今日立夏，适合大吃一顿！

今天是立夏，那就好好吃一顿，好好玩一天吧！啦啦啦！...

文 | 猫斯图

今天是2016年5月5号，即是立夏。在中国农历节气当中，立夏标志着夏季的开始。依照古人的智慧，从今天开始天气将会越来越热，而农家也要采取针对夏天即将到来的农活安排。立夏对于中国农民来说，那真是地无分南北都具有极为重要的意义。在北方小麦生长区域内，灌浆中的小麦面对着杂草抢夺营养和夏季雨水所带来的霉变，农民们需要不停劳作并呵护自己的农田才能够保证小麦的高产；而对于南方的水稻地来说，立夏的到来意味着大面积插秧的关键时期也要到来了。由于立夏对于农业生产有着如此重要的作用，中国自古以来从朝堂到民间都十分重视这个节气。据《后汉书》记载，

“立夏之日迎夏于南郊，祭赤帝祝融，车旗服饰皆赤。”皇帝和文武百官都要穿戴着红色的服装、驾驶着红色的车马前往南郊，祭奠火神祝融。希望他在夏天保佑中国的农业生产。到了宋朝皇帝以后，这一习俗更演变为皇帝将从冬天储藏下来的冰块分发给大臣，给大家带来夏日中的一丝清凉。在民间，人们也根据立夏对当地生活的影响编出了许多谚语。它们有的和天气有关、有的和农事相关、有的和人在立夏的体验有关、有的还和当地的风俗习惯有关，其中包含了大量的劳动智慧。立夏之后，中国南方已经能够很明显地感觉到夏天马上就要到来的痕迹。在立夏前后的时间里江南也正式进入了雨季，本身就以阴雨绵绵为特色的江南地区雨量和下雨的日子明显增多。每年5月份准时到来的梅雨季节此时也席卷从华中一直到日本南部的一整块区域。

作为一个从小在江南长大的人，笔者可以负责任地说梅雨季节的日子是真的难熬！雨淅淅沥沥的下、气压又非常低，不仅东西要发霉连人都要发霉了。而对于农民来说，立夏到小满之间的这一段绵绵细雨如果处理不当对于农作物也有着诸多不利的影响。阴雨绵绵、乍暖乍寒的天气之下，农作物往往会爆发大规模疾病。如果不及时对它们进行特殊保护和喷洒农药，到了秋天要想丰收那可就是痴人说梦了。

这是中国北方关于立夏的谚语。在立夏前后虽然江南地区已经进入了令人讨厌的梅雨季节，水量十分充沛，但是在中国的北方，雨水仍然不够丰富。更糟糕的是，北方气温倒是回升得很快。

干燥而炎热的土地经常会发生龟裂和干旱，这也会严重地影响农作物的生长。尤其是春小麦在立夏前后已经进入灌浆期间，对于水分的要求非常高。如果农田没有及时供水，这些小麦就会遇到麻烦。在水利工程并不发达的古代，古人们往往只能够盼望着立夏能恩赐一点雨水滋润大地，从而有了“立夏不下雨犁耙高挂起”的谚语。现代水利工程发达的情况下，农民们有了更多的选择。比如在立夏时节就可以开闸灌渠，利用人工手段将河湖中的水引到农田当中，终于使农民们摆脱了过去那种严格的看天吃饭的农业。这是在教育农民们如何利用立夏这个一年里少见的雨水丰沛的时间窗口，赶紧种上那些对时间要求很高的瓜果蔬菜。类似的谚语还有“立夏忙种烟，烟叶长如鞭”、“立夏栽棉花，谷雨种甘蔗”等。



由于进入立夏气温变化开始明显，白天和晚上的气温忽冷忽热，对于有些植物具有积极作用。农民们在立夏也要关注自己所种的苹果梨子等水果，要将它们分开使之平均地受到更多的日照和阳光。

想要在收获的时候获得又大又甜的果子，立夏季节的精细劳作必不可少。至于玉米、花生、黄姜、芝麻等作物也是这时候农民们要操心的。经过一个春天的蛰伏和成长，小蝌蚪们也都长成了青蛙。我们能够在夏天听到的蛙鸣正是在立夏左右开始出没的青蛙们的杰作。其实在立夏出没的动物并不只青蛙一种，蝼蝈、蚯蚓等小生物也在立夏的时候开始活泛了起来。礼记曰：“（立夏）蝼蝈鸣，蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀。”在这个季节你不仅能够听到蛙鸣更能听到虫鸣。如果有兴趣趴在地下的话，甚至能够听到蚯蚓在地间拱土洞的细小声音。蚯蚓在农事中也扮演着不可或缺的角色。正是在立夏左右开始出没的蚯蚓，帮助农夫们完成了在土地间松土的工作。否则土地就会板结、硬化，农作物也就无法获得必要的养分了。蚯蚓还能吃掉田间的一些有害物质使农作物生长得更为健康。如果立夏一切天公作美、小动物也十分活跃的话，人们便可以期待“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”了。





虽说立夏天气阴晴不定，搞不好就是一片泽国或是裂地千里，对于一些果农来说立夏倒是一个丰收的季节。夏天要到了，很多水果也渐渐成熟。甘美的水果不仅是女性和孩子们的最爱，也令一向自我标榜粗犷的男人们食指大动。立夏时节，人们能够吃到的水果除了在谚语中提到的李子，还包括杨梅、青梅、杏、枇杷和樱桃。所谓“小满枇杷黄，立夏杨梅红”，盛产杨梅的地方在立夏便会呈现林中一片红星点点。人们随意摘取，用盐水渍泡之后便可以品尝最新鲜的杨梅。不过可小心不要酸倒了牙。夏天令人口中生津的酸梅汤，也是用这段时间所采摘的青梅熏制、浸泡而成的。人言从小一起长大的男孩女孩“青梅竹马”，指的也就是这种鲜嫩浓郁的水果。而杏子枇杷等生津止渴、润肺止咳的水果更是在立夏纷纷上市，引得天下老饕竞相出动，不过如果你是一个华中到江南地区的居民，同时还得忍受着黄梅天的困扰，其实心里也挺矛盾的。

总的来说，立夏这个节气听上去就挺舒服的，尤其对于中国北方人来说。立夏虽至，夏天却还有一段距离，天气不会闷热也不会如同江南一般得阴雨沉闷。在这段日子里人们还是快乐的享受着春天尾巴所带来的惬意生活。正如陆游五律《立夏》所言：愿你在立夏也试单衣、赏槐柳、啖杨梅，不受梅雨困扰。

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