美食界哪个不想会会蔡澜（附菜谱）
也不知道为什么，就想起了这首歌~~~托BCMIX美食图书馆的福参加蔡澜下酒菜评选活动竟然得到了蔡先生的认可...
也不知道为什么，就想起了这首歌~~~
托BC MIX美食图书馆的福
参加蔡澜下酒菜评选活动
竟然得到了蔡先生的认可
得了个第三名
意外之喜真是非常开心
给蔡先生品尝的这道菜
名字叫做
【腊八蒜拌扇贝】
很多朋友感兴趣
这道菜的做法
那今天就分享给大家
【材料】
扇贝（红口贝）、腊八蒜、红黄椒、黄瓜、葱、姜
【调味料】
盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、油
【做法】
1、煮扇贝
煮贝类的时候是有窍门的
各位一定记住用温水煮
开锅一分钟捞出就好了
用热水煮很容易就把贝类煮老
就会失去扇贝鲜嫩的口感了
2、处理扇贝
去掉扇贝的裙边和消化系统
放入称有温水的碗中洗净
洗的时候轻轻地就好了
用力过猛会把扇贝的纤维破坏
口感也就不好了
3、处理配菜
黄瓜、红黄椒切成小丁
腊八蒜对半切开备用
注意腊八蒜的醋不要倒掉
也要用到
4、炸葱油
炸葱油一定要记得冷油下入葱姜
姜的量不能多于葱
让葱的味道慢慢渗入油中
直到炸至金黄变焦为止
亲，是变焦，不是变糊哦~~
称出晾凉备用
5、调味
将准备好的扇贝沥干水分
红黄椒、黄瓜一起放入拌盆
加入胡椒粉、一小勺蚝油、一点生抽
少量盐，扇贝本身就含有一点盐分
加入腊八蒜、腊八蒜醋
挑拌均匀
淋上放凉的葱油装盘即可
蔡澜先生是位幽默风趣的老人家
面容慈祥，红光满面
但能看得出极有些自己个性
他不喜欢别人接触他的身体
不喜欢吵吵嚷嚷乱作一团
因为有人插队拍照而拒绝跟他合影
很有些文艺青年才有的愤世嫉俗
但这就是蔡澜
他的一生被很多人羡慕
特别应该是被男人羡慕
他爱吃、爱玩、爱女人
写书、赚钱、拍电影一样没耽误
谁能说蔡澜的一生不是一个传奇呢
如果我们也能这样任性的活到老
—
作为一个美食爱好者
能见到蔡澜
是圆了我一个梦
还顺便上了今日头条
只是不知道
汪峰会怎么想？
最后，
有幸获得了蔡澜签名新书，
瞬间觉得人生圆满
这真真是我人生的大事件
所长使用华为P8MAX手机拍照，尽量不加修饰
本文使用部分图片由BC MIX提供
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暗号：所长是个大美女
大娟儿
美食研究所 所长
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