汉通饮馔，小得盈满

今天是小满，夏季的第二个节气，其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满...

在二十四节气中，小满绝对是一个充满哲理的节气。小满者，满而不损也，满而不盈也，满而不溢也。中国传统儒家中庸之道，忌讳“太满”“大满”，有“满招损、谦受益”“物极必反”之说。因此在二十四节气的命名上有一个独特的现象，有小暑必有大暑，有小雪必有大雪，有小寒必有大寒，有小满却独缺大满。

小满也是一个充满希望的节气。“小满小满，麦粒渐满。”古人命名“小满”时，更多的是表达了一种收获在即的喜悦。此时，麦类正在由青转黄。过不了几日，金色的麦浪将给大地装扮出远接天际的金色怀想。

第一候苦菜秀，第二候靡草死，第三候小暑至。苦菜秀：《埤雅》以荼为苦菜。 《毛诗》曰：“谁谓荼苦？”是也。鲍氏曰：“感火之气而苦味成。”《尔雅》曰：“不荣而实者谓之秀，荣而不实者谓之英，”此苦菜宜言英也。鲍氏曰：“感火之气而苦味成。”蔡邕《月令》以谓苦荬菜。

靡草死：郑康成、鲍景翔皆云：靡草，葶苈之属。《礼记》注曰：“草之枝叶而靡细者。”方氏曰：“凡物感阳而生者，则强而立；感阴而生者，则柔而靡。”谓之靡草，则至阴之所生也，故不胜至阳而死。

原为小暑至，后《金史志》改麦秋至。《月令》：“麦秋至，在四月；小暑至，在五月。小满为四月之中气，故易之。秋者，百谷成熟之时，此于时虽夏，于麦则秋，故云麦秋也”。

从气候特征来看，在小满节气到下一个芒种节气期间，全国各地都是渐次进入了夏季，南北温差进一步缩小，降水进一步增多。

抢水

旧时水车车水排灌为农村大事，谚云：“小满动三车（即丝车、油车、水车）。”水车照例于小满时启动。在我国浙江海宁一带，有农户以村为单位的“抢水”仪式。这天黎明，全村人集体出动，燃起火把于水车基上吃麦糕、麦饼、麦团，然后执事者以鼓锣为号，大家敲击带来的器物以响应。鼓乐声中，由代表踏上事先装好的水车，把河水引灌入田。



祭三神

这三神为水车车神、油车车神和丝车车神。据传，水车车神为白龙，小满日，农家在水车基座上置鱼肉、香烛等祭拜之。特殊之处为祭品中有白水一杯，祭时泼入田中，有祝水源涌旺之意。祭油车车神和丝车车神的仪式大抵差不多，只是祭拜的地点不同。

祈蚕节

小满节相传为蚕神诞辰，所以在这一天，我国以养蚕著称的江浙一带非常热闹，还会举办传统的祈蚕节。据记载，清道光七年（1827年），江南盛泽丝业公所在江苏吴江兴建了先蚕祠，祠内专门筑了戏楼，其广场可容万人观剧。小满前后三天由丝业公所出资，筵请各班登台唱大戏。三天所演的戏目都是丝业公所董事们反复斟酌点定的祥瑞戏，讨个吉利。



此时，过度进食油腻、辛辣、刺激食物，容易导致体内毒素蓄积，引起咽喉肿痛、牙龈肿痛、疔疮、急性胃肠炎等。小满之时，心气通于夏季，五味之中，苦味入心。小满时节的健康料理自然离不开微苦的食材。在古人对该节气的描述中“苦菜秀”（苦菜繁茂肥美）就是重要的特征。这里的苦菜主要指一种菊科的时令野菜，又名苦苣菜、苦荬菜，有清热解毒、明目和胃、活血消肿的功效。此外，苦瓜、芹菜、芦笋等，都是时令佳蔬，有益健康。在烹调方面注意清淡、少油、少盐，多蒸煮、少煎炸。适当多食用鲫鱼、鸡肉、鸭肉、鸭蛋等也有助于增强体质，安然度夏。

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