我穿过人山人海在魔都找吃哒

寻觅，是对美食的尊重...





说起吃，地球上没有任何一个国家比得上中国。八大菜系各有特色，做菜手法之繁多，也是歪果仁无法想象的。

我有一个同学，在大一刚来到上海的时候，每天都在抱怨，为什么菜都这么甜！食堂吃不惯就去校外吃，然而吃了几家川菜馆，他的评价都是同一个字：甜。

四川的麻，湖南的辣，广东的鲜，山西的酸......每个地区都有其独特的味道，每座城市都有其独特的美食，这些味道往往彰显着一个城市的品格与特质。



上海海纳百川，无数文化在这里碰撞交融，造就了上海复杂而独特的口味习惯。受苏浙菜影响，上海的口味偏甜，却又浓油赤酱，代表作应该就是外婆红烧肉了。在上海的大街小巷，都充斥着一丝小甜蜜，我猜，这就是爱的味道？



而魔都的口味，却又不单单是一个甜能概括的，上海人对肉有种执着：月饼爱吃鲜肉的，粽子也吃鲜肉的，烧麦也有鲜肉的...



上海的炸猪排也是自成一派，炸猪排往往会出现在面馆里，等面时可以先怼一块...



说起面馆，上海的面源自苏州，和那些满大街的苏州汤包馆里吃的面，乍一看没太大区别...倒是有几家店，深受沪上人民的喜爱



牛蛙面：一家富贵、一家哈灵，沪上两大牛蛙名家



大肠面：苏式面一般没有这种重口味的浇头，这是属于本帮面的口味，在上海武昌路的心乐面馆被誉为海上第一肠！黄鱼面：连小编这种不爱吃鱼的人也无法抵挡黄鱼面的诱惑，推荐黄陂南路618号的大时代美食面馆，二十多年的老店，街坊们都叫它何师傅面馆。



辣肉面：第一个想到凤阳路上的“沪上一家辣肉面馆”，辣肉有越烧越甜的堪忧趋势，倒是香菇面筋叫人很满意...



小桃园：建国西路上的夫妻老婆店，中午面馆晚上饭店，正宗的上海味道，这样的小店越来越少了呀...

面店攻略来自公众号：一片吃心

上海的口味当然不止是面，上海好吃的面当然也不止这几家...好吃有特色的本帮菜，往往藏在不起眼的小店里，需要大家走街串巷，探索发现...

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