来吧，干了这盘蛋糕！

昂起头，闭上眼，深呼吸。...





幼儿园的时候，爸妈问我：“你脑袋里装的是什么啊？”

我会很认真地答道：蛋糕、面包、月饼、夹心饼干。

爸妈乐此不疲地讲了几十年，我乐乐呵呵地听了几十年。

稍大些上小学时，每天放学回家的路上会经过一家蛋糕房，没有售卖的柜台，只有一个小小的窗口，踮起脚也不能往里窥见蛋糕的出生地，但没关系。

昂起头，闭上眼，深呼吸，睁开眼，

我看见鸡蛋和白糖深情相拥，在飘洒的面粉中跳着华尔兹。

那时候的蛋糕不用分离蛋清和蛋黄，全蛋打发，烤出来金黄无比，闻起来异常甜香，一个一个圆圆的、胖胖的小蛋糕，在我眼前荡啊荡，我一度希望将头枕在肥肥的蛋糕上，饿了就吃一口，吃了闻着香气入睡，梦都是甜的。

为了多吃几口蛋糕的“壮志雄心”，激发了我的“商业意识”。我会快快地写完作业本，卖给收废纸的挣几分钱，存起来，用不了多久就能买一个小蛋糕；或者给家里的长辈们背课文，讲故事，骗得几个钱去买两个小蛋糕；又或者帮朋友们做作业，报酬就是一个小蛋糕。

你若问我，最热爱的食物是什么？蛋糕绝对能排到第一位。毕竟占据我大脑多年的蛋糕的地位不是那些后起之秀能够轻易撼动的！

这么爱，当然要自己做！

原材料：



鸡蛋4个

低筋粉50g

细砂糖50g（蛋黄10g，蛋白40g）

玉米油50g

牛奶（今天家里没有，用的椰汁，其实水也可以）50g

盐：一点点

白醋：一点点

怎么做？

1、分离蛋黄和蛋清。蛋清分离好后放进冰箱冷藏室。

2、将牛奶、盐、细砂糖、玉米油放一起搅搅匀，达到水油平衡的状态后，筛入低筋粉，搅搅匀，直到没有一点颗粒。





3、将蛋白从冰箱里拿出，滴几滴白醋，用电动搅拌器低速打发至鱼眼泡，放三分之一的砂糖，中速打至泡泡消失，放第二次砂糖，继续中速打至蛋白迅速蓬发，粘稠后放最后一次砂糖，低速打发，同时转动打蛋盆，打至八分左右。



4、用刮刀分一部分蛋白霜到蛋黄糊里，切拌均匀，之后倒入剩余的蛋白霜里，拌拌匀。



5、蛋糊放进预热好的180度烤箱下层，20分钟左右，肥肥的蛋糕就好了。



来吧，干了这盘蛋糕。做梦都是甜的！

    关注 蝉读记