藕等水生作物，也不要用牙齿啃皮

如果一定要生吃的话，必须将菱角充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才能吃

    关注 iPhone苹果手机应用汇