这位美国大叔68岁退休开始制作小龙虾，如今他的小龙虾已经风靡美国

把矜持丢在家，来小龙虾的故乡！...

传说中莫斯科没有眼泪，可现实是新奥尔良没有烤翅。不过，你来到这里，一定不会失望而归，因为，这里有比烤翅过瘾一万倍的小！龙！虾！







一颗真正爱吃的心是没有国界的，放眼望去，世界上除了麻小，还有远在太平洋彼岸的Cajun风味小龙虾。

说到Cajun，中文直译是卡津，主要是指居住在美国路易斯安那州的一个族群，早在日不落帝国殖民美国期间，说法语的阿卡迪亚人就从现在的加拿大东部海域迁徙到了美国南部的路易斯安那州，他们与当地其他族群通婚，慢慢演化成了卡津人。





小甜甜布莱尼就是卡津人。



同是卡津人的还有美国脱口秀大咖艾伦·德杰尼勒斯。

Cajun食物的做法源于法式乡村烹饪，以烘烤煮为主。阿卡迪亚人来到路易斯安那之后，取材于本地盛产的海鲜，又融入了加勒比、意大利、西班牙和葡萄牙的饮食习惯，加入了许多以草药为基础的配料和各种辣椒，调制成了香辣浓郁的Cajun美味。不要瞧不起美国的辣，美国南部Cajun的辣，那是真辣，吃到你涕泪纵横那是分分钟的事儿。

路易斯安那州盛产海鲜，最出名的就是小龙虾了，距离新奥尔良市大约一小时车程的Breaux Bridge更是被誉为“世界小龙虾之都”。小龙虾是季节性Cajun食物，每年一到三、四月份，小龙虾就长得差不多了。这里的小龙虾个头非常大，据说出口到意大利把人家本地的小龙虾给残害得家破人亡。

自19世纪60年代开始，每年的五月，在BreauxBridge都会举行盛大的小龙虾节，全世界的吃货齐聚一堂，享受各种小龙虾烹饪，煮小龙虾、蒸小龙虾、炸小龙虾、小龙虾烩饭……应有尽有。除此之外，小龙虾节中还有当地的Cajun音乐、Cajun舞蹈以及各种跟小龙虾相关的节目。 

作为全世界最盛大的小龙虾盛宴，每年的小龙虾节都是人山人海。美食绝对是第一生产力。



谁说外国人不吃小龙虾来着？小龙虾可是全世界人民的最爱！



吃小龙虾大赛。



小龙虾赛跑也是小龙虾节中的热点。



小龙虾节中还会邀请美国南部著名的乐队前来演出，有独特的Cajun音乐和Cajun舞蹈。



Greg和Marshall的B&L Boilers是小龙虾节中最出名的，一个周末至少能煮一万五千磅小龙虾。售价是15美金一份，包括3磅小龙虾外加2个土豆。他们做的是最正宗的Cajun口味小龙虾。据Greg说，Cajun小龙虾不像中国麻小那么有嚼劲，是不同的风味。至于这不同的配方，Greg却笑而不谈：“我研究了二十多年才找到的配方，不能随随便便公开啊。”除了调味料，烹饪器材也是古老的Cajun工具，所有工具中，只有拖车是唯一带电的。Greg的大儿子也给小龙虾生意帮忙。Greg也希望将来儿孙能继承起这份事业。



Greg与Marshall，B&L Boilers



Greg烹调小龙虾

说起这份事业，Greg的B&L小龙虾并没有实体店。他们只提供餐饮服务。哪个活动要为宾客们供应小龙虾时，就会来找B&L。7年前，B&L小龙虾刚开张时，一年只接到了一单生意，去年（2015）B&L一年就接到了96单生意。好名声还是口耳相传传出来的。



Greg烹调小龙虾

Greg是垒球迷，做了四十多年的垒球教练。总是心系着垒球。他会时常通过烹饪小龙虾，来邀请大家为学校的垒球队筹钱。几磅小龙虾就能激起陌生人的善意，每次筹款都有六七百刀的收入，这对于经济不太好的学校垒球队来说算是莫大的赠予，有好多校长都深受感动，忍不住抱着Greg流泪。



Greg的拖车上有这么一句标语：“我们做生意不挑大小，不管远近，您来电，我们就“爬”过来。”在Breaux Bridge有家做小龙虾生意的店关门歇业了，Greg看着那家店的标语不错，就要过来用在了自己店B&L这里，这么多年，一直没有变过。







Greg

这位68岁的大叔除了喜欢小龙虾，也是个会玩儿的城里人。时间安排得很是滋润。每年二月开始到六七月份，Greg主要做小龙虾生意。之后的月份就开始捕鳄鱼，到了九月十月的橄榄球季，老爷子会一心一意为路易斯安那大学老虎队加油喝彩。除此之外，他每年都会带着老婆外出度假，坐个游艇什么的。至于都去哪儿玩儿，Greg说全听老婆安排。这除了吃就是玩儿顺便还做了慈善的生活，也是太滋润。       

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