榴莲泰国果肉

【就骂你】臭榴忙，你知道的太少了！

说它臭，那是不懂的人才会说。在众多泰国出口的水果中，泰国榴莲的出口量始终居于出口水果的首席地位。...

在众多泰国出口的水果中，泰国榴莲的出口量始终居于出口水果的首席地位。
榴莲含糖13%，含淀粉11%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等，是一种营养密度高且均衡的热带水果。榴莲有滋阴强壮、健脾补气，补肾壮阳，温暖身体等功效，属滋补有益的水果。主治精血亏虚、须发早白、腹寒痛经，也可用于风热、黄疸、疥癣、皮肤瘙痒等症。煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴莲果皮治疗老年性瘙痒病的疗效较好。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂，还能用作皮肤病药材。广东人称：一只榴莲三只鸡，病后及妇女产后虚寒可用之来补养身体。

榴莲吃得太多容易导致身体燥热、上火，所以在吃榴莲的同时应喝些淡盐水或吃些水分比较多的水果来平衡，用榴莲壳煮水喝也可以降榴莲的热气。榴莲的最好搭档是被称为水果皇后的山竹，只有它才能轻易降伏水果之王的火气。榴莲食后九小时内禁忌饮酒。榴莲食用完后手上会有一股臭味，用榴莲外壳装水清洗，就可去除。

榴莲含糖和胆固醇较多，因而糖尿病人、高胆固醇血症患者应忌食或少食榴莲；榴莲含钾量较高，因而肾病及心脏病人应少吃；从中医角度来看，榴莲性热而滞，喉痛、咳嗽、感冒、阴虚体质、气管敏感者均不宜多食榴莲；癌症、皮肤病或阴虚肝热者，最好戒吃榴莲。

泰国流行“典纱笼，买榴莲，榴莲红，衣箱空”以及“当了老婆吃榴莲”谚语，说明泰国人喜爱榴莲的程度。除了生吃，有的泰国人把榴莲当菜食用，一般选择较生的榴莲，切成丝拌凉菜，或者代替木瓜丝参照泰国东北部的方法做成榴莲沙拉。还有人喜欢把榴莲切片，过油后炸着吃，根据自己的口味沾盐或其他作料，象吃薯片一样，当零食吃。但因榴莲浓烈的特殊味道，而不准带进公共场所，甚至不能通过飞机行李托运。泰国榴莲的主要产地是泰国的东部和南部。泰国东部尖竹汶府是泰国榴莲主产区。泰国中部巴真武里府的榴莲曾获得冠军。泰国南部榴莲较中部和东部的逊色，核大肉小，成熟较迟。

泰国榴莲有二百个品种，目前普遍种植的有六十至八十种。

金枕头（蒙通）：最大众的榴莲品种。肉多且甜，果肉呈金黄色，经常其中有一瓣比较大，称为“主肉”，因为气味不太浓，很适合初尝者。

差尼：叶小核小个头小，肉多，价格比金枕头要便宜，果肉以深黄色为佳。

长柄：因为此种榴莲的果柄比其他品种要长而得名。柄长且圆，整颗榴莲也以圆形为主，果肉、果核也呈圆状，皮青绿色，刺多而密，果核大，果肉少但细腻而味浓。

谷夜套：果肉特别细腻，甜如蜜，核尖小，价格最高。

资深的榴莲买家，往往凭经验可以很容易就辨别出一个金枕榴莲到底是不是产自泰国，但是对于一些“菜鸟吃货”而言，可就是“傻傻分不清”了。不要担心，让我们来教你几招挑选正宗泰国南部金枕榴莲的诀窍。

诀窍一：闻气味。泰国南部金枕榴莲的气味比较轻淡，给人一种“甜而喷香”的感觉；而不是像其他品种一样气味呛鼻。另外，气味也可以判断金枕榴莲的成熟度：如果闻到一股青涩的类似草味，那说明没熟；如果闻到很冲鼻得臭味或者酒精味那说明已经熟过了；最好的成熟度应该是一种榴莲特有的香味，既不青涩也没有酒精味。

诀窍二：看外观。首先看肚脐，其它品种的榴莲肚脐都是凹进去的，而泰国南部金枕榴莲的肚脐是凸出来的。另外，建议大家尽量不要购买开口太大的榴莲，这些榴莲已经过熟了，吃起来会有酒精味，此外也容易滋生细菌。

诀窍三：尝果肉。正宗泰国南部金枕榴莲的果肉大而核小，果粒多、果肉厚而细腻，吃起来香甜软糯，没有纤维感。如果是一级果的话，果肉的甜度很高。