美食｜需要我们怀揣一颗感恩之心

这世间唯有爱与美食是不可辜负的吧...



每当遇到美好事物,无论是水岸上长满百合的清溪,或是阳光前一朵镶着金边的雷雨云顶,一头雄伟的鹿,一窝未睁眼的粉红兔仔,我都会怀着敬拜的心情停下片刻。对我而言,每一天都是安息日,因为每一天都属于自然之灵。

写这篇文章的时候，sole君是怀揣着一颗感恩之心的。如物道所言：“不仅是要向大地上的辛勤劳动的灵魂致敬，更要俯身向大地致谢。食物是上天的恩赐，稻谷、茶叶... ...，它们努力地在四季中生长，农人用尽心力地呵护，到最后经过厨人的手放到了我们面前，是天、地、人感情交融后的创造，这样平淡背后的波澜壮阔比起感天动地的爱情对白更值得心动。”

不管是哪种农作物，都是经历了这样的一个过程。曾经听过一个TED演讲，一位致力于种植绿色生态农作物的农人老贾，他坚持不打农药，不除草，不施肥，采用这种自然农法种植农作物。毋庸置疑刚开始农作物的产量是下降的，但后来农作物的产量开始慢慢地有所增加。他在演讲上的一句话让我印象深刻，他说：我们在餐桌上浪费这么多食物没责备太多，反而对这样一片默默养育们我的土地如此苛责，产量一有所减少就无法容忍。”

说到这，sole君想到了自己很喜欢的一部吉卜力动画《岁月的童话》，都市女白领到乡下度假后，却爱上了这样一种人与自然和谐相处的生活状态，最后选择留在农村。《托斯卡纳艳阳下》的作者弗兰西斯·梅斯在托斯卡纳收获自家种植的橄榄，拉去磨坊榨出橄榄油后说可以尝到热风的野味、秋雨的滋味，还有带着罗马古道和树叶上阳光的味道。而一个好的品酒师甚至可以品出一杯葡萄酒，它出自哪个产区，什么品种的葡萄，那一年下过多少次雨，采收之后放在怎样的橡木桶里，放了多久... ...如宫老所认为的那样，最具力量的治愈系来自大自然，来自于天地；食物作为大自然的产物，是人与自然的一种连结，自然也承载着养育和治愈我们的力量。

土地为我们提供了各种各样的食物之后，接下来是厨人们的事了。厨人们需要了解每种食材的脾气，这是一个漫长的探索过程。大到可以提及那些已经上百年的古老的葡萄酒庄园，古老的制茶手艺的茶农们，小到致力于烘焙出、冲泡出一杯好咖啡的咖啡师。所以现在我们能品尝到的美味是无数的厨人们不断累积和传承下来结果，为此我们应该一种带着尊重的态度和感恩的心情。

说到这，sole 君想了想，其实不管是食物还是我们使用的器物，这些都是匠人们沉静下来的用心之作，都需要我们怀揣着惜物之心来对待。

    关注 Sole主义