吃货小厨房 焗烤鲜虾鱼丸方块砖

热人也...





近两年在餐馆中很流行“面包诱惑”，长条土司对半切开，经过烤制后土司酥脆焦黄，醇厚，蘸着冰淇淋吃，奶香味十足，味道香浓而不腻。面包独特的焦香味与冰淇淋的奶香相互交融，让味蕾得到满足。喜爱甜食的人对它是欲罢不能。

今天就来改良一下，用手边能买到的材料，搭配卡仕达奶油酱，做一个也很美味的焗烤鲜虾鱼丸方块砖。

卡仕达奶油酱材料：

牛奶 250ml

香草荚 1/2根

蛋黄 3个

白砂糖 75克

低筋面粉 25克

香草荚籽

材料：

虾仁 12个

鱼丸 8个

鱿鱼圈 50壳

口蘑 3个

蟹棒 8个

长条吐司 1个

大蒜 盐 白葡萄酒 黑椒碎 奶酪丝 牛至叶碎 适量

1、酱料（卡仕达奶油酱）做法：

① 牛奶中刮入香草荚籽，用小火煮至快要沸腾的时候，关火。

② 蛋黄和白砂糖混合，搅拌打发至蛋黄颜色变白色。

③ 将低筋面粉和加热好的牛奶分多次加入蛋黄糊中，每加入一次，轻轻搅拌至无颗粒。

④ 将搅拌好的面糊，小火煮至粘稠后关火，捞掉香草荚籽。

2、虾去掉虾壳、虾线；鱿鱼圈洗净；蟹棒、口蘑片、鱼丸切小块；蒜切片。

3、土司切成2等份，四周各留1cm的边，将中间部分挖掉。放入烤盘。

4、烤箱预热160度， 上下火，中层，烤5分钟，至表面焦黄。

5、炒锅里加入橄榄油烧热，放入蒜片炒香

6、再依次放入鱼丸、蟹棒、虾仁、鱿鱼圈、口蘑片炒匀。

7、淋入白葡萄酒、盐、黑胡椒碎、牛至叶碎，翻炒均匀。

8、倒入提前做好的卡仕达奶油酱，拌匀。

9、烤好的土司用锡纸包住四周，将做好的馅放入土司中，撒上马苏里拉奶酪丝、干酪丝。

10、烤箱180度预热，上下火，中层，烤10分钟，上层，烤5分钟至奶酪丝融化即可。

编辑：林西米

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