吃货眼中的电影之《饭·祷·爱》

《饭·祷·爱》中大波意大利美食袭来！！！千万别打开！！...



资料来源：《eat, pray, love》

作为一个风一样不愿意被婚姻和家庭束缚的女子，由大嘴茱莉亚·罗伯茨扮演的大龄女青年踏上了意大利、印度以及巴厘岛三地吃吃吃的旅途。片中展示了大量意大利的传统美食，看完有一种马上飞去意大利接受食物洗礼的冲动。暂时放下体重的困扰，让身心跟着镜头享受美食带来的多巴胺吧。

图多文长，可以先Mark再等到闲时再细细品尝。

拿破仑蛋糕是用多层酥皮夹上吉士组合而成，口感集酥脆与软香于一身。吉士是一种奶油香料，常用在制作软软的、香香的、滑滑的甜点中。拿破仑一般都只做三层，据说因为拿破仑不高，所以这样名字好记。（拿破仑：我想一个人静静）

帕尔马火腿（prosciutto di parma）是用盐腌制后再风干的火腿，西方以生吃为主。它的色泽嫩红，脂肪分布均匀，口感柔软，配上绿皮无花果食用，让甜咸在口中碰撞简直无法形容。

这是威尼斯的街头常常能看到这个小吃，做法是将熟奶油覆盖在鸡蛋和面包粉上，用叉子穿过后油炸。配上维奈西卡气泡红酒，舌尖是满满的幸福感。

博洛尼亚肉酱（Sauce Bolognese）发源于意大利博洛尼亚地区，食材包括牛肉、培根、番茄、芹菜、红酒以及Oregano（牛至）。意大利面的口感更为劲道，意大利每人平均每年能消费三十公斤的意大利面。

这绝对是一款颜值高味道又好的甜点。心灵手巧的意大利人把杏仁面加工成一口大小、造型靓丽的糖果，色彩鲜艳，外形逼真。它的最大特点是会加入占总比例百分之十二的苦杏仁，调上肉桂糖，和红酒、白酒或者甜酒搭配。

女主滔滔不绝用刚学的意大利语点了一桌的菜。我想说，给我个机会点菜，我也会努力学会各国语言。

洋蓟（拼音：yang jì）是一种在地中海沿岸特有的植物，花蕾可以用来煮菜。洋蓟在食用时口感介于鲜笋和蘑菇之间，有消渴解酒的功效，营养丰富，健身养颜， 食用价值极高，

炸洋蓟是最著名的罗马犹太菜系。它起源于罗马的犹太社区，配方就是一盘炸的酥脆的洋蓟，通常春季会在餐厅供应。

除了搭配无花果，帕尔马火腿的另一个神仙伴侣就是甜瓜了。相比于无花果软香的口感，甜瓜更加爽口多汁，使火腿的风味更加清新。

意大利有名的头盘。制作方法是将炸过的茄子配上番茄和罗勒，再层叠上奶酪，放入烤箱内烘烤。

这是最受欢迎的意大利面之一，主要的食材是意大利直面、Guanciale（猪的脸颊肉腌制的一种咸肉）、奶酪、胡椒和鸡蛋。这是一款十分简单容易上手的美食，看饿了的同学可以自行搜索一下食谱。

这款宽面在中国网站上的信息比较少，但却是不少国外餐厅的招牌菜。

非广告，摘取一小段关于这道菜的介绍： “在O’Connell Street Bistro这家有着16年历史的老牌儿餐厅，有一道不变的招牌儿菜——Braised rabbit pappardelle。兔肉用文火煨炖，细嫩鲜美；蛋黄意面嚼劲儿十足，再配一杯黑皮诺，完美的享受。”感兴趣的同学可以直接搜索，在一些中国的意大利餐厅也可以品尝到。这是一道以无盐奶油为主做酱汁，加入新鲜海鲜及大蒜等食材烹饪而成的美食。有时也可以用番茄汁为主的红酱制作。

一道以内脏为主要原料的炖菜（谁说歪国人是不吃内脏的）。与我国用大料去处理内脏腥味不同的是，意大利人主要用洋葱、蒜、欧芹、月桂叶等香料来达到这一目的。这道炖菜中，除了牛百叶，还加入了肥腌制肉（就是之前提到的Guanciale）、胡萝卜、番茄膏和罐装番茄以及佩里诺奶酪。很好奇这样神奇的搭配会有怎样的口感。这道菜有着小牛肉的爽嫩以及帕尔玛火腿的浓香，加上炒香的洋葱、炸得金黄的土豆，加入红酒收汁，想想都让人食指大动。

