龙虾穆绵酱汁

品波士顿龙虾的香甜，邂逅露台的浪漫

希望你尝遍人生百态之后，仍能容地说出，现在这样就好。...

穆绵初中毕业便出国留学，而李响则在上海过着安稳的生活。两个人在上海偶遇时，已经是穆绵镀金回国之后的事情了。

李响说：“再好的两个人，也是相交的两条直线，在一个焦点之后，渐行渐远。”

穆绵说：“重逢比相遇，更惊喜。”

她们来到了一家深藏在田子坊里的意式餐厅，温暖的灯光，当穆绵踱步于旋转扶梯，来到最浪漫的露台，将红瓦白墙的弄堂尽收眼底，眼看着熙熙攘攘的人群，仿佛置身于独享这静谧的时光。“这里的空气里，都有初恋时内心悸动的味道。”穆绵自言自语着。

两个人坐在露台上，一面享受着弄堂中的热闹，一面享受着来自餐厅的安静。“服务员，我们要两份龙虾面。”李响指着菜单上的图片轻语道。

对于穆绵，虽然在国外待了数年，但仍然抱有巨大的诱惑。整整齐齐的虾膏，用勺子轻轻一划，滑软鲜香。虾膏上面两溜深橘红的虾黄，一直延伸到虾壳内部。轻轻把龙虾尾部拧下来之后，就会有打断的龙虾肉露在外面。龙虾肉沾着由意大利去皮番茄和奶油熬制的酱汁，融化在嘴里的虾黄的香味，细嫩龙虾肉的甜味和酱料中的奶油味，让她不得不陶醉地闭上眼，引发鼻腔上方的共鸣。

“你现在还会像以前那样，想要追求自由的生活吗？在上海有什么不好？”李响调高了一个声调对穆绵说。

“那是因为你没有经历过痛苦挣扎呀”，穆绵低语“你的安于现状，是因为没有选择的能力，无论自由还是安稳，希望你能尝遍人生百态，还能这么从容地说出，现在这样就好。正如同你点的这道龙虾面，在尝试搭配了这么多酱料之后，才会发现番茄味道的，才是最好的。如果不去尝试，注定不会被大家喜欢。”

材

料

主材：加拿大波士顿龙虾、意大利面(100g)、意大利去皮番茄(120g)；

调料：橄榄油、大蒜、海盐、胡椒、罗勒、奶油(80 g) 。

做

法

① 加拿大波士顿龙虾半只，沿着背鳍上的纹理，用刀尖从中间向前剖开头部，再反向将身体部分一切为二，完整的半只龙虾就出来了；

② 橄榄油低温慢煎萃取大蒜的香气，将半只新鲜龙虾入锅，用油煎香；

③ 喷白兰地使酒精挥发；

④ 放入意大利去皮番茄，奶油，闷煮15分钟；

⑤ 开水中放入意大利面，加入少量海盐，煮9分钟；

⑥ 龙虾酱闷煮至少量酱汁，加入意大利面，将意大利面和酱汁融合，加入罗勒装盘；

⑦ 大功告成。

作为波士顿龙虾，除了自身的昂贵，还自带了香甜美味的属性。新鲜的波士顿龙虾，经过厨师的处理之后，非常方便食用，虾肉保持了应有的弹性并且很入味，搭配上用意大利番茄熬制的番茄奶油酱汁，与龙虾的黄混合，龙虾带来的鲜香口感，与酸甜的酱汁合二为一，一口便能体验两种味道在舌尖带来的冲击。除了龙虾的鲜甜，和酱汁的浓郁以外，意大利面吸收了龙虾汁，劲道适中配以龙虾的味道更相得益彰。