2016意大利顶级米其林三星餐厅全新出炉

欢迎来到美食的世界。意大利拥有超过300家米其林餐厅，我们精选出其中米其林三星的8家餐馆与您共享，排名不分...






欢迎来到美食的世界。意大利拥有超过百家的米其林餐厅，我们精选出其中米其林三星的8家餐馆与您共享，排名不分前后。

米兰Da Vittorio

海鲜和天然氧吧





靠近米兰的贝加莫市，这家餐厅今年迎来50岁的生日（1966-2016）。这里背靠阿尔卑斯山，身处意大利北部湖区的怀抱。如果您是海鲜的忠实拥趸，这家餐厅是不二选择。集成家族手艺的Vittorio Cerea，打破肉类霸占菜单的局面，重新开创海鲜套餐。而且它位于同名豪华酒店中，享受完美住宿和美食，还可以游览附近的湖泊。



每天都有特别菜单活动，主厨会精选推荐当天运送至此的海鲜。时间紧张的顾客可以享用其特别提供的商务午餐。酒店还有自酿顶级赤霞珠和梅洛葡萄酒，以及各种自制礼品盒，带走美味不留遗憾。




需电话或官网预定，正装前往

地址  Via Cantalupa 7, Brusaporto, 24060

营业时间 每周三中午休息，每年8月放假20天

电话 +39 035 681024

官网 http://www.davittorio.com/en/

佛罗伦萨 Enoteca Pinchiorri

典雅有格调





后厨是一个孕育并实现想法的试炼场，尊重地方传统并将最好的原料融合创新。秉承这样的厨房理念，Enoteca Pinchiorri保持20年米其林三星的地位在业内屹立不倒。







该餐厅位于佛罗伦萨历史文化中心，在一座十六世纪豪华建筑内，复古有格调，精致讲细节。Enoteca Pinchiorri告诉你什么叫，一种感官的盛宴，一种别样的奢侈。

除了华丽的装修和精致的餐具，主厨深谙西方美食的精髓，用料新鲜天然，掺杂了法餐的精致，意餐的淳朴，将传统托斯卡纳菜系以独特方式加以诠释。同时，该餐厅的藏酒堪称一流，拥有私人酒窖和从业50年国宝级品酒师。



需提前预定，正装前往

地址 via Ghibellina, 87, 50122 Florence, Italy

营业时间 周二-周六 晚餐 每年8月放假

电话 +39 055 242757

官网 enotecapinchiorri.com

罗马 LaPergola

 

沉醉于完美的夜景



氛围，格调，典雅，厚重，坐落在Rome Cavalier华道夫奢华酒店内部的米其林三星级酒店怎么能错过。炎热夏季在户外就餐，配上在精致台布上摇曳的烛光，远处圣彼得大教堂的金顶似乎马上就能触及，绝美之城以全景的姿态期望着眼神触碰。



当然，还有美食美食，主厨竟然是个德国人，但正是因为他的严谨，并通过食物的香气，味道和颜色之间来传递一道菜的情绪。执着追求“清新的地中海风味”，理智日耳曼民族的别样浪漫。还有60000多瓶来自世界各地的高质量藏酒，陪您度过这美妙的夜晚。



正装前往

营业时间：周二至周六晚7点到11点30分 8月7日-29日放假

地址 RomeCavalieri, Waldorf Astoria Hotels & Resorts, Via Alberto Cadlolo 101, 00136Rome, Italy

电话 +39 06 35091

推荐邮箱预订 ROMHI.LaPergolaReservations@waldorfastoria.com

帕多瓦 Le Calandre

随季节而变幻

2016年Le Calandre位居全球50佳餐厅第34名。经营打理餐厅的MassimilianoAlajmo是由2002年，29的他从母亲手里接管餐厅不久以后就赢得三颗星。

十几年后餐厅不断发展变化，现在餐厅的菜单会随着季节的变化作调整，以迎合四季不同的食材。著名墨鱼汁卡布奇诺，黑松露，皮埃蒙特生牛肉是经典菜。





MassimilianoAlajmo将全部精力投入到食材的搭配和创新，因此餐厅内部装修十分简洁，但很温馨。聚光灯的照射，使得顾客将注意力聚焦到面前的菜肴上，这是Alajmo想要突出的细节。



