中秋到 枣儿红

“中秋到，月儿明，枣儿红……”枣儿满红的时候，就到家人团聚的中秋了。从古代帝王进食之物到诸侯相互问候的礼...













“中秋到，月儿明，枣儿红……”枣儿满红的时候，就到家人团聚的中秋了。从古代帝王进食之物到诸侯相互问候的礼品、儒家“三礼”（即丧礼、葬礼、祭礼）用品，如今枣几乎成为人人都爱的食物。

枣之正宗是鼠李科枣属的植物，整个枣属有170多种，绝大部分种类都生长在亚洲南部，果实成熟时红色，后变红紫色。

我们陕西也有不少地方产枣，而且品质不错哦。

>>黄河滩枣

就是说长在黄河边上的红枣，当地人叫河畔枣，俗称“滩枣”。滩枣长在距黄河50米至1500米范围内的沙滩上，是华北和陕北地区特有的珍品。滩枣颗粒硕大，呈圆柱形，色如墨玉，素有“人参果”之称。

>>彬县晋枣

晋枣色泽殷红，个大核小，皮薄肉厚，香脆甘甜。最大的晋枣比鸡蛋还大，重达一两多，不仅是美味可口的果品，还是重要的营养滋补品。

主产于陕北黄河、洛河沿岸的清涧、绥德、神木、吴堡、佳县等地，果实个大、肉厚味甜，有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效。

>>阎良相枣

以核小、肉厚、味甜、耐储存而享誉

国内外。相枣的得名据说与秦朝宰相甘罗有关（甘罗封地在石川河流域）。有一年闹饥荒，甘宰相来赈灾，发现在石川河道里野生的这种枣很好吃，且耐饥，帮老百姓度过了灾荒，于是号召百姓广栽枣树。而《阎良区志》记载，相枣因栽植在古镇相桥一带而得名。

>>大荔冬枣

享有“南荔枝，庙上冬枣”的盛名。果皮赭红光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、营养丰富，含有19种人体必需的氨基酸，维生素C的含量是苹果的70倍、梨的140倍，被誉为“百果王”“活维生素丸”。

>>小知识


不是枣的“枣”

除了红枣，还有黑枣、椰枣、拐枣，别看它们名字中带有“枣”字，其实与红枣一点关系都没有，让我们来认识一下它们吧。

山间野柿子——黑枣

黑枣学名君迁子，又称野柿子，在我国北方广有分布。“黑枣”其实不属于我们通常认识的枣类，而是和柿子同属，它的枝干、叶子和花都与柿子很像。与柿子不同的是黑枣结的果实只有野枣那么大，刚结的果子是绿色的，上面覆盖了一层白霜，果子长大之后变成黄色，到了秋末天气转凉的时候就接近成熟了。黑枣的果实一定要经过霜以后才可以吃，否则会像生柿子一样涩。经过霜的黑枣果肉软糯，类似果脯。

南山有枸——拐枣

拐枣在我国栽培利用历史久远，在《诗经·小雅》中就有“南山有枸”的诗句，枸即枳椇，也就是拐枣，南山指的就是秦岭。拐枣的食用部位来自果柄，它的果柄膨大弯曲，当中储存了大量糖分。立冬前后的拐枣是最甜的，拐枣不仅可以生吃，还可以熬糖或酿酒。

果中蜜腺——椰枣

椰枣曾经是高档的奢侈甜品，因盛产于伊拉克，所以也称伊拉克蜜枣。其实椰枣并不是枣，也没有经过什么“蜜汁”加工，而是棕榈科植物海枣的干燥果实，因为椰枣树和椰子树非常像而得名椰枣。

来源：华商报

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