会做菜的姑娘走到哪儿都有爱

唯美食与爱不可辜负...



萧伯纳说：没有一种爱，会比对食物的爱更真诚。我想说没有哪一样东西会比食物更能恰如其分地安慰人心，如果有，那就是爱。只有爱和食物同等分量，不分伯仲。

美食之于我是何等重要，以至于我只记得嵊泗海边的烤生蚝；只记得桃花岛那条石斑鱼；无锡南禅寺的“西鱿记”；厦门曾厝垵的夜排挡；北京后海的爆肚……如此，仿佛我曾经的生活就是那一只我心仪的菜，那去过的地儿，也留给我一张张如此生动的照片。











经常在微信朋友圈晒各种吃，朋友们也常夸我为大厨，大厨不敢当，但对做菜，倒确实是真爱。在工作、家庭、孩子之外，做菜是我找到自己的出口，也是我拥抱生活的入口。当初开此公号，也是想更好的记录生活中的美食点滴，也有朋友说你能介绍下你的菜谱，传授下如何做菜吗？只是前几篇文章都没有正儿八经介绍关于如何做菜，今天回归主旋律，就来谈谈做菜。





一直认为有一种爱，叫做“做饭给你吃”。每一个愿意为我们做顿饭的人，一定也有着最深的爱。卓文君爱上司马相如，写诗曰“自此长裙当垆笑，为君洗手做羹汤”。她写过好多美妙的诗句，诸如“愿得一人心，白首不相离”，还写过“锦水汤汤，与君长诀”，但我最爱的还是这句“为君洗手做羹汤”—真是最接地气的深情。不仅仅是对伴侣，对子女，对父母，对朋友，亦有这样的深情。无论是家常的普通一日三餐，还是一碗加强营养，提补元气的加餐，抑或是朋友亲戚相聚的一桌大餐，出自自家之手，感觉总会比饭店吃完付钱走人多了几许温情。这是我做菜的初衷。





人要衣装，佛要金装，菜当然也必须好盘装。同样的菜，装在不同的盘子里，效果绝对不同。









漂亮雅致的餐盘，食物好像也会变得更美味，在家也能享受比饭店等舒心的美食，这是我对餐具的要求。



















最后，关于如何烧出可口的好菜，我真的很不喜欢用烘焙中所用到的配方来形容：盐几克，味精几克，料酒几克……你有见过哪个大厨拿个厨房秤在边上称吗？人家全凭手感，再说有时食材重量大小不一，比如菜谱里说鸡一只1.5千克，你买回来的是1.8千克，难不成你还剁只鸡大腿下来不烧啦？或是拿个计算器在边上换算：1.5千克鸡盐10克，1.8千克鸡盐12克，味精，料酒，酱油，糖……所以说，菜谱只是为我们提供一个菜名以及大致烧法，至于如何烧到好吃，当然还是要多实践啦。





经常有朋友说“有时真不知烧什么菜，你朋友圈发了美食图，到需要做菜时就翻翻，哪些菜可以一试”。真开心我的菜品图还有如此作用，那以后我也会多多出新，让身边的小伙伴们都学得一手好厨艺，让我们都成为走到哪儿都有爱的好姑娘。

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