芒果奶油班戟

约稿超级萌爸教你如何给宝宝做一份芒果班戟！

80后萌爸教你给宝宝做芒果班戟。...

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不用怀疑

上图中高“颜值”的班戟并非出自我手

第一次尝试芒果班戟

味道尚可，卖相略差

水平提高还有很长的路要走呐/(ㄒoㄒ)/~~

晚饭后

心血来潮想吃芒果班戟

刚好家里有现成的食材

随即翻开食谱

亲自动手尝试

▌用料

牛奶 120克

大芒果 1只

黄油 8克

鸡蛋 2只

低筋面粉 45克

糖粉 10克

淡奶油 100ml

▌做法

➀鸡蛋与糖粉20克放入到打蛋盆里，搅拌均匀；

➁加入室温牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉；

➂低筋面粉与蛋奶浆拌均匀，加入溶化的黄油；

➃黄油与蛋奶浆搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，取出面糊过滤一遍后，用一个不粘平底锅稍微加热，用汤勺舀入一汤勺的面糊小火煎至面糊凝固即可取出；

➄面皮煎好了放一边等待冷却，芒果切成块（其实应切成条状），淡奶油打发好后，取一片面皮将煎过的一面放入少许淡奶油，放入切好的芒果，在芒果上面再放入一层淡奶油，包好后收口朝下，放入冰箱冷藏、食用。

▌步骤

配料，打发淡奶油

微火摊制蛋奶皮

摊好的蛋奶皮冰箱冷藏30分钟

摊好的蛋奶皮冰箱冷藏

加入芒果、奶油折叠（丑了点）

冷藏后食用口味倍儿棒

▌技巧

➀ 淡奶油一定要打发到凝固的状态，否则太软，容易化
➁ 做好后需放在冰箱冷藏，尽快吃完

▌百科

班戟是pancake的粤语音译，是西方人很喜欢的甜品，经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼，令人回味无穷，唇齿

留香。

【厨爸老秦（chubalaoqin ）】

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