营业时间：周二至周六(午餐12:00-14:00，晚餐20:00-22:00)8月休假20天

地址 via Liguria1-35030 Sarmeola di Rubano,Provincia di Padova

电话 +39 049 630303

官网 http://www.alajmo.it/

摩德纳 Osteria Francescana  

全球名列第一



2016年全球最佳50名餐厅第一位。主厨Massimo Bottura对餐厅的一切都有自己独特的格调，还兼具着完美主义和精益求精。这家只有12个桌子的餐厅，你会以为自己身处一个住宅之内，灯光，配饰，餐具，墙上的挂画，一切都在追求细节细节。



他所坚持的是意大利家庭对于美食一代又一代人的传承。既还原了意大利美食中最精髓的部分，又能结合来自南北不同的食材。且身体力行的保持意式料理传统，并在此基础上像诗人一样放浪形骸，在餐盘上随意创作。



营业时间 周二至周六 12:30–13:30, 20:00–21:30

地址 Via Stella, 22, 41121 Modena, Italy

电话 +44 207 610 9821

官网 www.osteriafrancescana.it

Alba  Piazza Duomo

 

蔬菜缤纷



我们生活在这样一个时代，最稀缺的资源往往是时间本身，因此才最有价值。为此，您没能来Piazza Duomo享用美食简直是错失挑战味蕾的机会。主厨Enrico Crippa信心满满，戛纳，巴黎，斯特拉斯堡，日本神户等等，他将自己年轻时行走过的城市气息全部杂糅在美食中，在这些地方历练和工作给予不同别人的开放和创造精神。 

坐落在教堂广场边上的这个餐馆静谧，走进去才发现里面的灵动，粉色让人想起布达佩斯大饭店，横卧在墙上的随意涂鸦又有些梦幻。因为有私人小菜园，每天提供的色拉新鲜清爽。所有的食材都是由当地的市场提供，榛子，香菇，腌好的鸡肉，黄油，白萝卜，特别是白松露，一定坐下来好好品尝。




营业时间 周二至周六12:30–14:00, 19:30–22:00

地址 vicolodell'Arco 1, angolo piazza Risorgimento 4, 12051 ALBA

电话 +39 0173366167

官网 piazzaduomoalba.it

拉奎拉 RistoranteReale

 

朴素沉静



餐厅的名字如此直白，真实。怎么也不会想到一家米其林三星餐厅藏在一家修道院内。想要说服食客来到一个偏远的山上品尝美食，是非常不容易的，可以见识主厨及其团队所制作的美食多么有吸引力。



主厨Niko Romito自学成才且来势汹汹。面包里面粉的出产地，小牛肉的嚼劲，朝鲜蓟和迷迭香的用量，烩饭里的藏红花，天天都在Romito的头脑中上演。他没有把自己的目光仅仅聚焦在厨房的狭小空间，定期参与高级培训，做访谈，写研究报告，参与电视节目，这些活动全都围绕着他挚爱一生的意大利美食。





营业时间 周三到周日13:00–14:30, 20:00–22:00


地址 Piana SantaLiberata,Castel di Sangro AQ,Italy

电话 +39 0864 69382

官网 ristorantereale.it

 

[b]曼托瓦 

[/b]Dal Pescatore

 

农舍，米其林



谁说米其林就需要奢华和正式，这家处于农舍的餐馆展露的全是自然和温馨。该餐厅坐落在Parco dell'Oglio自然公园内的一个乡间别墅，由大片的绿树和花园环绕。夏天，顾客可以一边享用美食一边尽情呼吸来自树林的清香，或在阳台上来一个慵懒的下午茶。



Nadia女士是Dal Pescatore的主厨，意大利的母亲最会做菜，因此Nadia女士秉承意大利传统家庭式料理方法，并和来自法国和美洲的同事一道保持和创新。注重饮食营养完全自然健康，品尝美食更像是一位母亲对孩子的叮咛。

营业时间 周三到周日 12:00–16:00,19:30–02:00


地址 LocalitàRunate, 15,46013 Canneto Sull'oglio MN,Italy

电话 +39 0376 723001

官网 dalpescatore.com

意大利吃住游 GJ （编写）

参考 greatitalianchefs.com及餐厅官网

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