时不知鲑，食不知归
『时不知的今身前世』今天早上6点起床赶了趟杭州看餐厅装修，发现办法总是比困难多...
决定回永康开居酒屋是一次跟王先生的争吵中
那是大约一年前
原因很俗套：异地恋太辛苦
虽然王先生常常开三个小时的车来杭州看我
但是只要一分开就会吵吵
于是决定：毕业就回永康
回来能干些什么呢
朝九晚五的上班不适合爱折腾的我
大二的时候里租了个工作室做私家烘焙
现在再重操旧业又觉得难度太低不够酷
想想四年来吃遍了杭州、上海和澳洲
要是不做餐饮真是对不起这些年花掉的money
和身上的一身膘
于是决定回永康开一家日式居酒屋
平时能跟朋友点上一壶清酒撸个串
准备的过程是漫长的
这一年就是不断的在各个数一数二的日料店上班
认识几个牛逼的料理长 听了很多牛逼的故事
工作基本上一站就要站一天
第二天起床小腿都是肿的
端茶倒水收盘子，洗菜剖鱼握菜刀
真正体会到了服务业的辛苦 小人物的伟大
平时好不容易放个假
也会一个人坐上小半天车
从城西到滨江去吃一家新开的日料店
总之这一年
每天都在跟居酒屋的梦想打着交道
关于店名
时不知这个店面虽然有点拗口
但是却有一个让我一见倾心的故事
三文鱼并不是一种鱼
而是泛指鲑科鱼类下面一类鱼的商品名
主要品种有大西洋鲑、大马哈鱼、红肉虹鳟等
而用作刺身的为大西洋鲑 主要产自挪威智利
鲑鱼是一种季节洄游性生物
出生在淡水 生长在海水
到了每年的秋季游回淡水里产卵繁殖
而有一种极为珍稀的品种
时不知鲑 又名梦幻鲑儿
它忘记了自己洄游的习性
在那个它本不该出现的那个时节被偶然捕捉到
概率大约为十万分之一
价格甚至远高于蓝鳍金枪鱼
由于一直生活在深海里
它的肉质更加甜美紧实
时不知鲑般的珍馐美味
让你食不知归
让你食不知归
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