圣语智慧： 吃面条也要看体质？面条养生佳品

说起面条，大家一定很熟悉，如新疆的拉面，兰州板面，牛肉面，数不胜数，饮食专家介绍，面条也是养生的佳品，下面我...





说起面条，大家一定很熟悉，如新疆的拉面，兰州板面，牛肉面，数不胜数，饮食专家介绍，面条也是养生的佳品，下面我们就来看看吃面条都有哪些好处。

好处一：面条不会让人发胖

每150克煮熟面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪食品来说，它不是脂肪性食物。面条特别能给人饱腹感。所以，每天摄入适当量面条并不会有发胖的风险。

好处二：助消化，原汤化原食

人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学来看是有一定道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。所以，喝原汤可以帮助减少积食。

好处三：越筋道的面越营养

由于小麦粉不一样，制作出来的面条口感是不一样的。一般来说，吃起来比较筋道的面含有蛋白质会更多，更能补充人体所需的营养。当然，制作工艺也会导致面条口感差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这样并不会破坏面的营养。

吃面要看体质

吃面条要根据季节、体质来吃，才能在享受美味同时保证健康。炸酱面是几种风味面中营养搭配最合理的。平时应酬较多的人，喝酒后最宜吃碗阳春面，不仅解酒，还能起到养胃补身功效。而且由于阳春面口味清淡，老年人和儿童都适合吃。兰州拉面，牛肉补气，有驱风寒之功能，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体等功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳作用。冬天是吃兰州拉面最好的季节。

刀削面由于制作工艺的差别，面较硬且不易消化，所以青年人可以多尝试，而老年人不宜多吃了。而且吃刀削面时，可以不采取传统的酱料，加一些鸡丝、肉丝、青椒丝和胡萝卜丝，使营养更均衡。

可见，吃面条是有一定讲究的。老年人不适宜吃较粗较硬的面条，以防消化不良。面条品种多，选择哪种面条食用，要根据个人体质而定呦。

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