【厨电选购六】夏日蒸的才健康，教你如何选购一台好蒸箱?

夏季容易出汗上火，脾胃消化能力会相对减弱，如果食用一些清淡、高蛋白食品会有助于清心去热、降噪安神。依照节气时令，从健康养生角度来看，最适合当下的饮食当属“蒸”食。今天，小编就来给大家普及一下怎样才能选购一款适合家用的电蒸箱。...

导读

夏季容易出汗上火，脾胃消化能力会相对减弱，如果食用一些清淡、高蛋白食品会有助于清心去热、降噪安神。依照节气时令，从健康养生角度来看，最适合当下的饮食当属“蒸”食。今天，小编就来给大家普及一下怎样才能选购一款适合家用的电蒸箱。

家用电蒸箱选购窍门

1

看温度控制：

分为温度可调范围和温度控制精度两方面。

温度可调范围：调节的最高温度和最低温度的范围。

温度控制精度：调节的温度幅度与实际温度变化的一致性。

建议：

蒸箱与普通蒸制工具的最大区别就是其温度可调，蒸箱温度可调的范围越大，能实现的功能就越多，例如面团发酵、自制酸奶都可以用蒸箱来实现。对蒸箱来说温度控制精度是最重要的指标，食物口感好不好、营养能否完全保留就看温度控制精度。所以，选购蒸箱不仅要注重温度可调范围，还应关注温度控制精度，才能蒸出营养、蒸出健康。

2

看加热方式：

分为滴水式加热和独立水箱加热，加热方式影响烹饪速度。

滴水式加热：在底部有个加热盘，工作时，水从塑料水箱的滴水口流出滴在加热盘上，再加热产生蒸汽。

独立水箱加热：水箱内部是有加热管，水箱的分割器将水箱里面的水一分为二，加热管先加热其中少量的水产生蒸汽进行烹饪，而加热腔底部有细小的通道，当加热腔里面的水量减少时，外部的水会缓慢流进来进行补充。

建议：

滴水式的加热方式，蒸汽产生很不恒定，因为滴水的速度很难控制精确，没有水滴下时，就没有蒸汽产生，此时温度较低，当水滴下来时，蒸汽又顿时大量产生，箱体内温度就如此忽上忽下地波动，非常不恒定，食物口感也就差很多。独立水箱的加热方式，水箱不仅是储水容器，而且内部还带加热管，可迅速把水烧沸产生蒸汽用于烹饪，2分钟内就能产生水蒸汽，大大加快了烹饪速度，节约了时间。

3

看蒸汽进排：

主要看蒸箱是否有进气口和排气口。

进气口：新鲜蒸汽的进入口。

排气口：多余蒸汽的排出口。

建议：

有进气口没排气口，则没有蒸汽进出循环，蒸汽容易过多，很难保证温度准确和恒定。有进气口也有排气口，可以保证进气和出气不断循环，保持动态平衡状态，使蒸汽始终均匀分布，温度更恒定、防止食物过熟或不熟；同时新鲜蒸汽防止上下食物的串味、异味。

4

操作要智能简单

如果有这样一款智能电蒸箱，自带智能菜谱，只需按照菜谱准备食材，然后放入电蒸箱，启动相应的智能程序即可实现一键烹饪，省去设置时间、模式和温度的纠结和麻烦。相信一定会让很多“小白”也爱上做菜。

5

容量选大不选小

因为箱体的外观差不多，内胆空间足够大，这样才能一次烹饪多盘食物，不仅节能而且高效。如果容量太小，有时蒸煮一些大的食材如一整鱼就比较困难了。此外，最好有大容量的水箱提供足够的蒸汽，达到一口气蒸熟的效果。