细说选购新茶必知的二三事

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近几年，福鼎白茶如冉冉升起的新星其势如破竹的劲头，让全世界的茶友都对福鼎白茶有了全新的认知，更多茶人越来越喜爱福鼎白茶。







随着2016.3.25日第五届开茶节的隆重举行，央视的直播，得到了越来越多的赞赏，推动福鼎白茶走上国际化。恰好此时白茶新茶上市，如何才能选购到品质佳、滋味纯的新茶呢？接下来请跟着北路君的脚步来看看新茶和老白茶的区别吧！

【自古中医看病讲究“望闻问切”，其实我们选购新茶也可以按照这个步骤来的，首先从“望”茶叶的外形开始！】

一：从外型上区别

老白茶：整体感官银灰带绿，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，味鲜醇带毫香汤色不浑浊，可立时令人醒神。

新茶：泛指当年的明前春茶，茶叶外形嫩绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的新茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜和茶青的味道。

【这个“望”大家都学会了吗？“望”完毕，我们开始进一步了解，开启我们的第二个步骤“闻”茶香。】

二：茶水及茶香区别

用90至95度开水泡制老白茶和新茶，茶水分别倒于杯中闻香品茗。

老白茶：香气清醇带毫香，且带有淡淡的枣香味，口味醇厚一股甘甜充斥于口中，茶汤颜色多为深杏黄或为橙黄透亮。

新茶：清幽略带毫香，口感较为鲜爽，茶汤颜色淡黄带绿或呈浅杏黄。

【福鼎白茶由于其独特的区域性以及特有的工艺，做出来的不管是新白茶或是老白茶都是各有风味的，不过相信聪明的你早已经分辨出新白茶与老白茶了。接下来的步骤就是确认刚刚的分辨是否正确，我们进入“切”的环节！（有茶友疑问“望闻问切”那问在何处？其实“问”早就融合我们进茶店开始的每一段对话中了）】

三：茶叶的耐泡程度

老白茶：是相当耐泡的，可解暑，在普通泡法下可达十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮更能完全显现出它的神韵和精髓。

新茶：可依从个人习惯冲泡，七泡后滋味尚佳，乃为新茶上品。

北路君的“望闻问切”选购法大家是否学会了呢？其实生活中选购新老白茶的小窍门有很多很多，北路君只是分享了最常见的几种，有更好的方法的茶友欢迎在微信公众号回复告诉我们~         （部分图片来源网络）

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