 

任何一家意大利餐厅的桌上，都会放着几片面包和一些像枯树枝一样的饼干。这种细细长长的硬饼干很香，颇耐咀嚼。

这是我看的最爽的一场戏，白色的店铺当中服务员忙碌的走来走去，两个漂亮的女人每人面前放着一大张那不勒斯披萨，然后用手送入嘴里。那不勒斯比萨（Neapolitan Pizza /Pizza Napoletana)是用西红柿和马苏里拉芝士制作。饼皮的制作不能借助机器，只能人工，厚度不能超过三毫米。披萨必须在500℃左右的橡木烘烤路中，烘烤大约45-90秒钟。

这家著名的那不勒斯披萨店叫做 L'Antica Pizzeria Da Michele，具体地址帮你们找到啦！

Pizzeria Da Michele: Via Cesare Sersale 1, 80139, Naples, Italy (map); 081 5539204

关于披萨的笑话：如果披萨的半径是z，高是a，则它的体积是pizza。（文科妹子不懂就问问身边的理科生哦）在白瓷盘中，放进一颗白煮蛋，几根芦笋，几颗黑橄榄（味道好奇葩我吃披萨都扣掉的），几颗绿橄榄，几块面包，然后淋上一些橄榄油。在意大利租住的小屋里，铺上一块摊子，穿着一件美美的真丝睡裙，享受午后阳光里，无所事事的快乐。

烤火鸡在西方人的感恩节和圣诞节餐桌上，不可少的一道美食。火鸡在烤制前会用各种香料进行腌制，然后整只放入烤箱进行烤制。烤好的火鸡色泽金黄，鸡皮油润不开裂，肌肉嫩滑。

不过这一切都只是表象，其实火鸡由于个头太大，肌肉脂肪含量低，纤维粗，常常考出来又干又不入味。喜欢的这一场景的朋友可以用三黄鸡代替火鸡用同样的手法进行烹制。

红毛丹的味道类似于荔枝，但口感更软，没有荔枝水灵，而且在中国的种植面积很小所以贵贵的。

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万万没想到，去过那么多地方，吃过那么多美食的女主竟然不知道这是什么水果。这种水果和臭豆腐是一个属性的，喜欢的就非常喜欢，不喜欢的深恶痛绝。对了，榴莲性热，可以缓解痛经，下次追女生，可以捧着榴莲告白。答应就吃了，不高兴当武器也是棒棒哒。这饭量，感觉到了女主的战斗力啊。别人说她吃的多，她还不高兴了呢，哼~其中左边的是印度薄饼papad，据网友说“印度妇女都在牛粪火上烤来吃，很香！”（为什么突然就没食欲了）。口味是比较咸的，可以撒些切碎的番茄香叶和柠檬汁，味道很棒。其他的东西我认不出来，望赐教。

女主和闺蜜一起吃披萨的时候，看到闺蜜好像没怎么吃。

我恋爱了，爱上了我的披萨。你看起来好像要和披萨分手了，怎么了？

我不能吃。

怎么不能吃，这可是那不勒斯的披萨，不吃还有天理吗？

我也想吃，不过我胖了十斤。我都长了游泳圈了。

让我问你一个问题：所有看见你脱衣服的男人中，有一个人让你滚吗？有一个人转身就走吗？

没有。

因为男人不在乎，看你脱了衣服，他烧高香还来不及呢。我再也不愿意每天早上醒来，拼命回忆自己昨天吃的东西，盘算着自己又能长几斤肉，责怪自由怎么管不住自己的嘴。我现在只管吃。我不是为了长胖，只是不想再有愧疚感。因此我要吃了这份披萨，明天我们一起去逛街，然后去买一条更大的裤子。

好吧，我男朋友就喜欢赘肉。

最后，女主成功让闺蜜吃掉了一整个披萨。下期预告宫崎骏不只有魔法，还有咕嘟咕嘟的一大堆美食。

吃货眼中的电影之宫崎骏的美食世界

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