跟着《亲爱的翻译官》一起来品酒

当乔菲与程家阳讨论着贵腐葡萄与贵腐酒的来源，您是否真正了解了呢？您知道世界闻名的贵腐酒其实是产自匈牙利的托卡伊么？跟着“匈牙利之家”一起来了解一下吧！...

跟着《亲爱的翻译官》一起来品酒——贵腐酒专辑

黄轩和杨幂主演的电视剧《亲爱的翻译官》最近正在火热播出中，大家有没有被外冷内热的程主任和歪点子特别多的乔菲逗笑呢~~这部电视剧改编自缪娟的小说《翻译官》。当然，看过小说的观众们会了解到，电视剧和小说除了在人名上有点联系，其余剧情嘛......基本面目全非了。

当然，电视剧《亲爱的翻译官》的逼格还是很高的，开篇就是瑞士苏黎世，还有各种葡萄酒、酒庄。于是，程主任轻轻摇晃酒杯讨论着葡萄年份和葡萄木桶的画面一次又一次出现在电视剧里。

然而，在剧中介绍的最为详细的莫过于贵腐酒。当乔菲与程家阳讨论着贵腐葡萄与贵腐酒的来源，您是否真正了解了呢？

那么，下面就让我们来带大家了解一下贵腐酒吧！

贵腐酒 ( Nobel Wine ) 是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上的特殊霉菌的作用酿制而成，故名"贵腐酒"。世界三大顶级贵腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德国莱茵高Rheingau和法国波尔多苏玳三大产区。

匈牙利的贵腐酒闻名世界，法国国王路易十四第一次品尝后将其赞为“酒中之王，王者之酒“。俄国沙皇彼得大帝将它作为御酒，特地在匈牙利购置了葡萄种植园和酒窖，派专人为他酿造。这种著名的贵腐酒名叫 ”托卡伊-奥苏“。

匈牙利的贵腐酒的酿造源于历史的偶然。

16世纪中叶开始，匈牙利三分之一以上的领土长期处在奥斯曼帝国的占领之下。有一年秋天，正值收获葡萄的季节，由于土耳其军队的侵扰，托卡伊地区的村民被迫逃离家园。等到11月底土军撤离，村民们赶紧回来抢摘葡萄时却发现葡萄架上一片凋零，葡萄都已干蔫，上面还附着着一层难看的霉菌。然而，他们不甘心一年的辛苦付出就此白费，就试着用常规的方法酿造那些干瘪的葡萄。结果却发现，这一年酿出的葡萄酒竟更加的浓郁香醇。

然而，故事并没有因此而结束。第二年，村民们故意拖延收摘葡萄的时间，结果却大失所望，酿造出的葡萄酒远远不如第一年那样芬芳甜美。经过多年的探索尝试，奥秘终于被发现了：由于气候原因，这里每隔3—4年便会出现一个特殊的秋季，这时葡萄上会长出一种人们称之为“奥苏”的独特真菌。这种真菌可以让葡萄在脱水的过程中浓缩糖分，从而产生一种使葡萄酒特别芬芳的香气。由此酿制的葡萄酒，就是闻名世界的“托卡伊—奥苏”葡萄酒。

Tokaji产区处于匈牙利的东北部和斯洛伐克接壤的地方，只有5500公顷的葡萄园，只有白色品种，大部分是Furmint。该地区是世界上最早的AOC产生的地方，所以到现在，也只有5500公顷可以生产tokaji，并且不允许扩张。出于对原产地的保护，欧洲法院已裁定自2007年3月以后，Tokaji(Tokay)名称的使用权归匈牙利单独享有，因此无论是意大利 Tokai、Tocai 或法国的 Tokay Pinot Gris，在标示上都需做出更改。