燕窝有“问题”！！！

导读关于燕窝有太多需要懂的地方，有的人说我吃了十几年燕窝怎么啥也不知道呢？白白的燕窝就是好燕窝吧？盏形看起啦...



导读

关于燕窝有太多需要懂的地方，有的人说我吃了十几年燕窝怎么啥也不知道呢？白白的燕窝就是好燕窝吧？盏形看起啦很整齐很美观的就是好燕窝吧？一泡发就能达到好几倍的就是好燕窝吧？

部分消费者在购买燕窝时会询问泡发率，不少商家也抓住消费者的喜好，用发头达到“8倍以上”、”“9倍以上”、“10倍以上”作为宣传噱头吸引客户，但是您知道吗，燕窝的发头并不是越大越好，关于发头的猫腻，小编这就跟您解答。

有一点是非常重要的：懂行的行家是很少讲发头的。因为燕窝是天然的食品，没有人能保证燕窝的发头多大，我们普遍认为燕窝泡发后8倍左右重量都是正常范围。

每盏燕窝都是独立个体，燕丝密度的不同也使每盏燕窝的泡发率和泡发用时长短时间不同。即便是同一个燕屋中，同一个时期同一批的燕窝，泡发倍数还是有所差异的。而泡过H2o2之类漂白药水的燕窝具有助膨作用，泡发率基本都可以达到8倍以上、甚至9倍以上，这个道理就跟药水泡海参是一样的，因为燕窝内部结构已被药水破坏，所以再遇水泡发则能迅速膨胀到一定倍数，所以有很多药水商家可以信誓旦旦保证燕窝的发头一定能达到非常高值，就好像刚出生的婴儿，您能拍胸脯保证此婴儿长大一定能有180cm的身高吗？这不科学。

其实看燕窝的发头，除了第一次泡发，还应该参考燕窝在炖煮时的二次涨发能力，两次涨发倍数数据一起参考才有意义，而不是单看第一次泡水涨发时的倍数。漂白燕窝通常是第一次涨发特别多，在炖煮时就失去爆发力了。而有的消费者测发头只看单盏数据也是不客观的，最客观的测发头方法，应该是一次使用多盏燕窝，比如100克一起测发头倍数再除出平均值，这样得出的数据才比较准确。天然燕窝并不是只有循规蹈矩的船形和三角形，燕屋采摘的毛燕经过工厂筛选分类成几个常规品种，所以更多奇形怪状的燕窝很多顾客都没了解过。事实上，燕窝还有圈形、波浪形等各种不规则的形状。


燕窝是燕子粘液腺分泌的唾液凝结，大自然的产物，没有人能干涉燕窝长成什么样子。对于平时常规形状的燕窝，个别新手会问：“为什么燕窝底座每盏都不一样，这个燕角为什么长歪了，这个盏型有点弯了啊，我喜欢这盏燕窝的盏型，不喜欢那盏燕窝的盏型”…燕窝不是模具做的，每一盏都是不同个体，不可能会有一模一样盏型的。大自然从来不能用个人喜好去衡量，越是违背大自然，越是容易陷入药水商家的陷阱。干净度高象征着卫生，对品质负责的厂商自然会对细节负责，有原则的正规大厂对燕窝干净度的要求必须高，工厂纯手工挑毛干净度达到98%左右，是特级燕窝的一项标准，也是对专业挑毛师最基本的要求。

很多商家喜欢混淆概念，销售干净度差的低价燕窝，肉眼看上去密密麻麻的幼毛，却说是因为纯手工没漂白所以幼毛多。到底是不是这样，用脑子想想就知道，或者您买点毛燕回家自己手工挑毛试试，多花点时间和精力，自然能把幼毛基本挑干净。业内漂白燕窝分轻漂和重漂两种手法，轻漂的燕窝只能漂燕肉的颜色，无法漂去燕窝的幼毛，所以您会发现市面上轻漂的燕窝幼毛还是很多。若要一根幼毛都没有则得进行重漂。所以，燕窝干净度高不高跟有没有漂白是没有关系的，千万不要混在一起谈。那些喜欢混淆概念的商家误导您还当一回事吗？

除了燕窝是否纯天然，燕屋卫生检疫是否过关，燕窝的干净度也是必须重视的品质条件之一。正规厂家加工燕窝雇用专业挑毛师，对燕窝要求手工除毛干净度高达98%左右，成品既干净又卫生。干净度越高，耗费的人力和挑毛时燕窝的损耗也会越大，所以成本自然会比较高。消费者在比价的同时，除了燕窝的原料质量，干度，纯天然与否，也应该把干净度算进去，打个比方:98%干净度的燕窝和94%干净度的燕窝之间就相差几百元左右一市斤的成本距离，更别说那些90%80%干净度差的燕窝，价格自然会是天壤之别，而吃进肚子里的，除了纯天然，也应该注重卫生，别为了贪便宜，拿自己的健康开玩笑。除了燕窝是否纯手工是重点之外，燕屋的检疫卫生，也是消费者不容忽视的重点之一。

正规燕屋是由当地政府对燕屋环境进行监督与考察检测，按政府标准执行，保证原料质量。而产地成千上万大大小小的燕屋，有几个能达到卫生检疫标准？有多少不正规的燕屋里面细菌滋生，甚至违规使用杀虫剂杀虫致燕窝原料遭殃，这样的燕窝就算是纯手工的，也是不能食用的！！

小作坊出品的燕窝一眼就看的出来，小编也希望大家购买持谨慎态度。

（本文转载自每日健康贴士。）

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