这两个美食兄弟为啥这么火？因为他们都有火啊！

常吃火锅你会品味到一个很精彩很市井的社会常吃柴火灶你会品味到一个很底蕴很坚守的民族...

他们家那绝对是人丁兴旺，地锅、火锅、干锅、石锅、砂锅、蒸汽锅这几个孩子，在村里都是数得上号的有出息。



现如今，最让锅大叔长脸的二儿子——火锅。

火锅他媳妇儿给他生了一大串的娃儿：四川麻辣火锅、广东海鲜火锅、东北白肉火锅、潮汕牛肉火锅、云南菌菇火锅。

这些孩子，一个个都走南闯北发大财去了。

地锅比火锅早很多，据传说是三皇五帝中的燧人氏发明了地锅，在考古发现的汉代画像石中就有烹饪地锅的画面。



古人在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，烧起火，搁上各种菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃，因此称为地锅。



经过几千年的演化，地锅从地面走上桌面，菜品和口味也越来越丰富了。



经过几千年的分枝散叶，不同地方的人就会给地锅起了各不相同的名字。

比如：大锅炖、地锅炖、铁锅炖、一锅出

还有：柴火锅、柴火灶、柴火土灶

再有：农家灶、土灶、古灶、老灶

甚至还有人直接叫：柴火鸡、柴火鱼

在咱们虎纠的地界儿上，“柴火灶”或“柴火土灶”是最流行的叫法。

在锅大叔的儿子们中，就数柴火灶（就是地锅，下面统一叫柴火灶）和火锅长得最像了。



都是桌子当间放一大锅，都是生的菜入锅，都是边下边煮边吃，都是荤菜素菜来开烩，都是越吃越有滋味。



柴火灶和火锅，这哥俩儿不但是已经几千多岁的老兄弟，而且都是当下红遍天南海北的大帅锅。

有些是外表的不同，有些却是性格的不同。



二哥火锅是各种汤料做锅底，有清汤锅、麻辣锅、菌菇锅、鸡汤锅、鱼汤锅等等。作为火锅，那是要有海纳百川的胸怀。



吃火锅，吃的是各色配菜的各般味道，但却都沁入了浓浓的汤底滋味。



这就像：即便是性格独特的人，但他的身上也一定有挥之不去的时代气息。

常吃火锅

你会品味到一个很精彩很市井的社会

大哥柴火灶是各种硬菜做锅底，有土鸡锅、土鸭锅、大鱼锅、猪蹄锅、羊肉锅等等。作为柴火灶，那是要有厚实如山的气势。



吃柴火灶，吃的是主菜兼容各色配菜后的微妙变化，但却始终保有其本质滋味。



这就像：即便阅尽万种人历尽千般事，但有的人却可以不改最美初心，有变化的只是成熟和老练。

常吃柴火灶

你会品味到一个很底蕴很坚守的民族

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