你能触摸到的，奇葩菜之广西腌李子

腌制广西钦州三华李，让这夏天来得再火辣一点！...

广西钦州的三华李（李子的一种）成熟了，

那么今天我们给大家推荐一款用三华李腌制的菜肴吧，

味道绝对酸爽至极，让这夏天来得再火辣一点！

别被吓到哦，尽管比较重口味，

但是一口下去，

三华李独特的果香会蔓延整个口腔，

让你忍着这火辣，一口接一口的吃下去呢！

准备食材

广西钦州三华李

广西合浦辣椒

贵州糊辣椒碎

紫苏叶

嫩姜

柠檬

大蒜

白酒

手套

盐

糖

腌制步骤

所有食材都没喷洒农药，

直接用干净的布蘸取白酒擦掉食材上的浮着灰，

起到杀菌保鲜的作用。

（若用清水冲洗后，水分残留，不利于长期存储）

然后用刀压破三华李，更容易入味！

将嫩姜、柠檬、大蒜切片，

合浦辣椒、紫苏叶切小段，

放在三华李上，

再放入盐、糖、糊辣椒碎。

用双手抓匀，

记得一点要带上手套，不然小手可以不用要了！！！

腌制半小时。

放入密封罐，

尽量压瓷实，

倒入腌制出的汁。

第二天就可以吃了，

腌制3天左右味道最好！！！

放置冰箱可存放一周哦！

三华李介绍

正宗的翁源三华李果实早期为青色，成熟后慢慢转为红色，熟透时还会泛起淡淡的紫色。成熟后的三华李表皮还会挂着一层白色果粉，看上去十分诱人。青色的果皮裹不住熟透的紫红果肉，一口咬下去玫瑰红色的果肉汁水四溢，肉厚核小，核肉分离，吃起来爽脆多汁、甜中带酸。

三华李不仅好吃，还具有显著的保健功效。唐代名医孙思邈认为“肝病宜食之”。而现代研究表明，三华李中的维生素B12有促进血红蛋白再生的作用，贫血者可适度食用。而当地有些农户会用新鲜的三华李来泡酒，具有美容、祛斑的功效。

合浦辣椒

广西合浦县的辣椒少有报道，短小，肉质紧凑，带着浓烈的柠香辣，窜鼻，堪称辣椒中的极品皇后。