两种很好吃很好吃的鱼

番茄汁脆皮鲈鱼食材主料：鲈鱼650g辅料：油适量盐适量生姜适量番茄酱适量...

番茄汁脆皮鲈鱼

食材
主料：鲈鱼 650g
辅料：油适量盐适量生姜适量番茄酱适量中筋面粉适量淀粉适量
葱适量黄瓜适量料酒适量

步骤
1.
将鲈鱼去内脏鱼鳞腮洗净沥水，用刀在鱼两边切斜刀，用少许料酒和生姜擦一下
2.
面粉和淀粉三七分用冷水和开，放入鲈鱼侵入面粉
3.
翻身让鱼全身都侵入面粉备用
4.
锅内放适量油烧热至六成热
5.
放入侵入面粉的鲈鱼炸至金黄，先将鱼尾巴拎起来，不断的用勺子舀油浇在鲈鱼身体上，让面粉凝固，再将鱼平放锅里
6.
翻身继续炸
7.
炸至金黄时，捞起来沥油
8.
将油盛起来，留少许油在锅里，倒入勾好的芡粉和番茄酱，放入少量盐，鸡精
9.
烧开迅速用勺子翻动防止粘锅
10.
将烧好的番茄汁浇在炸好的鲈鱼上，撒点香葱

孔雀开屏鱼

主料：草鱼500g
辅料：红辣椒适量大蒜适量葱适量味极鲜酱油适量白糖适量
鲍鱼汁适量白糖适量鸡精适量食用油适量料酒适量姜适量
白胡椒粉适量
步骤
1.
草鱼一条，去腮去鳞备用。
2.
剁去头和尾，然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净。
3.
将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用。
4.
葱、姜、蒜洗净切好备用。
5.
红辣椒切圈备用。
6.
将料酒、白胡椒粉、味极鲜酱油、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用。
7.
蒜切片放入盘的底部。
8.
将鱼摆在蒜片上面做好造型。
9.
将味汁淋在摆好造型的鱼上。
10.
将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上。
11.
放入蒸锅，盖盖蒸十分钟。
12.
十分钟蒸结束后，放在锅内虚蒸两分钟打开锅盖端出来，最后放上绿色的葱叶装点。
13.
另取锅具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香后，将花椒粒捞出来不用。
14.
将热油浇在鱼身上，端桌即可食用。