热点丨冬虫夏草含砷还能吃吗？

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来源：农民日报

冬虫夏草是名贵滋补药材，具有很高的营养价值，既可以入药，也可食用，是上乘的佳肴。目前，青海省玉树藏族自治州杂多县进入了今年的冬虫夏草采挖季，数万采草“大军”分批有序进入主产区。而前段时间，“冬虫夏草砷超标”等网络流传的种种说法，令大众对冬虫夏草的独有品质和药用价值感到困惑，甚至对冬虫夏草产生望“毒”生畏的恐慌心理。

那么，

冬虫夏草产业发展的实际情况究竟如何呢？

如何看待冬虫夏草砷含量“超标”？

今年2月4日，国家食品药品监管总局在其官网上发布了《关于冬虫夏草类产品的消费提示》。该消费提示称，国家食药监总局近期组织开展了对冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品的监测检验。检验的冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品中，砷含量为4.4-9.9mg/kg。有关专家分析研判，保健食品国家安全标准中砷限量值为1.0mg/kg，长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，并可能在人体内蓄积，存在较高风险。3月4日，国家食药监总局在其官网发布了《关于停止冬虫夏草用于保健食品试点工作的通知》，停止冬虫夏草用于保健食品试点工作。

对此，青海省冬虫夏草协会专门在其主办的冬虫夏草信息网上刊发了《关于冬虫夏草含“砷”的情况及说明》一文。文中提出，青海省冬虫夏草协会常务副会长赵锦文表示，曾与中科院冬虫夏草前辈魏春江院士、中科院微生物所姚一建博士等国家冬虫夏草知名专家进行学习和交流，都涉及到了冬虫夏草含有“砷”的问题，但中医界专家们准确地肯定冬虫夏草没有“砷”就不是冬虫夏草，也失去了它特殊的医疗保健功效。

中国食品科学技术学会保健食品分会理事长刘昕表示，事实上，我们日常的食物中砷无处不在，冬虫夏草中砷的存在形式主要以有机砷为主，其毒性远低于无机砷。冬虫夏草每天食用量在20克以下，都不会存在安全风险。

长期从事冬虫夏草研究的青海省畜牧兽医科学院研究员李玉玲说：“冬虫夏草里的确含有砷，但是如果只用其含量多少说事，不仅不能说明问题，而且也不合适。目前，冬虫夏草里的砷以什么形式存在，对人体又有什么样的影响等问题，我们还缺乏相关的基础研究，因此不能妄下论断。”