【美食】黄粑到底该怎么吃才好吃？

宜宾黄粑是四川宜宾、自贡泸州等地老百姓热爱的汉族传统小吃之一，传统小吃食俗，在川西南地区民间流传几百年至今...



宜宾黄粑是四川宜宾、自贡 泸州等地老百姓热爱的汉族传统小吃之一，传统小吃食俗，在川西南地区民间流传几百年至今。宜宾黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是四季竹叶，黄粑的香味正是来自四季竹叶内所含的清香。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，冷却后，可切片油煎，或放入醮槽水内煮沸食用，别有一番风味。
不过很多人所知道的黄粑的吃法都是很家常的一些。小编在这里就为大家介绍一些黄粑的吃法。

蒸黄粑

食材：

黄粑

适量水步骤/方法：1.  在锅中放入适量水，然后放入隔板。
2.  不用开袋直接放锅蒸味道最佳。
3.  待水开后再蒸十分钟即可。

香煎黄粑

食材：

黄粑

适量 植物油步骤/方法：1.

将黄粑叶子去掉
2.

把锅烧热，倒入少许植物油，将去掉叶子的黄粑放入锅里。
3.

小火慢慢将黄粑一面煎香，翻面，继续用小火把第二面煎香即可。
和米酒煮

食材：

黄粑

米酒

白砂糖步骤/方法：1.

将准备好的黄粑剥开，如果觉得黄粑太大，可以切成小块。
2.

在锅中放入水，然后放入适量的米酒。
3.

煮一会儿后就把黄粑放入锅中知道煮熟为止。
起锅后，再根据自己的口味倒入白砂糖，调味。
腊肉炒黄粑

食材：

黄粑100g

腊肉100g

青椒

适量

蒜

适量

姜

适量

干红椒

适量

食油

适量

盐

适量

红椒

适量步骤/方法：1.

黄粑切片。
2.

葱，姜，蒜，干红椒适量。
3.

腊肉一块，入蒸锅蒸20分钟左右至熟，晾凉。
将腊肉切成薄片。
4.

这炒锅放油，爆香葱姜蒜，干红椒，捞起。
5.

小火将黄粑煎成两面微黄。
6.

再将切成薄片的腊肉，入锅翻炒一下。
7.

腊肉炒好出锅，再将青红椒翻炒至八成熟，放少许盐。
8.

再将之前炒好的腊肉放入，烹入料酒一勺。
9.

再放入之前煎好的黄粑，放入味精，少许生抽，快速翻炒几下，出锅装盘。

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